후라이드치킨은 어느 지방의 요리인가요?

치킨은 광둥성의 유명한 요리이다.

바삭한 치킨 또는 바삭한 프라이드 치킨으로도 알려진 프라이드 치킨은 광동, 홍콩, 마카오의 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 광동식 프라이드 치킨입니다. 겉은 기름진 느낌이 들지만 황금색을 띠고 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 건조하고 향긋하며 짠맛이 전혀 느껴지지 않습니다.

후라이드치킨은 일반 후라이드치킨과 달리 큰 냄비에 물을 끓이는 방식으로 튀겨내는 것이 아니라 양념한 생닭을 올려놓고 생닭에 끓는 기름을 계속 부어 넣는다는 점이다. 닭 껍질이 바삭해지고 고기가 부드러워질 때까지 요리하세요. 좋은 맛은 보장되지만 프라이드치킨은 많은 레스토랑에서 예약된 요리가 될 운명입니다. 닭튀김을 만드는 데 시간이 많이 걸리기 때문에 매일의 점심이나 저녁 요리로 사용되는 경우는 거의 없습니다. 결혼식 잔치나 기타 행사에서 흔히 사용됩니다. 닭 튀김".

생닭을 직접 튀기려면 먼저 닭고기의 모양, 색상, 질감에 주의하세요. 일반적으로 신선하고 위생적인 ​​닭고기 조각의 크기는 크게 다양하지 않으며 색상은 흰색이고 내부가 빨간색이며 밝게 보이고 촉감이 부드럽습니다. 물을 채운 닭고기를 만지면 덩어리진 듯 표면이 다소 울퉁불퉁한 느낌이 든다.