인터넷을 상대로 신선식품 전자상거래에 미래가 있을까요?

신선한 재료와 반제품 재료를 포함하여 점점 더 많은 물건을 온라인으로 구매할 수 있습니다.

전자상거래의 마지막 고기로 신선식품 전자상거래의 인기는 2014년부터 줄지 않고 이어지고 있다. 전자상거래 대기업들은 모두 신선식품 사업을 전개하고 있으며, Tmall, JD.com, Amazon, SF Express, Yihaodian, Womai.com 등 종합 전자상거래 회사는 모두 부재합니다. 동시에 수직형 신선식품 전자상거래도 주목을 받고 있다. Benlilife, Tiantian Orchard 등은 Huawei Honor 전 사장 Liu Jiangfeng이 설립한 신선식품 전자상거래 회사인 DMall에서 수천만 달러의 자금을 잇달아 받았고 아직 출범하지 않았지만, 엔젤펀딩 1억위안.

또한 2014년에는 반제품 전자상거래가 새로운 신선식품 전자상거래 모델로 주목받기 시작했고, 이후 영채준, 야채고객유통 등 기업인들이 이를 시도하기 시작했다. , 시골뜨기 소녀, 새로운 맛, 미안미안 라이프 등 그러나 이러한 유형의 서비스는 수요의 진정성, 구매 빈도, 고객당 단가, 배송 비용 측면에서 항상 의문을 제기해 왔습니다.

그렇다면 신선식품 전자상거래와 반제품 전자상거래에 대한 사용자 수요가 존재하는가? 사용자가 신선 식품을 온라인으로 구매하는 이유는 무엇이며, 나쁜 경험을 하는 이유는 무엇입니까?

펭귄지쿠는 신선식품 전자상거래와 반제품 전자상거래에 대한 온라인 설문조사를 시작했으며, 총 9,645명의 네티즌이 참여했다. Penguin Intelligence는 데이터의 정확성과 대표성을 높이기 위해 CNNIC에서 공개한 중국 네티즌 구조를 기반으로 샘플 샘플링 및 매칭을 진행했습니다. 이번 조사 결과와 결론은 다음과 같다.

신선식품 전자상거래 보급률은 30% 미만이나 성장 여지가 크다

신선식품 전자상거래는 아직 대형화 단계에 진입하지 못했다. 대중화되고 있으며, 사용자의 24.5%만이 온라인에서 신선식품을 구매했습니다. 그러나 거의 절반에 가까운 사용자가 향후 시도해 볼 의향을 나타냈으며 이러한 사용자는 신선식품 전자상거래의 잠재적 사용자입니다. 전혀 관심이 없는 사용자는 30% 미만입니다. 신선식품 전자상거래는 사용자 규모와 시장 규모 측면에서 여전히 상당한 성장 여지가 있다고 할 수 있다.

수입과일은 이용자들의 인기가 가장 높다

다양한 신선식품 카테고리 중 신선식품 전자상거래 이용자 중 40.3%가 구매 우선순위를 두고 가장 인기 있는 것은 수입과일이다. 수입과일이 그 뒤를 잇고 나머지는 해산물, 수산물, 국내 저가 과일, 유제품 순이다. 구매 의향이 가장 낮은 것은 야채입니다.

신선식품 전자상거래 이용자의 니즈는 과일과 해산물, 특히 과일 두 가지 카테고리에 집중되어 있는 것으로 조사 결과를 통해 알 수 있다. 신선식품 전자상거래 운영으로 볼 때 티몰, 징동닷컴 등 일부 전자상거래 업체는 실제로 신선식품 채널 첫 화면에 과일(특히 수입과일)을 첫 번째 카테고리로 넣거나, 일부 수입과일과 첫화면에는 추천상품으로 해산물이 배치되어 있습니다. 또한 과일은 Tiantian Orchard, Xu Xian 등과 같은 단일 카테고리 신선식품 전자상거래에 종사하는 기업가에게 첫 번째 선택입니다.

신선식품 전자상거래 시장의 약 절반을 차지하는 티몰

신선식품 전자상거래 시장에는 많은 참여자가 있지만 티몰은 확실한 점유율 우위를 갖고 있습니다. 침투율은 43.8이고, 다음 3개는 JD.com, Tiantian Orchard 및 SF Express이며 침투율은 11~15입니다.

사용자 침투율 상위 5위 자리는 거의 모두 종합 전자상거래 기업이 점유하고 있는 것을 데이터를 보면 알 수 있다. 종합 신선식품 전자상거래는 트래픽 축적으로 인한 진입 이점, 브랜드 축적으로 인한 신뢰, 사용자 습관 축적 등 여러 가지 명백한 이점을 가지고 있으며 이는 대부분의 수직형 신선식품 전자상거래가 시간적으로 달성할 수 없는 단점입니다. .

버티컬 신선식품 전자상거래 기업 중 사용자 침투율이 가장 높은 Tiantian Orchard가 JD.com으로부터 7천만 달러의 시리즈 C 자금 조달을 받았다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 과일 부문에서도 심도 있는 협력을 시작한다. JD닷컴이 신선식품 시장에 진출하겠다는 의지는 잘 알려져 있으며, JD다오지아도 O2O 프로젝트로 신선식품 사업을 추진하고 있다.

신선식품 전자상거래에 대한 사용자의 가장 확실한 요구는 '저렴한 가격'입니다.

사용자의 45.2%가 온라인으로 신선식품을 구매하는 주된 이유는 가격이 더 저렴하기 때문입니다. .

그러나 신선식품 자체는 다른 카테고리에 비해 운영비가 높으며, 그 비용은 주로 콜드체인 물류에서 발생한다. 따라서 자체의 높은 운영 비용과 사용자의 낮은 가격 기대 사이에서 신선식품 전자상거래 회사는 여전히 해산물, 냉동육, 수입 과일 등과 같은 고마진 카테고리를 판매하는 등의 솔루션을 찾아야 합니다.

또한 31.5세와 28.8세 사용자는 각각 '슈퍼마켓에 가서 구매하는 수고를 덜고', '종류가 더 다양하기 때문에' 신선식품을 온라인으로 구매하는 것을 선택했다. 유기농, 수입품 등 신선식품 전자상거래 기업이 홍보하는 식품 컨셉에 돈을 지불하는 이용자는 주류가 아니다. 신선식품 전자상거래의 상품 프리미엄 역량이 아직 형성되지 않았음을 알 수 있다.

이용자들이 가장 우려하는 점은 신선식품의 변질 및 파손

이용자 중 절반이 가장 우려하는 것은 온라인에서 설명과 다른 신선식품을 구매하는 것이고, 41.4%의 이용자는 신선식품 수령에 대해 우려하고 있다. 과도한 마케팅과 허위판매를 제외하면 신선식품과 온라인 설명이 일치하지 않는 가장 큰 이유는 부패와 파손이다. 신선식품 전자상거래가 항상 직면하고 있는 가장 큰 문제 중 하나는 신선식품의 높은 손실률이며, 이는 바로 사용자가 가장 중요하게 생각하는 것입니다.

사용자 중 30%만이 가격에 신경을 쓴다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 사용자는 저렴한 신선식품을 구매하기를 기대하지만, 신선식품의 품질과 신선도가 보장된다면 가격이 높아진다고 해서 사용자 경험에 큰 해를 끼치지는 않을 것이라고 할 수 있습니다.

신선식품 전자상거래 이용자들의 고빈도 구매 습관은 아직 형성되지 않았다

신선식품은 접착력이 높고 재구매율이 높은 카테고리로 여겨지지만, 많은 종합 전자상거래 -커머스 플랫폼 레이아웃 Shengxian도 이러한 신선식품의 특성을 통해 플랫폼에 대한 사용자의 충성도를 높이고자 합니다. 그러나 설문조사 결과에 따르면 일주일에 한 번 이상 구매하는 사용자가 12.4명, 반달에 한 번 구매하는 사용자가 11.1명으로 고빈도 구매 습관을 형성한 사용자는 많지 않습니다. 현재 비정기적 구매를 하는 이용자가 65.8명으로 대다수를 차지하고 있다.

반제품 전자상거래의 사용자 침투는 상대적으로 빠르다

신선식품 전자상거래와 마찬가지로 반제품 전자상거래도 아직 대형화 단계에 진입하지 못했다 - 규모의 대중화. 사용자가 21.3을 차지함. 그러나 반제품 전자상거래와 같이 등장한 지 2년이 채 되지 않은 사업 형태로서 현지화 특성이 매우 강한 업종의 경우 이 정도 사용자 침투 속도는 빠르다고 볼 수 있다.

또한 절반 이상의 사용자가 향후 사용해 보고 싶은 의향을 표시했으며, 이러한 사용자는 반제품 전자상거래의 잠재 사용자입니다. 그러나 사용자의 반제품 식재료 구매는 '조리'라는 행위와 직접적으로 연관되어 있기 때문에 사용자의 구매행위가 전적으로 구매의도에 의해 결정되는 것은 아니다. 신선식품 전자상거래에 비해 구매 의사를 밝힌 사용자는 향후 구매 전환율이 더 낮을 것입니다.

'레시피 기반 식사 준비'의 가치가 아직 인식되지 않았습니다

사용자의 37.6%는 근처에 없는 재료를 구입할 수 있기 때문에 반제품 재료를 온라인으로 구매합니다. 이는 반제품 전자상거래 사용자들의 주요 매력이기도 하며, 저렴한 가격이 뒤따른다.

현재 일부 고급 반제품 식품 재료 전자상거래 회사(Mianmian Life, Xinwei 등)는 고급 고객을 위한 '레시피 기반 식사 준비' 개념에 초점을 맞추고 있습니다. 과학적이고 영양가 있는 레시피 조합과 고품질을 사용하여 식사를 마무리합니다. 식재료는 프리미엄을 창출하고 고객당 단가를 높입니다. 그러나 현재 이는 사용자의 주요 요구 사항이 아닙니다.

또한 반제품이 가져다주는 편의성에 대한 유저들의 강한 요구도 보이지 않는다. 현재 온라인에서 반제품 재료를 구매하는 사람들은 대부분 요리하는 습관을 갖고 있는 사람들일 것으로 짐작할 수 있다. 그러나 문턱을 낮추고 부가가치를 제공하기 위해 편의성과 레시피에 의존해 신규 사용자를 공략하는 방식은 아직까지 미흡하다. 그러나 분명한 결과가 있었습니다.

사용자들은 아직 정기적인 식품 구매 습관이 형성되지 않았습니다

구매 습관 측면에서는 사용자의 8.3%가 당일 주문, 즉 다음날 먹을 재료를 주문한다고 답했습니다. 주간 주문은 일주일에 필요한 재료를 한 번에 주문하는 것을 의미합니다. 나머지 사용자의 대다수(80% 이상)는 정기적인 주문 습관을 형성하지 않았습니다.

해외에서는 반제품 식재료 전자상거래에서 주간 주문이 상대적으로 중요한 모델로, 이 모델의 대표주자가 최근 유니콘클럽에 입성한 블루에이프론(BlueApron)이다. 매주 식사 재료. 그러나 중국에서는 반제품 신선식품 전자상거래 회사가 이 모델을 채택하지 않았습니다.

또한 반제품 재료를 반달에 한 번 이상 구매하는 사용자는 20.7명으로 고빈도 구매 습관을 형성한 사용자가 상대적으로 적습니다. 사용자의 70% 이상이 가끔씩만 구매합니다.

라스트 마일의 경우 사용자 중 30%만이 '셀프 픽업 모델'을 받아들인다

'라스트 마일' 문제를 해결하는 방법은 대부분의 프레쉬와 세미에게 골치 아픈 일이다. -완성식품 전자상거래 업체의 문제. 유통 비용을 줄이기 위해 일부 신선식품 전자상거래 회사와 반제품 전자상거래 회사에서는 커뮤니티나 지하철역 옆에 자체 픽업 지점이나 셀프 픽업 캐비닛을 구축하기로 결정했습니다. 마일'은 사용자가 직접 상품을 수령할 수 있는 수동 배송 서비스다. 과일 전자상거래 회사인 Xu Xian의 창업자는 “라스트 마일은 큰 장애물이므로 초기 단계에서 고려해서는 안 됩니다.”라고 말했습니다.

설문조사 결과에 따르면, 사용자의 71.2%는 여전히 택배 서비스를 선호하며, 나머지 30%의 사용자는 셀프픽업 방식을 선호하거나 거부하지 않는다고 답했습니다. 따라서 현재 사용자는 라스트 마일 서비스에 대한 요구 사항이 상대적으로 높습니다.

이와 관련해 JD닷컴은 라스트 마일 배송 서비스에 힘쓰고 있다. JD Daojia에서 구매한 신선한 식품은 2시간 이내에 배달을 약속합니다. 하지만 대부분의 스타트업의 경우 물류, 유통 분야에서 다년간의 경험을 축적한 JD.com과 달리 라스트 마일 배송 서비스 제공 비용은 필연적으로 사용자에게 전가될 수밖에 없습니다.

결론: 신선식품 전자상거래 사업자는 어떻게 해야 할까?

신선식품 전자상거래는 시장규모가 수조에 달하는 빅케이크이자, 국내 전자상거래 분야에서 유일하게 남아있는 '처녀지' 중 하나이기도 하다. 전자상거래 거대 기업의 진입과 다양한 VC의 추구는 신선식품 전자상거래의 사업 형태가 자본시장에서 인정받았음을 보여준다. SAIF Fund의 파트너인 Yan Yan은 다음과 같은 견해를 밝혔습니다. 신선식품 전자상거래는 초기 단계에는 많은 투자가 필요하지만 시장이 개척된 후에는 후속 성장 잠재력이 놀라울 것입니다.

McKinsey는 또한 '2015년 중국 디지털 소비자 조사 보고서'의 데이터에 따르면 신선식품 전자상거래 사용자가 연간 평균 24회 신선식품을 구매하는 것으로 나타났습니다. 온도식품, 게임상품, 전자티켓 등 실물 상품만 본다면 수요는 확실하고 잠재력도 크다.

그렇다면 신선식품 전자상거래는 과연 언제 폭발할 것인가? 시간이 좀 걸릴 수 있습니다.

사용자 활용률 측면에서 보면 신선식품 전자상거래와 반제품 신선식품 전자상거래의 사용자 침투율은 약 20명 정도이며 관심 있는 사용자가 그 중 절반을 차지할 수 있다. 이 부분의 사용자 비율과 전환 속도는 신선식품 전자상거래 시장의 성장에 직접적인 영향을 미칠 것입니다. 20%의 사용자 중 단 20% 미만만이 더 자주 또는 정기적으로 구매를 반복하는 습관을 형성했습니다. 향후에도 어느 정도의 사용자 충성도와 재구매율을 달성할 수 없다면 신선식품 전자상거래의 비즈니스 모델에 의문이 제기될 것입니다.

사용자 수요의 관점에서 볼 때 현재 신선식품 전자상거래에 대한 대부분의 사용자의 주요 수요는 '저렴한 가격'이며, 신선식품 전자상거래는 이를 원하는 것뿐만 아니라 제공하기를 희망합니다. 고품질의 희소한 원료를 사용하여 제품의 프리미엄 능력을 높였습니다. 이는 신선식품의 높은 매출총이익을 추구하기 위해 모두가 신선식품 분야에 뛰어들고 있는 이유 중 하나이기도 합니다. 그러나 현재 대부분의 신선식품 전자상거래 회사는 여전히 적자를 겪고 있습니다.

현재 신선식품 전자상거래 시장은 종합 전자상거래 플랫폼이 거의 장악하고 있으며, Tmall은 절대적인 시장점유율 우위를 차지하고 있으며 JD.com과 SF Express도 상당한 시장점유율을 차지하고 있습니다. 신선식품 전자상거래는 거대 기업만을 위한 게임이 될 수 있습니까? 수직 신선식품 전자상거래와 신규 소규모 플레이어에게 여전히 기회가 있습니까? 대답은 '예'입니다.

신선식품 전자상거래 시장은 현재의 모든 플레이어를 수용할 수 있을 만큼 거대한 반면, 신선식품 전자상거래는 더욱 어렵습니다. 해당 장벽을 생성하는 방법은 절단 방법에 따라 다릅니다.

우선 콜드체인 물류와 '라스트 마일'이 극복할 수 없는 장애물은 아니다.

신선식품의 전자상거래는 어렵고 운영비용도 매우 높으며, 이 비용은 주로 물류, 특히 콜드체인 물류에서 발생한다. 자체 구축한 콜드체인 물류든 '라스트 마일' 물류 네트워크 구축이든 강력한 금융 지원이 필요하기 때문에 대형 전자상거래 기업에는 물류 역량이 유리하다. 중소기업은 물류 비용을 최적화하는 방법을 찾아야 합니다.

일부 중소 신선식품 전자상거래 업체는 '콜드체인+일반물류' 네트워크를 구축해 간선물류에 콜드체인을 배치하고 국내 유통은 일반물류를 활용한다. 비용을 적절하게 절감할 수 있는 라스트 마일. 충분히 효율적인 공급망 연결을 통해 콜드체인 물류를 직접 없애고, 셀프 픽업 지점을 배치해 배송의 라스트 마일을 더욱 차단하는 과감한 신선식품 전자상거래 기업도 늘어나고 있다.

또한 신규 진입자는 콜드체인 물류에 덜 의존적인 카테고리를 고려하거나 기존의 제3자 물류를 사용하거나 유휴 인적 자원을 공유하여 라스트 마일 비용을 줄일 수도 있습니다.

둘째, '크고 완전할' 수는 없어도 '작고 아름다울' 수는 있다.

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티몰 , JD.com 및 기타 종합 전자상거래 가맹점은 자체 플랫폼과 트래픽 이점을 활용하여 가맹점의 정착을 허용함으로써 모든 카테고리를 배치하고 전국의 다양한 도시로 빠르게 확장할 수 있습니다. 이러한 종류의 비즈니스 형태는 빠르게 규모를 늘릴 수 있지만 항상 이점이 있는 것은 아닙니다. 업스트림 제품 선택, 공급 및 제품 품질 관리부터 물류, 마케팅, 운영, 관리 등에 이르기까지 신선식품 전자상거래의 전반적인 운영 능력은 매우 중요하며 플랫폼 모델로 인해 운영자는 대부분의 제어권을 잃게 됩니다. 이 링크는 제어됩니다.

따라서 신선식품 전자상거래 기업가는 현지 시장에서 시작하여 하나 또는 여러 개의 수직 카테고리를 선택하고 농업 기지로부터의 업스트림 직접 조달, 미드스트림 B2C 플랫폼 및 창고 보관을 포함하여 공급망에 깊이 개입하고 통합할 수 있습니다. 물류 건설, 커뮤니티 내 다운스트림 O2O 유통 등은 카테고리와 지역에 따라 자체적인 자원 장벽을 형성합니다. 이를 바탕으로 카테고리 및 시장 확장을 고려하십시오.

SF Express의 Cui Xiaoqi 사장은 신선식품 전자상거래를 “거점 상류로 침투하여 중간에서 물류를 통제하고 마지막에 사용자 그룹을 포착하여 궁극적으로 감소를 일으키는 사업”이라고 요약했습니다. 손실률 개선, 배송 경험 향상, 물류비 관리 등 매우 복잡한 사업이고 현재도 모두가 헤매고 있습니다.”