외식업 웨이터 관리 시스템

올바른 직업관과 인생관을 확립하고, 업무를 정상적인 마음으로 대하라

올바른 업무 태도와 레스토랑의 각종 관리 시스템을 엄격히 준수

서비스 업무의 기술에 주의를 기울여야 합니다. "미소"는 손님에게 우리의 환영을 전달할 수 있습니다.

좋은 복장과 정신적인 전망

고객은 웨이터에 대한 신뢰감을 갖고 채택합니다. 다양한 개성을 지닌 고객을 향한 최선의 태도.

음식점 운영 계획

인력을 계획합니다. 레스토랑 조직의 인력 수요를 합리적으로 결정하십시오. 레스토랑과 같은 서비스 지향 기업에는 더 많은 인력의 참여가 필요합니다.

작업 계획을 실행하세요. 노동시장 상황에 따라 필요한 직원의 필요한 교육수준이나 기술능력을 결정하고, 합리적으로 직위를 배치한다.

조직 계획을 수행합니다. 집단의 힘은 무한합니다. 시장 경쟁의 위협 속에서도 그룹 전체를 조직하고 조직과 직원이 함께 성장할 수 있는 조직 분위기를 조성해야만 우리는 무적을 유지할 수 있습니다.

조정 계획을 실행하세요. 계획을 실행하는 과정에서 발생하는 문제를 적시에 조정하여 지속적으로 효율성을 개선하고 레스토랑의 정상적인 운영을 보장합니다.

시스템 계획을 수행합니다. 엄격한 관리 시스템을 구축하고, 개인에게 책임을 부여하며, 적절한 보상과 처벌을 제공합니다.

음식점 인사 관리

(1) 인력 채용.

노동청과 직업소개소에 가서 사람을 모집할 수도 있고, 구직자를 위한 일자리를 선택할 수도 있다.

관련 전공 졸업생을 다수 선발할 수 있다. 경력 요건은 없지만, 결국 그들의 발전 가능성을 고려하면 그들은 열심히 노력하는 정신을 가지고 있다. 능력을 발휘하고 비용을 절감할 수 있습니다.

(2) 인사교육

직원은 입사 후 2개월의 수습기간을 가지며, 수습기간 중에는 퇴직할 수 없으며, 그렇지 않으면 반달이 공제됩니다. 급여는 교육비로 사용됩니다.

시범 기간 후 상사는 직원과 정식 노동 계약을 체결하고 서비스 정신을 확고히 확립하며 교육을 완료합니다. 질과 양을 갖춘 직업.

서비스 직원에게 서비스 지식, 언어 및 행동, 서비스 기술, 건강 및 전염병 예방, 오류 해결 방법에 대한 일련의 교육을 제공합니다.

숙련된 운영 기술 외에도 주방 직원은 개인 위생, 개인 안전 및 식품 품질 검사를 실시하여 음식에 파리, 벌레 등이 나타나는 것을 절대적으로 방지해야 합니다.

식품위생을 보장하기 위해 효율적인 준비작업과 철저한 청소작업을 직원에게 교육합니다.

직원의 동기를 높입니다.

관리자로서 보상과 처벌이 존중되도록 공식적인 보상 및 처벌 시스템을 구축할 수 있습니다.

합리적인 임금 분배. 웨이터는 서비스 제공을 통해 팁을 얻을 수 있다. 셰프는 고품질의 음식에 대해 추가 보상을 받을 수 있다.

매달 요약하고 이전에 존재했던 문제점을 분석한다. 문제를 해결하고 개선하세요.

레스토랑 직원 보안 시스템

근무 시간의 경우 웨이터는 주로 표준 근무 시간을 따르지만 잡역부는 종합적인 계산을 통해 근무 시간을 계산할 수 있습니다.

노동 보호 측면에서 환기 부족으로 인한 화상이나 관련 질병이 발생할 경우 주방 직원에게 일부 혜택을 제공해야 합니다.