맛있고 차가운 콜리플라워를 만드는 방법은 무엇인가요?

콜리플라워를 요리할 때 콜리플라워를 먼저 데치는 것은 잘못이에요! 셰프: 이게 콜리플라워를 요리하는 올바른 방법이에요. 콜리플라워를 먼저 데치는 건 틀려요. 바삭하지도 않고 맛도 없잖아요. 셰프: 이게 맞는 거예요. 친애하는 좋은 친구 여러분, 안녕하세요. 저는 셰프 Jiang Yizhou입니다. 오늘은 여러분과 다시 맛있는 음식을 나눌 시간입니다. 준비되셨나요?

냉콜리플라워는 여름에 빼놓을 수 없는 아삭아삭한 식감의 작은 냉채입니다. 식당에서든 집에서든 많은 친구들에게 인기가 많습니다. 그런데 우리 친구들 중에는 집에서 차가운 콜리플라워를 만들어 먹는 친구들도 있어요. 바삭하지도, 맛있지도 않고, 질감이 부드럽습니다. 아직도 식욕이 없습니다. 사실 그 이유는 아주 간단합니다. 콜리플라워를 먼저 데치는 것은 잘못된 것입니다. 오늘은 콜리플라워를 바삭하고 맛있게 만드는 가장 올바른 방법을 알려 드리겠습니다. 이제 레스토랑에서 먹는 것만큼 맛있습니다. 더 이상 헛소리는 하지 않고 유용한 정보만 알려드리겠습니다!

첫 번째는 원료 준비입니다.

신선한 콜리플라워 1개. 당근 1개, 피망 1개, 소금 약간, MSG 약간. 닭고기 진액 약간, 설탕 약간, 굴소스 약간, 진간장 약간, 참기름 약간, 고추기름 약간. 백식초 약간.

다음 단계는 이 요리를 만드는 과정입니다.

1. 먼저 신선한 콜리플라워를 씻어 뿌리를 제거한 후 작은 꽃 부분으로 찢어서 따로 보관해 두세요. 깨끗한 물에 여러 번 씻어주세요. 벌레알과 흙을 씻어냅니다. 그런 다음 물기를 빼고 따로 보관해 두세요.

2. 당근 1개를 씻어 껍질을 벗긴 후 다이아몬드 모양으로 썰어 따로 보관하세요. 풋고추를 씻은 후 다이아몬드 모양으로 썰어 따로 보관해 주세요.

3. 다음으로 이 요리에 사용할 차가운 소스를 준비합니다. 빈 그릇에 정제염 약간, MSG 약간, 치킨 에센스 약간, 설탕 약간, 굴 소스 약간, 약간의 간장을 넣습니다. 간장, 참기름 약간, 고추기름 약간을 넣고 잘 섞어서 따로 보관해두세요.

4. 이 단계가 핵심이니 꼭 읽어주세요. 먼저 냄비에 물을 끓여보겠습니다. 물이 끓으면 정제소금 한 스푼, 백식초 한 스푼을 넣어주세요. 그런 다음 콜리플라워를 물에 1분 동안 데친 후 꺼내어 즉시 헹굽니다. 정제소금과 백식초를 첨가하는 목적은 첫째로 콜리플라워를 더욱 바삭하게 만들고, 둘째로 콜리플라워에 기본 맛을 더하기 위한 것입니다.

5. 차가운 샐러드 주스에 씻어 놓은 콜리플라워를 넣고 당근 슬라이스, 풋고추 슬라이스를 넣고 골고루 섞어준 후 접시에 담습니다.

이 요리를 만드는 핵심 포인트는 다음과 같습니다.

1. 차가운 콜리플라워는 데치기 전에 정제소금 한 스푼, 백식초 한 스푼을 먼저 넣고 데쳐주시는 것이 좋습니다. 더욱 맛있습니다 여러분 꼭 기억하세요.

2. 이 요리에는 색을 맞추기 위해 얇게 썬 풋고추를 주로 사용합니다. 풋고추를 싫어하시면 고수로 대체하시거나 빼셔도 됩니다.

자, 바삭하고 맛있고 상큼하고 마음을 달래주는 콜리플라워 요리가 준비되었습니다! 다음에 차가운 콜리플라워를 만들 때, 위의 단계를 따르시면 꼭 만들어질 것이고, 식당에서 하는 것만큼 맛있을 것입니다.