세계 3대 진미는 무엇인가요?

1. 푸아그라

푸아그라는 오리과의 거위의 간을 뜻하며, 프랑스어로 "푸아그라"라고 합니다. 그 중 '그라(Gras)'는 프랑스어로 '지방, 기름'이라는 뜻이고, '푸아그라(Foie Gras)'는 중국어로 직역하면 '지방간'이라는 뜻이다.

현재 프랑스에서 생산되는 푸아그라의 대부분은 오리 간으로 구성된다. 이런 종류의 음식은 "세계 녹색식품의 왕"이라는 명성을 갖고 있습니다.

2. 트러플

트러플에는 특별한 냄새가 있습니다. 그 중에서도 프랑스산 블랙 트러플(Tuber melanosporum? Vitt.)과 이탈리아산 화이트 트러플(Tuber magnatum? Pico)이 있습니다. )이 가장 높은 평가를 받았습니다.

화이트 트러플은 일반적으로 생으로 먹거나 갈아서 파스타나 오믈렛에 뿌려 먹습니다. 얇게 썰어서 고기에 넣어 굽거나 푸아그라를 굽는 데 사용할 수 있습니다. 송로버섯은 재배 환경에 대한 요구 사항이 매우 엄격하며 인위적으로 재배할 수 없으며 수확량이 적어 희귀하고 가격이 비쌉니다.

유럽인들은 '세계 3대 진미'로 송로버섯, 캐비어, 푸아그라를 꼽았습니다.

3. 캐비아

캐비아라고도 불리는 캐비아는 철갑상어알, 연어알 등을 절인 제품입니다. 일반적으로 이란과 러시아 국경에 접해 있는 카스피해에서 생산되는 캐비어는 비린내가 나고 짠맛이 나며 어둡고 밝은 색을 띠며 품질이 가장 좋다고 알려져 있습니다.

그 가치는 식물계의 송로버섯과 맞먹는다. 가격이 비싸 오랫동안 서양 식탁의 '명품'으로 자리잡았다.