대만 숭어알
숭어알 보관방법:
1. 1달 안에 맛보고 싶다면 냉장고에 넣어두시면 됩니다. 겹겹이 쌓인 신문지와 종이박스 포장을 이용해 주세요.
냉동고에 보관하세요.
2. 방금 냉동실에서 꺼낸 경우에는 진공 백을 찢어서 열지 마십시오. 해동한 후에만 진공 백을 열어서 컨디셔닝을 할 수 있습니다.
숭어알 요리 방법:
숭어알 요리 방법에는 튀기기, 굽기, 와인에 삶는 방법이 있습니다. 어떤 방법을 사용하든 가장 중요한 것은 숭어알을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 기름과 수분이 손실되어 고유의 맛과 향이 손실됩니다.
1. 튀기기: 먼저 냄비에 기름을 두른 후 숭어알을 넣고 5~10초 정도 볶아 표면의 기름을 빼주세요. 뜨거울 때까지 기다리십시오. 식힌 후 얇게 자릅니다.
2. 구이: 숭어알에 막걸리를 바르고 1~2분 정도 방치한 후 예열된 오븐에 숭어알을 넣고 200도에서 3~5분 정도 구워줍니다. 또는 표면이 황갈색으로 변하면 꺼내어 식힌 후 얇게 썰어주세요.
3. 술에 삶기 : 숭어알의 표면을 먼저 말린 뒤 냄비에 담고 막걸리 50cc 정도 붓고 불을 켜고 중불로 갈색이 될 때까지 볶은 뒤 뒤집어준다 가끔 숭어알을 뒤집어서 양면을 고르게 가열하세요. 막걸리가 완전히 증발한 후 양면이 노릇노릇해지고 향이 넘칠 때까지 계속 뒤집어준 후 불을 끕니다. 그런 다음 숭어알을 떠서 식힐 때까지 기다린 후 얇게 자릅니다.
참고:
1. 숭어알을 요리할 때 막을 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 알이 쉽게 부서지거나 너무 익어버릴 수 있습니다.
2. 얇게 썬 숭어알과 흰마늘, 흰무를 함께 곁들이면 맛이 더욱 좋아지고 입에 달라붙지 않습니다.
3. 남은 숭어알은 깨끗한 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다. 다음에 꺼내서 바로 드시면 됩니다. 막걸리를 살짝 넣어 끓이면 맛이 더 좋아집니다.
조리방법
(1)
1. 해동 후 숭어알에서 진공백을 꺼내어 깨끗한 물로 표면을 헹궈주세요.
2. 달걀의 표면에 있는 막을 떼어내거나(또는 안 벗기거나) 막걸리나 수수주를 바르거나 XO를 사용하여 풍미를 더해줍니다.
3. 기름팬을 중불로 달군 후 기름을 2~3큰술 넣고, 기름이 뜨거워지면 어란을 넣고 10초 후에 뒤집어서 10초 정도 더 기다립니다. 냄비에서 꺼내 식혀주세요.
4. 식힌 뒤 숭어알을 얇게 썰고, 청마늘의 흰 부분이나 흰 무를 썰어 곁들여 먹으면 맛있는 요리가 된다.
(2) 수수주 등 도수가 높은 포도주를 바르거나
(3) 작은 냄비에 숭어알을 넣고 30분~7분 정도 걸쭉해질 때까지 막걸리를 덮은 후 뚜껑을 덮고 밥이 자작해질 때까지 약한 불(약한 불)로 끓인다
식힌 후 숭어알을 얇게 썰어서 청마늘의 흰 부분이나 얇게 썬 흰 무를 곁들여 먹으면 맛있는 요리가 됩니다.
(4) 숭어알을 막걸리에 10~15분간 담가둔 후 오븐에 넣어 표면에 약간의 기포가 생길 때까지 굽되, 전체가 부풀어 오르지 않도록 기다립니다. 숭어알은 식힌 후 썰어서 얇게 썰어서 청마늘의 흰 부분이나 무를 썰어 곁들여 먹으면 맛있다.
(5) 숭어알에 막걸리를 뿌리고 호일로 2~3겹으로 싸서 작은 토치(통칭 칠면조)로 향이 나올 때까지 고르게 가열한다
p>
삶거나 튀기거나 상관없이 숭어알은 와인에 1시간 정도 담가두었다가 요리하면 맛이 충분히 흡수되는 것이 가장 좋다. 바비큐에 술을 사용할 때는 불이 잘 붙기 때문에 알코올 순도 50도 이상의 수수주를 사용하는 것이 가장 좋다. 단, 와인을 너무 많이 붓지 말고 구울 때 주의해야 한다. 숭어알은 집었을 때 딱딱한 느낌이 들지만 손가락으로 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 가장 맛이 좋습니다.
, 참고자료 : 참치 - *** .myweb.hi/mullet, 숭어알 요리는 튀기고, 굽고, 와인에 삶아 먹을 수 있다. 어떤 방법을 사용하든 가장 중요한 것은 숭어알을 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 기름과 수분이 손실되어 고유의 맛과 향이 손실됩니다.
1. 튀기기: 먼저 냄비에 기름을 두른 후 숭어알을 넣고 5~10초 정도 볶아 표면의 기름을 빼주세요. 뜨거울 때까지 기다리십시오. 식힌 후 얇게 자릅니다.
2. 구이: 숭어알에 막걸리를 바르고 1~2분 정도 방치한 후 예열된 오븐에 숭어알을 넣고 200도에서 3~5분 정도 구워줍니다. 또는 표면이 황갈색으로 변하면 꺼내어 식힌 후 얇게 썰어주세요.
3. 술에 삶기 : 숭어알의 표면을 먼저 말린 뒤 냄비에 담고 막걸리 50cc 정도 붓고 불을 켜고 중불로 갈색이 될 때까지 볶은 뒤 뒤집어준다 가끔 숭어알을 뒤집어서 양면을 고르게 가열하세요. 막걸리가 완전히 증발한 후 양면이 노릇노릇해지고 향이 넘칠 때까지 계속 뒤집어준 후 불을 끕니다. 그런 다음 숭어알을 떠서 식힐 때까지 기다린 후 얇게 자릅니다.
주의사항:
1. 숭어알 요리 시 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 알이 쉽게 부서지거나 지나치게 익을 수 있습니다.
2. 얇게 썬 숭어알과 흰마늘, 흰무를 함께 곁들이면 맛이 더욱 좋아지고 입에 달라붙지 않습니다.
3. 남은 숭어알은 깨끗한 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다. 다음에 꺼내서 바로 드시면 됩니다. 막걸리를 살짝 넣어 끓이면 맛이 더 좋아집니다.
숭어알 삶은 것
사진 참고 : wireless.yunlin/Portals/0/store784_pic4
1. 먼저 숭어 표면에 이쑤시개 몇 개를 더 찔러주세요. 알 구멍.
2. 막걸리나 수수주를 붓고 숭어알 표면에 술이 덮이도록 1시간 정도 담가둔다.
3. 숭어알 표면의 막을 떼어냅니다.
4. 냄비에 물 한 그릇을 붓고, 숭어알을 냄비에 넣고 익혀준다.
5. 물이 끓으면 젓가락을 이용해 숭어알을 뒤집어준다. 익힌 숭어알은 약간 연한 노란색을 띠므로 요리할 준비가 되어 있습니다.
6. 숭어알은 식힌 뒤 알루미늄 호일로 싸서 30분~1시간 정도 냉동실에 넣어두었다가 바로 먹지 않으면 맛이 가장 좋으며, 냉장고에 신선해요.
숭어알 튀김
1. 기름팬에 손을 올려 온도를 느껴보세요. 기름팬이 뜨거워지면 즉시 불을 꺼주세요.
2. 숭어알을 와인에 1시간 정도 담가둔 후, 겉껍질을 벗겨 기름 팬에 넣고 1정도 후에 뒤집어 줍니다. 숭어알이 완전히 황금색이 될 때까지 볶습니다. 숭어알을 식힌 후 알루미늄 호일에 싸서 냉장고에 30분~1시간 정도 넣어두었다가 드세요.
드렁큰 숭어알
1. 팬에 수수주를 조금 부은 후, 숭어의 겉막을 떼어낸 후 프라이팬에 올려주세요.
2. 종이롤을 사용하여 불을 피워 접시에 담긴 알코올을 태워주면 숭어알에서 바비큐 향이 납니다. 식힌 뒤 알루미늄 호일에 싸서 냉동실에 30분~1시간 정도 넣어두었다가 꺼내어 접시에 담아 드시면 됩니다.
숭어알 건조 구이
사진 참고 : wireless.yunlin/Portals/0/store784_pic5
재료 : 숭어알, 무, 사과 또는 마늘 등 .
양념: 막걸리
방법:
1. 팬을 사용하고 아주 약한 불을 사용합니다.
2. 숭어알을 납작하게 눕혀주세요.
3. 천천히 굽고, 굽는 동안 막걸리를 조금 붓고, 술이 마르면 뒤집어 막걸리를 더 부어주는 동작을 반복하세요.
4. 서두르지 마세요. 10분 정도 소요되니 꼭 지켜봐주세요.
5. 무를 구워서 식힌 후 같은 크기로 썰어주세요.
6. 트레이를 펼쳐놓으면 됩니다.
7. 숭어알 한 조각, 무 한 조각과 함께 먹는다.
기타 조리 방법
1
1. 해동 후 숭어알에서 진공백을 꺼내어 깨끗한 물로 표면을 헹구십시오.
2. 달걀의 표면에 있는 막을 떼어내거나(또는 안 벗기거나) 막걸리나 수수주를 바르거나 XO를 사용하여 풍미를 더해줍니다.
3. 기름팬을 중불로 달군 후 기름을 2~3큰술 넣고, 기름이 뜨거워지면 어란을 넣고 10초 후에 뒤집어서 10초 정도 더 기다립니다. 냄비에서 꺼내 식혀주세요.
4. 식힌 뒤 숭어알을 얇게 썰고, 청마늘의 흰 부분이나 흰 무를 썰어 곁들여 먹으면 맛있는 요리가 된다.
2
수수주 등 도수가 높은 와인을 바르거나 썰어서 먹어도 된다.
3
작은 냄비에 숭어알을 넣고 0.5~7분 두께로 막걸리를 덮어 뚜껑을 덮고 막걸리가 마를 때까지 약한 불로 끓입니다. 네, 식힌 뒤 숭어알을 얇게 썰어서 청마늘의 흰 부분이나 흰 무를 썰어서 먹으면 맛있는 요리가 됩니다.
4개
숭어알을 막걸리에 10~15분 동안 담근 후 오븐에서 표면에 약간의 거품이 생길 때까지 굽되 전체가 부풀어 오르지 않도록 하세요. 식을 때까지 기다렸다가 숭어알을 꺼내어 식혀서 얇게 썬 다음, 청마늘의 흰 부분을 썰거나 무를 썰어서 먹으면 맛있는 요리가 된다.
5개
숭어알에 막걸리를 뿌리고 호일로 2~3겹으로 감싼 후 작은 토치(흔히 칠면조라고 함)로 푹 익을 때까지 고르게 가열합니다. 향이 나옵니다. , 참고자료 : wireless.yunlin/Defaultx?tabid=784, 조리방법
(1)
1. 해동 후 숭어알에서 진공백을 꺼내어 표면을 물로 헹구어 주세요. 정수.
2. 달걀의 표면에 있는 막을 떼어내거나(또는 안 벗기거나) 막걸리나 수수주를 바르거나 XO를 사용하여 풍미를 더해줍니다.
3. 기름팬을 중불로 달군 후 기름을 2~3큰술 넣고, 기름이 뜨거워지면 어란을 넣고 10초 후에 뒤집어서 10초 정도 더 기다립니다. 냄비에서 꺼내 식혀주세요.
4. 식힌 뒤 숭어알을 얇게 썰고, 청마늘의 흰 부분이나 흰 무를 썰어 곁들여 먹으면 맛있는 요리가 된다.
(2) 수수주 등 도수 높은 와인을 적용하거나
(3) 작은 냄비에 숭어알을 넣고 30분~7분 정도 걸쭉해질 때까지 막걸리를 덮은 후 뚜껑을 덮고 밥이 자작해질 때까지 약한 불(약한 불)로 끓인다
식힌 후 숭어알을 얇게 썰어서 청마늘의 흰 부분이나 얇게 썬 흰 무를 곁들여 먹으면 맛있는 요리가 됩니다.
(4) 숭어알을 막걸리에 10~15분간 담가둔 후 오븐에 넣어 표면에 약간의 기포가 생길 때까지 굽되, 전체가 부풀어 오르지 않도록 기다립니다. 식힌 뒤 숭어알을 얇게 썰어서 청마늘의 흰 부분이나 흰 무를 곁들여 먹으면 맛있다.
(5) 숭어알에 막걸리를 뿌리고 호일로 2~3겹으로 싸서 작은 토치(통칭 칠면조)로 향이 나올 때까지 고르게 가열하고,< /피>