동안닭은 어떻게 합니까? 향기롭고 시큼하고 상큼해서 손님을 대접하는 것이 좋다.

물론 동안닭을 만드는 데는 닭이 없어서는 안 된다. 제안 1 근 이상의 닭은 부드러워야 동안닭이 먹을 수 있을 정도로 부드러워야 하고, 또 두 가지 양념은 빼놓을 수 없는 백미식초와 연강입니다. 이 두 가지 양념은 이 요리의 영혼의 일부이다. 동안닭은 닭고기, 생강, 백미초, 식물성 기름, 쌀매운, 소금, 후춧가루, 막걸리, 파, 설탕, 조미료, 참기름 등 미리 음식을 준비한다.

첫 번째 단계는 살아있는 닭으로 동안닭을 만들고, 너무 큰 닭을 선택하지 마라. KLOC-0/근 반 이내의 닭을 고르는 것이 좋습니다. 끓인 닭은 부드럽고 맛있습니다. 닭털 살포기를 제거하고 내장을 치우다.

2 단계: 냄비에 물을 넣고 깨끗이 씻은 닭고기를 넣고 생강과 막걸리를 넣고 끓인 후 숟가락으로 거품을 걷어내고 냄비 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 꺼질 때까지 끓인다. 닭고기는 건져낸 후 너무 추워서 칼로 작은 조각으로 썰어 준비한다.

세 번째 단계는 양념을 미리 준비하는 것이다. 연한 생강은 깨끗이 씻은 후 칼로 채 썰어 준비한다. 좁쌀은 깨끗이 씻은 후 실로 썰어 준비한다. 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 동과조각과 양파 세그먼트로 썰어 준비한다.

4 단계: 냄비에 적당량의 기름을 넣고 산초를 넣고 향을 볶은 다음 생강조각과 반쌀고추를 넣어 골고루 볶습니다. 검은 후추로 닭덩어리를 볶습니다. 흰 쌀식초 한 그릇을 닭고기에 붓고 다시 한 번 볶습니다.

심령계탕 1 그릇을 넣고 소금, 설탕, 조미료를 적당량 넣고 5 분 정도 끓여 즙이 거의 마르고, 쌀매운맛, 동대패꽃, 참기름을 넣고 볶아주세요. 파를 뿌려 포인트를 주면 비장을 활성화시키고 입맛을 돋우는 동안닭 한 인분이 완성됩니다.

다섯 번째 단계는 동안계입니다. 닭 가슴살은 부드럽고, 향기롭고, 느끼하지 않고, 매운 식욕을 돋운다. 안의 생강은 먹으면 맵고 바삭해서 식감이 좋다. 지금은 많은 생강이 출시되는 계절이다. 맛이 신선하고 영양이 풍부하며, 연한 생강을 볶아서 비장을 활성화시켜 여름에 입맛이 없는 친구에게 특히 적합하다.

동안닭의 맛은 매콤한 좁쌀, 생강, 후추, 설탕 등 다양한 맛에 중화돼 이 요리를 시원하게 먹고, 위압적인 청단맛과 단맛을 섞고, 닭고기의 부드러움을 더해 순식간에 식욕을 돋운다. 이 요리는 정말 여름에 아주 좋은 선택이다.

이 요리를 만들 때는 반드시 연한 생강을 골라야 하고, 연한 생강섬유소가 적어서 볶을 때 쉽게 마르지 않는다. 먹어보니 바삭하고 맛이 아주 좋아요. 닭은 노모닭을 선택하지 말고 연한 닭을 고르는 것이 좋다. 여린 닭은 식감이 부드럽고 매끄럽다. 매운 것을 먹을 수 없다면 작은 쌀매를 적게 넣고 백미초의 사용량을 줄일 수 있다. 백미식초와 소미매운은 서로 중립적이어서 한 가지 양념만 사용하는 양을 단독으로 줄일 수는 없다.