광둥 지역의 뜨겁고 해독 효과가 있는 수프는 무엇인가요?

광동성의 여름, 뜨거운 태양은 사람들을 참을 수 없을 정도로 뜨겁게 만듭니다.

이때 시원한 국물 한 그릇이 내 식탁 위의 구세주가 됐다.

광동에서 더위를 없애고 내부 열기를 없애기 위해 흔히 사용하는 수프를 여러분과 공유하고 싶습니다. 집에서나 식당에서 모두 먹어본 적이 있는데 모두 깊은 인상을 남겼습니다. 나.

1. 암설탕 눈배국:

어느 더운 여름날 더위와 갈증으로 온몸이 훈훈해지는 것 같았던 기억이 납니다. 더위로.

이때 흑설탕과 눈배국이 생각나서 직접 그릇을 만들어 보기로 했어요. 신선한 배를 골라 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 냄비에 적당량의 흑설탕과 함께 넣고 물을 넣고 천천히 끓였습니다.

국물이 끓고 나자 방 안은 서서히 시원한 바람이 불어오는 듯 달콤한 배와 흑설탕 향으로 가득 찼다.

한 모금을 참을 수 없어 목이 갑자기 편안해졌고, 얼음 같은 맛에 몸에 쌓인 분노가 진정되는 것 같았다.

이후 여름이 오면 수시로 배와 흑설탕을 준비해서 언제든지 흑설탕과 배국 한 그릇을 끓일 수 있도록 하겠다.

더운 한낮에도, 무더운 밤에도, 이 달콤한 국물 한 그릇은 언제나 나에게 시원함과 편안함을 가져다준다.

갈증을 해소하고 더위를 해소할 뿐만 아니라 더위를 없애고 내부의 열을 없애주는 데 도움을 주어 무더위 속에서도 행복한 기분과 편안한 신체 상태를 유지할 수 있게 해준다.

2. 수프:

내 눈에는 광둥성의 여름은 마치 불타오르는 구름이 땅에 반사된 것처럼 언제나 참을 수 없을 정도로 덥다.

열을 쫓고 열을 빼는 광둥의 음식 문화에서 국물의 독특한 위치를 깊이 이해하게 된 것은 이번 시즌이었다.

직접 직접 만든 여주와 돼지 뼈 수프를 먹어본 적이 있는데, 그 시원함과 해열 효과를 깊이 느꼈습니다.

먼저 생여주를 껍질을 벗기고 긁어낸 후 얇게 썰어줬어요. 다음으로 돼지 뼈 몇 개를 골라 데쳐 핏물과 불순물을 제거했습니다.

냄비에 물을 넉넉히 붓고, 돼지뼈를 냄비에 넣고 끓이기 시작합니다.

이때 얼굴에 시원한 바람이 불어오는 듯 향이 점점 퍼지는 것을 느낄 수 있다.

돼지고기 뼈가 국물이 탁해질 때까지 끓으면 썰어둔 여주를 냄비에 넣고 계속 끓인다.

이 과정에서 국물의 맛이 계속 느껴지고, 여주 향이 점차 그 속에 녹아드는 것을 느꼈습니다.

마지막으로 불을 끄고 여주조림과 돼지뼈국을 그릇에 부었습니다.

맛을 보는 순간 시원함과 편안함이 가득 느껴졌습니다. 국물에 들어있는 여주 맛은 약간 쓴 맛이 나지만, 이 쓴 맛이 마치 시원한 샘물이 몸 속으로 흘러들어가는 듯 상쾌함을 느끼게 한다.

마른 입이 풀리고, 온몸이 바람에 날라가는 듯한 상쾌함을 느꼈습니다.

3. 나한과 보리국:

그날은 몸 전체가 뜨거운 열기에 휩싸인 것 같았고 정신적으로도 지쳤습니다.

그러던 중 광동나한국 보리탕이 열을 빼주고 속열을 빼주는 효능이 있다고 해서 한번 먹어보기로 했어요.

전통 방식대로 아귀와 보리를 준비한 뒤 씻어서 냄비에 담고 물을 넉넉히 붓고 약한 불에서 천천히 끓였습니다.

요리하는 동안 바람이 불어오는 듯한 아귀의 향과 보리의 가벼움이 느껴졌다.

시간이 지날수록 국물이 탁해지고, 그 안에 들어있던 영양분이 서서히 녹아가는 걸 알았어요.

마지막으로 불을 끄고 끓인 나한과 보리국을 그릇에 부었습니다.

맛을 보는 순간 속부터 시원함이 느껴졌다. 국물에 담긴 아귀 열매는 은은한 달콤함을 선사하고, 보리의 담백한 맛은 마치 평화로운 물 마을에 온 듯한 느낌을 줍니다.

바람에 온몸이 휘날리는 듯했고, 몸의 열기도 점차 사라지며 평온함과 편안함을 남겼다.

4. 귤껍질오리국:

무더운 여름날, 맛있는 광동 귤껍질오리국 한 그릇을 맛볼 수 있는 영광을 누렸습니다. 말린 귤껍질과 묵은 오리국물을 먹으면 열을 내려주고 내부열을 없애주는 효과가 있다고 해서 한번 먹어보기로 했어요.

전통 조리법을 따랐고, 솥에 신선한 오리, 귤 껍질, 생강, 기타 허브를 넣고 몇 시간 동안 끓였습니다.

삶는 과정에서 마치 바람이 부는 여름날처럼 귤껍질 향과 늙은 오리의 진한 향이 난다.

국물은 끓일수록 걸쭉해지고, 황금색을 띠며 매력적인 향이 가득합니다. 드디어 불을 끄고 기대감에 가득찬 귤껍질과 오리국물을 그릇에 부었습니다.

맛을 보는 순간 속부터 시원함이 느껴졌다. 늙은 오리의 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 약간 씁쓸하고 달콤한 귤 껍질과 결합되어 바람처럼 상쾌합니다.

점차 마음도 안정되고, 몸에 있던 열기도 다시 태어난 듯 시원해졌습니다.

베이베이에는 할 말이 있습니다.

이 수프는 여름 광동성 거의 모든 곳에서 볼 수 있으며 집에서나 식당에서나 그 맛을 맛볼 수 있습니다.

국물을 한 모금 마실 때마다 고향의 맛과 정성이 담겨 있어 시원함과 편안함을 느끼게 해줍니다.

감귤껍질과 묵은 오리국, 아귀와 보리국, 흑설탕과 눈배국 등의 감미로움은 광둥 사람들의 여름 생활에 빼놓을 수 없는 부분이다

. 이 뜨거운 국물을 마실 때마다 광둥성의 독특한 음식 문화와 건강 지혜를 느낄 수 있어 이 땅에 대한 열정과 향수가 더욱 커집니다.