조림을 맛있게 만드는 방법은 무엇일까요?

35세 셰프가 소금, 흑설탕, 생강, 파, 맛술, 치킨 에센스, MSG, 캠페롤, 스타 아니스, 정향, 화이트 카다몬, 회향 등 야채 조림 레시피를 공개했다. , 월계수잎, 안젤리카, 풀과일, 바닐라, 오렌지껍질, 계피, 칠리페퍼, 타임, 레몬그라스, 발사믹풀, 말린 칠리페퍼 등

1. 스타 아니스: 소금물의 일반적인 주성분으로 주로 소금물에 풍미를 더하기 위해 사용됩니다.

2. 계피 껍질: 외관은 두루마리 모양이고 냄새는 향긋하며, 입에서는 달콤하고 약간 마비가 오고, 표면은 회갈색이고 안쪽은 적갈색이다. 고기 조림에 사용되며 향을 높이고 기름기를 제거하며 냄새를 제거하는 기능이 있습니다. 광시에서 생산되는 품질이 더 좋습니다.

3. 커민: 쌀알처럼 생겼고, 약 냄새가 전혀 나지 않고 향긋한 향이 난다. 구입시에는 연한 녹색을 띠고 향이 풍부하며 알이 꽉 찬 것이 좋습니다.

4. 정향: 향이 풍부하고 혀에 얼얼한 느낌이 난다. 향이 너무 강하기 때문에 복용량을 너무 많이 사용하면 안 됩니다. 집에서 2~3알만 사용하세요. 그렇지 않으면 냄새가 압도될 것입니다. 정향은 수컷 정향과 암컷 정향으로 나뉘며, 수컷 정향은 주로 고기 조림에 사용됩니다.