사오빙은 어떻게 하면 바삭할 수 있습니까?

잠시 구워서 가능한 한 물을 닦아라. 수증기와 케이크가 직접 접촉하는 것을 방지하는 것이다. 먼저 그 위에 기름종이를 넣어 온도를 낮출 수 있다. 사실 관건은 첫 번째다. 아스팔트만 하면 부드러워지지 않는다.

1. 먼저 바늘로 증기를 빼내면 구운 사오빙이 구워지면 드럼이 됩니다. 나는 그것을 오랫동안 바삭하게 유지하고 봉인하기 쉬운 종이 테이프로 포장하고 싶다. 진공포장으로 바꿀 수 있습니다. 습기가 없는 공기로 바꾸면, 구우면 안에 있는 증기가 뽑히지만, 구우면 천천히 스며들어 바삭한 껍질을 부드럽게 합니다. 안에 있는 열증기압력이 강하기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

2. 진공 포장기를 사세요.

바삭한 껍질 시간의 길이에 따라 다른 방법을 선택해야 하는데, 일부는 반죽할 때 가공합니다.

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