콩기름을 저장하는 방법 콩기름을 보존하는 방법

1, 피광보관, 시중에 나와 있는 콩기름의 포장은 기본적으로 투명 플라스틱 통으로 보관 시 검은색 비닐봉지로 덮어서 빛을 피하여 보관할 수 있습니다. 또한 햇빛 속의 자외선과 적외선은 기름 산화를 촉진시켜 유해 물질을 생산하기 때문에 저장 용기는 어두운 곳뿐만 아니라 빛, 건조, 온도가 낮은 곳에도 배치해야 하며, 공기와 햇빛과의 접촉을 최소화해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

2. 열보관을 피하고 부뚜막 옆에 기름을 놓아 요리하기 쉽지만 보관에는 좋지 않다. 올바른 방법은 이러한 열원에서 멀리 떨어져 있어야 한다. 작은 포장된 콩기름도 냉장고에 직접 넣어 보관할 수 있지만 냉동은 피해야 한다.

3. 밀폐 보관. 저장하기 전에 콩기름은 밀봉해야 한다. 사용 후 제때에 통뚜껑을 덮도록 주의해라.

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