작은 게 만드는 법

작은 게를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

신선한 작은 게를 준비하고 소금 한 줌을 뿌린 후 고르게 저어주세요.

30분 정도 기다렸다가 물로 헹구고 물기를 빼낸 후 따로 보관해 두세요.

냄비에 물을 끓이고 씻어둔 꽃게를 부어주세요.

게가 황금빛 갈색으로 변하면 집어서 물기를 빼시면 됩니다.

냄비에 기름을 적당량 두르고 기름이 뜨거워지면 다진 양파, 생강, 마늘, 마른 고추를 넣고 볶습니다.

향이 날 때까지 볶은 후 맛술, 식초, 백설탕, 생소금, 적당량의 물을 넣고 섞어 즙을 만들어주세요.

물기를 뺀 꽃게를 넣고 골고루 볶아주면 15분 정도 지나면 완성됩니다.