케이터링 기획

케이터링 기획 5편 1

1. 서론

"나와 적을 알면 백 번 싸워도 패하지 않을 것이다", 찾아라 경쟁의 진입점을 확보하고 적절한 시장 포지셔닝을 확립함으로써 완전 플라스틱 기업 이미지는 기업이 승리할 수 있는 마법의 무기가 되었습니다.

Dajutong Food City는 광시성 요식업을 위한 항공모함을 건설하고 규모 우위, 지리적 이점, 종합적 이점 등을 주요 판매 포인트로 기반으로 광고 및 마케팅 업무를 수행할 예정입니다. 개통은 확실히 식품 소비의 붐을 일으킬 것입니다. 난닝 요식업 시장을 빠르게 점유하기 위해 난닝 요식업에서 Dajutong Food City의 가시성을 높이고 소비자의 신뢰와 인정을 얻고 장기적인 비즈니스 번영을 달성하십시오. 이러한 목적을 달성하기 위해 대주통식품도시의 참고자료로 특별히 본 계획을 수립하였다.

2. 시장 조사

본 기획 프로젝트의 시장 조사 업무는 시장 배경 분석, 소비자 심리 해체, 뉴스 과대 광고 성공 사례 분석, 시장 포지셔닝, 브랜드 구축 및 제품 경로 분석.

1． 시장 배경 분석

요식업계 투자자들을 더욱 설레게 만드는 것은 사스(SARS)의 악영향이 예상보다 일찍 끝났다는 점이다. 다양한 미식파들이 속속 모이고, 미식산업은 다시 탄력을 받을 것이며, 소비시장은 가열될 가능성과 여지가 있다. 식품 산업의 여러 리더들의 현재 운영 상황을 분석한 결과, 케이터링 산업에 대한 소비자의 수요는 계속해서 증가하고 있습니다. 케이터링 산업에 대한 투자를 위한 상당한 이익 공간이 여전히 존재한다는 것을 예측할 수 있으며, 이는 의심할 여지 없이 투자자의 투자 가치를 향상시킵니다. 투자신뢰 .

2. 소비자 심리의 해체

Jialedi 브라질 BBQ, Green Garden Coffee, Little Sheep, Old Sichuan 및 Daozhiyuan 일본 요리 등은 모두 혜택, 신선함 및 즐거움을 추구하는 난닝 소비자의 소비자 심리를 충족시킵니다. 만족스러운 판매 성과를 달성하고 있습니다. 이러한 성공적인 시장 검증 사례를 통해 본 기획 작업의 주요 사업 추진 전략과 운영 아이디어를 명확히 할 수 있습니다.

3. 뉴스 광고 수요의 핵심 포인트

난닝 식품산업에서 적절한 뉴스 광고를 통해 성공을 거둔 브랜드에는 Sanpinwang, Mashaliu Hotpot City가 있으며 최근에는 Little Sheep, Sunshine Breakfast 등이 있습니다. 투자자 사례는 셀 수 없이 많습니다. 뉴스의 과대 광고로부터 상업적 가치를 얻는 것입니다.

——'센세이션 효과'와 '화제 효과'는 이미 상업 홍보 과정에서 중요한 방식이며, 시장 인지도와 판매 성과를 보장하는 중요한 요소이기도 합니다.

5. 요약

위의 성공 경험을 분석하고 안내한 결과 난닝 식품산업에 진출하기 위해서는 주로 혜택과 스타일을 추구하는 난닝 소비자의 소비자 심리를 충족시켜야 한다는 점을 어렵지 않게 발견할 수 있었고, 참신한 과대 광고 기믹과 다양한 광고 기획을 통해 소비자에게 합리적인 가격의 활동을 제공하고, 높은 수준의 소비 의미, 풍부한 문화적 색채, 명확한 시장 포지셔닝을 결합하여 보다 상세하고 실용적인 광고 기획 계획을 수행합니다.

요약하자면, 이 기획 작업의 초점은 다음과 같은 측면으로 나누어져야 합니다:

1 소비자 심리에 대한 추가 분석. 뉴스 과대 광고 계획 수립. 3. 조직 활동 양식 및 구체적인 실행 계획

4. 브랜드 이미지 설정.

따라서 이 경우 위 업무 우선순위의 구체적인 내용은 귀사와 더욱 세심한 소통과 협업, 그리고 보다 심층적이고 객관적인 시장 조사 및 분석이 필요한 것으로 판단됩니다. 보다 실현 가능하고 보다 정확한 광고 계획이 가능합니다.

3. Dajutong Food City의 전반적인 현황과 경쟁 전략:

Dajutong Food City는 현재 광시 최대 규모의 스카이 푸드 코트입니다. 난닝 백화점 북쪽 건물은 난닝의 중심에 속하며 지리적 위치가 좋고 인구가 밀집되어 있으며 승객 흐름이 많습니다. 사업 면적은 5,000평방미터에 달하며 해산물 도시, 레저 바, 공연 예술 카페, 일본 요리, 한식 바비큐, 전국 각지의 스낵을 포함해 다양한 소비자 그룹을 만족시킬 수 있습니다.

음식도시에는 음식의 특성에 따라 다양한 음식이 있다.

쇼핑몰 컨셉과 결합하여 소비자가 선호하는 쇼핑 습관을 최대한 활용한 원스톱 푸드시티 컨셉을 제안하고, 간접적인 소프트 홍보를 통해 소비자 마음속에 있는 음식문화로 다주통 푸드플라자를 구축합니다. 모임의 중심.

IV. 시장 전망 분석:

위의 대주통식품도시의 장점 분석을 바탕으로 식품도시의 고객 소비 요구는 다음과 같은 범주로 나눌 수 있습니다.

1. 일반적인 소비자 심리 특성

(1) 호의를 구하는 심리. (2) 편안함을 추구합니다. (3) 호기심. (4) 명성을 추구하는 심리학.

2. 사회적(홍보) 소비 요구

3. 여가 및 식사 요구

5. 개업 축하 행사 계획 제안

기본 위의 시장 조사 분석에 따르면 Dajutong Food City는 광시 최대 규모의 다층 스카이 푸드 코트라는 점을 고려할 때 오픈 활동은 좋은 가시성과 평판을 구축하는 데 중점을 두고 있습니다. 다주통 푸드시티는 새로운 푸드코트로 거듭날 고객을 환영하는 이미지를 담고 있습니다.

구체적인 오프닝 활동 계획 제안은 다음과 같습니다.

1. 개막식에는 관련 정부 관료, 사회 유명인사, 난닝 주요 언론 기자 등이 초청될 예정이다.

2. 11월 7일부터 11월 14일까지 '중국과 외국 음식을 맛보고 전통 민요를 듣다'라는 주제로 활동이 시작됩니다.

5가지 대책: 1. 기부 또는 재단 설립

2. 예술단의 자선 공연을 후원합니다.

VI. 광고 전략 제안

1. 광고 목표

(1) 난닝 시민들에게 Dajutong Food City 개장을 알립니다.

(2) 새롭고, 낯설고, 독특하고, 다르고, 완전한 음식문화와 여가문화 특성으로 고객을 유치하고, 다단계, 다면적 시장을 성공적으로 발전시킨다.

(3) 광시 인문학 스타일이 강한 음식 도시의 서비스 특성을 홍보하고 인본주의 스타일을 선호하는 고객 그룹을 육성합니다.

2. 광고 대상

(1) 사업가. 거의 모든 공공 소비와 오락이 이와 관련되어 있습니다.

(2) 도시 사무직 근로자. 모든 여가와 문화 모험은 그를 기반으로 하며, 그들의 대인 관계 영향력도 더 크다.

3. 광고소구의 핵심사항

위의 광고목적과 광고대상의 구체적인 규정에 따라 다주통식품도시 개장부터 향후까지 다양한 단계에서 광고를 진행한다. 매력은 "녹색 도시"에 있어야합니다 "풍인 주통 식품"의 브랜드 문화 추구에서는 다음과 같은 핵심 사항을 파악해야합니다.

(1) 대주 통 식품 도시의 식사 환경은 독특합니다. 강렬한 분위기, 고품질의 저렴한 요리, 사려 깊고 섬세하며 따뜻합니다.

(2) 다주통음식도시에서 연예인들과 친구들을 모으고 친목을 다지는 것은 의미가 있다.

4. 광고성과 전략

본 기획사업은 대주통식품도시의 장기적인 발전을 바탕으로 기업 브랜드의 함축성을 강화하고 홍보하는 데 중점을 두고 있기 때문에, 광고소구 광고에 있어서는 체계적, 정확하고 타겟화된 광고 구현과 광고소구의 구체적인 표현을 위해 노력하며, 다주통식품도시의 브랜드 문화적 특성에 맞는 제품을 선택해야 합니다. 다양한 무대, 다양한 대상, 다양한 광고 목표, 구체적으로:

7. 전반적인 커뮤니케이션 전략

광고 프로모션은 광고 매체에 따라 다릅니다. 대주통식품도시의 광고대상, 즉 광고시청자 구성은 복잡하며, 단계별 효과에 주목하고 장기적인 브랜드 홍보 요구를 충족시켜야 한다. 여기서는 미디어 선택을 위한 기본 전략을 간략하게 설명합니다.

1. 신문광고

(1) 신문광고의 핵심

가. 서비스 콘텐츠, 브랜드 문화, 프로모션 방법 등을 대중에게 종합적으로 전시하고 소개합니다.

B. 각종 페스티벌 기간 동안의 프로모션.

C. 기타 홍보 정보 및 홍보 활동 공개.

2 신문 광고 모델 1 - 오프닝 광고

오프닝 신문 광고 시리즈 중 하나:

(3) 신문 광고 모델 - 주통 푸드 만트라 광고

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오프닝 : 주통 푸드 만트라 광고 - True Love

B 오픈식 3일 동안 식사를 하러 오거나 차를 마시러 오는 고객들에게 할인카드를 증정한다.

(4) 광고량

11월 4일, Nanguo Morning Post, A2 또는 A3, 1/2 컬러 버전, 고정식 TV 광고;

TV광고는 생생하고 직접적이며 대주통음식도시의 환경과 다양한 요리를 고스란히 보여줄 수 있어 TV광고의 의무성이 높다. TV 광고 게재는 주로 다음과 같은 측면에서 활용됩니다.

(1) 대주통 푸드시티 개장 및 홍보를 계기로 푸드시티의 레이아웃과 스타일을 보여주고, 특히 주통 요리를 먹고 먹을 때 그 느낌은 주통 요리의 독특한 서비스와 독특한 장면을 보여줄 수 있습니다.

(2) 축제 홍보 시 주통 별미의 축제 환경 장식과 축제 기간 동안 다양한 엔터테인먼트 지원 서비스를 표시하는 데 사용됩니다.

광고 투자 금액:

Dajutong Food City는 Nanning TV Station과 협력하여 다음 광고 방법을 채택하는 것이 좋습니다.

열 이름 광고 및 자막 광고

3. 옥외광고

옥외광고 매체는 장기적으로 효과가 있다는 특성을 갖고 있으며, 특히 백화점을 산책하는 잠재고객에게 즉각적으로 상기시키는 역할을 할 수 있습니다. 케이터링 소매점은 조양 공원을 산책하고 관광하는 보행자에게 좋은 소비 알림 역할을 합니다.

(1) 백화점에서는 대형 라이트박스 광고를 수년간 활용하는 것이 좋습니다.

(2) 거리 표지판 광고를 위해 승객 수가 많은 도로 구간을 선택하십시오. 일년 내내 사용하는 것이 좋습니다.

옥외 광고: 옥외 광고판/거리 표지판 라이트 박스

POS POP: 포스터/판매 포인트 라이트 박스/모델/행보드 및 ​​각종 인쇄물

선물 광고: 소비자에게 무료 선물, 딜러에게 선물

인쇄 광고:

장점: 단점:

4. 라디오 광고

현재의 많은 미디어 중에서 라디오 광고는 전파 속도가 빠르고, 제작이 용이하며, 강박성이 있고, 선동적인 언어가 좋다는 장점이 있습니다.

광고 투자:

11월 4일부터 11월 7일까지 난닝 라디오 방송국의 교통 팩스 칼럼, 8:30-16:30, 하루 13회, 매회 45초.

Dajutong Food City는 난닝 라디오 방송국과 협력하여 칼럼 이름 광고를 시작하는 것이 좋습니다.

5. 미디어 소프트 광고

(1) 요식업 운영 방법

——다주통식품도시 총책임자 인터뷰

(2) 요식업계 결성 다주통 푸드시티 핫스팟 이유

(출시 시기는 미정)

8. 다주통 푸드시티 광고 슬로건

주요 광고 슬로건 :

1. 진정한 사랑은 무제한이고 음식은 함께합니다

또는: 음식은 음식이고 진정한 사랑은 무제한입니다

2. 음식 서비스가 모두 함께하고 수천 명의 가족이 축복을 받습니다

나인, 광고 투자 전략:

현재 Dajutong Food City의 전반적인 사업 구조와 사업 목표는 명확했습니다. 한정된. 대주통음식도시의 전반적인 광고전략은 개업 전 시기, 개장 시기, 운영 기간 이후의 썰물 시기 등 3단계로 구분할 수 있다. 개장 기간은 전략적 초점입니다.

10. 대주통식품도시 CI선언

대주통식품도시는 "고객은 항상 옳다"는 서비스 정신을 추구하며 "고객을 봄의 따뜻함처럼 대합니다". 세계의 진정한 감정을 발전시키기 위해 Dajutong Food City는 모든 고객을 위한 "서비스 제공자"가 되고자 합니다.

11. 광고 예산

간략하게

12. 광고 효과 예측 및 케이터링 기획 2

1. 활동 아이디어 :

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노동절 연휴 동안 케이터링 업계에는 명절 사업 기회가 많습니다. 결혼식 연회, 생일 연회, 가족 연회 등이 이 기간 동안 개최되는 경우가 많습니다. 둘째, 단기 및 장기 연휴 동안 여행에 대한 사람들의 수요가 강하고 이에 따른 모바일 소비도 케이터링 산업에 상당한 공연 공간을 가져올 것입니다.

2. 활동명 : "노동절 연휴에 반나절의 여유를 빼앗고 맛있는 식사를 하세요."

3. 활동시간 : 20xx년 5월 1일부터 5월 7일까지.

IV. 활동 내용:

1. “뜨거운 사천음식을 먹고, 청량음료를 선물하세요.”

5월 1일부터 5월 7일까지 이벤트 기간 동안, 최소 XX위안 이상 식사를 위해 매장을 방문하는 모든 고객에게 매장에서 엄선한 달콤한 과일 일부(또는 상큼한 사워 한잔)를 제공합니다. 매실 주스) 각 테이블마다.

2. "고품격 사천 요리를 서민 가격으로 만나보세요."

5월 1일부터 5월 7일까지 진행되는 행사 기간 동안 저희 레스토랑에서는 '일품 사천 ​​요리를 서민 가격으로' 3가지 정식을 출시합니다. 부모와 자녀를 위한 3인 세트 188위안, 6인 세트 588위안, 가족사진 세트(10명) 880위안.

3. "사천요리에 대해 얼마나 알고 계시나요?"

저녁 식사 중에 사천 요리에 대한 질문을 받습니다. (질문은 너무 간단하지 않아야 합니다.) 고객은 레스토랑의 SMS 플랫폼에 답변을 보내면 X 위안 상당의 작은 선물을 받게 됩니다. 레스토랑은 또한 이를 활용하여 다수의 고객 휴대전화 번호를 확보하며 향후 홍보 서비스의 대상이 됩니다. 케이터링 기획 3부

5월 X 행사에 참가할 어머니 여러분, 집에서 만든 음식을 지참하시고, 어버이날의 기쁨을 함께 나누시기 바랍니다. 이벤트에 참여하셔서 잊지못할 추억을 남겨주시길 진심으로 초대합니다!

활동 테마

엄마, 사랑해요!

활동 시간

5월 X - X일

활동 목적

1. 어버이날과 함께 어린이들이 임신 중 자신을 돌보는 엄마들의 힘든 이야기를 이해하세요

2. 게임을 통해 엄마가 베푸는 사랑을 느낄 수 있고 엄마와 아이, 엄마와 딸 사이의 깊은 감정을 느낄 수 있습니다

활동과정

1. 5월 X

어버이날의 유래

(1) 어린이는 어버이날의 유래를 이해한다.

(2) 매년 5월 둘째 일요일이 어머니날이라는 것을 알아두세요.

(3) 어린이들이 어머니날에 관심을 갖고 어머니에 대한 감사의 마음을 갖도록 함양하십시오.

설문지 작성

어머니에 대해 더 잘 알기 위해 설문지를 작성하십시오.

2. 5월 X

그룹에서 설문지에 따라 어머니를 소개할 수 있습니다.

3. 5월X

(1) 선생님과 아이들은 '사랑하는 엄마'라는 주제로 이야기를 나눴습니다.

(2) '세상에 어머니만이 선하다'라는 노래를 배우며 엄마가 베푸는 사랑을 느끼며 엄마와 아이, 엄마와 딸 사이의 깊은 감정을 키워보세요.

4. 5월 X

(1) 부모-자식 제작: 어머니께 감사의 마음을 전하기 위해 선물을 만들어 보세요.

(2) 임신 중에 자신을 돌보는 엄마의 노고를 경험해 보세요.

5. 5월 X Day

(1) 엄마가 음식을 요리하는 모습을 보여주고, 아이들에게 엄마가 어떤 음식을 요리하는지 소개해달라고 부탁하세요. (어머니가 만들어주셔야 합니다)

(2) 어머니가 만들어주신 음식을 친구들과 나눠보세요.

(3) 아이들은 엄마를 위해 공연을 펼친다. 케이터링 기획 4부

리 공디는 아름다운 바다 전망과 다양한 매너를 가지고 있습니다. Ligongdi Commercial Street의 1단계 및 2단계 성공으로 투자자들에게 강한 신뢰와 매력을 부여했으며, 쑤저우 비즈니스계, 특히 고급 케이터링 및 엔터테인먼트 브랜드가 모이는 장소가 되었습니다. Yuanrong Group의 초기 축적과 높은 수준의 상업 지구 형성, 그리고 Yuanrong Group의 포괄적인 후속 개발은 Ligongdi Commercial Street의 강력한 고객 기반과 지속 가능한 소비력의 기반을 마련했습니다. Ligongdi 3단계의 유럽식 상업 거리는 처음으로 스트리트 몰 모델을 도입했으며 앞으로 쑤저우의 고급 소비자를 위한 또 다른 집합 장소가 될 것입니다.

Wudi Renjia 소개

최근 몇 년간 쑤저우 요식업의 경쟁이 치열한 다크호스인 Wudi Renjia Hotel은 Li Gongdi와 떼려야 뗄 수 없는 유대 관계를 맺고 있습니다. Ligongdi의 첫 번째 단계인 XX에서 Wudi Renjia 호텔은 Ligongdi에 정착하는 데 앞장서는 독특한 통찰력을 가지고 있었고 상쾌한 문화 케이터링으로 Sioux City에서 유명해졌습니다. Wudi의 사람들은 비명을 지르기 시작했고 Li Gongdi도 빠르게 인기를 얻었습니다. 그해 Wudi Renjia Hotel Ligongdi Branch는 쑤저우 음식 차트, 최고의 플래그십 케이터링 스토어, 쑤저우 50대 케이터링 스토어를 수상했습니다.

현재 시장 수요에 부응하는 우디렌자호텔은 전국적으로 10개에 가까운 체인점을 보유하고 있다. "Wudi 브랜드"가 점점 더 커지고 회사는 상장 프로젝트를 시작했습니다. Dalian Kaida Venture Capital Co., Ltd.는 국내 고급 호텔인 Wudi Renjia Hotel Management Co., Ltd.와 투자 계약을 체결했습니다. 전성기를 맞이하고 미래가 밝은 케이터링 브랜드입니다.

Ligongdi 소개

유럽식 상업 보행자 거리인 Ligongdi의 3단계는 다기능 상업 조합이 될 것입니다. 쑤저우에 처음으로 중앙 레저 상업 지구 개념을 도입하여 "음식, 주택, 교통, 관광 및 쇼핑"의 긴밀한 통합을 달성했습니다. Li Gong Dyke의 1단계, 2단계, 3단계 개발이 계속해서 혁신을 이루고 있는 것처럼 Wudi 사람들은 Li Gong Dyke 3단계에 착륙할 때 뛰어난 문제를 해결해야 합니다. 첫째, Wudi Renjia는 이미 Li Gongdi에 플래그십 스토어를 가지고 있습니다. 3단계 상륙은 원래 모델을 벗어나 신선한 매력을 창출해야 하며, 그렇지 않으면 브랜드의 신선함과 고객 관심이 부족할 것입니다. 오래된 가게가 새로 문을 열 예정이며 활력이 부족합니다. 둘째, 개발자들이 우려하는 대로 리공디 1, 2단계에는 요식업체가 너무 많다. 3단계에 입주하는 요식업 업체들은 요구사항이 높아 '휴식형 상권'의 특성을 반영해야 한다. "유럽 스타일" 스타일과 하나의 몸으로 조화를 이룹니다.

브랜드 소개

Wudi Renjia는 자신의 장점을 최대한 활용하고 '얼굴 변화 전략'을 구현하여 새로운 개념, 과학적 관리 기술 및 자체 강력한 재무를 가져올 것입니다. 강인함과 심오한 문화유산을 바탕으로 새로 창설된 "Yurenlou - 클래식 패션 레스토랑" 브랜드가 Ligongdi European Style Commercial Street에 설립되었습니다.

"두꺼비 광이 먼저 제이드맨 타워에 가고 싶다면." 아름다움과 아름다운 풍경을 묘사한 Red Mansions의 꿈 첫 장에 있는 Jia Yucun의 문장은 Yurenlou 레스토랑의 오프닝 라인이자 전체 레스토랑 스타일의 분위기를 설정합니다. 즉 우아하고 고전적인 아름다움입니다. "달빛이 비치는 24교 아래 어디에서 미인이 나에게 피리를 가르칠 수 있겠는가?" 이를 통해 제이드맨 빌딩이 제공할 것은 단지 그것만이 아니다. 맛있는 음식은 물론 기분 좋은 장식, 편안한 서비스와 다양한 공연 예술 공연이 손님의 입맛과 눈과 마음을 만족시킵니다.

클래식에 뿌리를 두고 있지만 클래식을 초월한 것이 '제이드맨빌딩'의 브랜드 포지셔닝이다. 동양의 광범위하고 심오한 문화를 바탕으로 서양 미술의 하이라이트를 포착하고 중국과 서양 스타일을 결합하여 시공간을 여행하는 고전적인 패션 컨셉을 만들어 유럽 스타일 동네에서 눈길을 끄는 하이라이트가 되었습니다. .

'Jade Man Tower'는 Wudi Renjia Hotel Management Co., Ltd.를 기반으로 하는 새롭고 활기찬 케이터링 브랜드입니다. "Jade Man Building" 레스토랑은 European Style Street, Island B, Building R5에 위치하고 있으며 건축 면적은 1,800평방미터입니다. 로맨틱하고 우아하며 세련되고 고상한 문화적 식사 분위기를 조성하는 것을 목표로 합니다. 우아한 음식, 건강 및 미용 음식의 새로운 개념으로 식사, 차, 비즈니스 연회 등 다양한 기능을 갖추고 있습니다.

브랜드 설정

브랜드: Yurenlou - 클래식하고 패셔너블한 레스토랑.

브랜드 슬로건:

브랜드 의미: 찬광이 먼저 제이드맨타워에 가고 싶다면. 옥 자체는 1층에 음식, 아름다움, 아름다운 풍경을 통합하여 사람들에게 순수하고 고전적이며 낭만적인 예술적 개념을 제공합니다.

대상 그룹: 소비 기준이 150위안 이상인 고급 고객.

스타일: 중화민국 스타일과 요소, 음식 문화, 패션 및 문화 체험

장식 스타일

"Jade Man Building"의 기조는 중국 고전입니다 문화, Li Gongdi Phase III 유럽 스타일을 가지고 있으므로 건축 및 인테리어 스타일은 절충적이고 영리한 공화당 스타일을 채택합니다. 중화민국 시기는 중국에서 서양문화와 지방문화가 가장 크게 융합된 단계로 당시 건축양식에 큰 흔적을 남겼다. 살짝 고풍스러운 유럽풍 외관에 서양식 웅장함이 가득하고, 내부는 심플하면서도 디테일이 극도로 고급스러운 중국풍 중화민국 스타일을 채택할 예정이다. 조명은 실내 장식에 중요한 역할을 하며, 다양하고 화려한 조명을 활용해 빛나고 화려한 질감을 연출할 예정이다. 현대적인 재료를 사용하여 고전적인 매력의 장식을 만들어 Yuren Building의 독특한 시각적 스타일을 형성합니다.

요리: 수방요리, 창작요리, 서양고전요리.

"Yu Renlou"의 요리는 맛과 아름다움을 보장하면서 혁신적이고 놀라운 창의적인 요리입니다. 그들은 개선된 수방 요리를 기반으로 가벼운 맛, ​​작고 정교한 부분에 중점을 두고 있으며 여기에 차 레스토랑이 추가됩니다. 스낵, 개량된 양식, 디저트, 새로운 음료, 건강 관리, 미용 및 기타 기능에 중점을 둔 요리를 통해 건강하고 세련된 다이어트 개념을 홍보합니다. 요리는 중국식과 서양식이 결합되어 있으며, 재료와 내용은 단순함, 건강함, 푸르름을 추구하며, 각 요리의 양은 적고 정교하며, 요리, 반찬, 식기의 네이밍에도 세심한 주의를 기울여야 합니다. 혁신적이고 눈을 즐겁게 하세요. 모든 식사는 별도의 식사 기준으로 제공됩니다.

서비스: 고급 케이터링, 고급 서비스.

서비스 직원 : 예술적인 서비스에주의를 기울이고 웨이터는 내부와 외부 모두 훌륭합니다. 열정적이고 우아하며 순수하고 관대합니다. 서비스 방법으로는 중식과 외국식의 결합, 서양식 식사 공유 시스템 도입, 일식과 한식 서비스 등이 있습니다. 웨이터의 전체적인 이미지는 드라마 '황금가족', '하프라이프' 등 중화민국 시절 서양식당의 웨이터 이미지를 참고해 디자인이 심플하고 심플하다. 우아하고 디테일이 궁전의 웅장함을 반영합니다. 음식을 서빙하는 웨이터의 유니폼은 손님을 맞이하는 웨이터 및 VIP 박스 전문 웨이터의 유니폼과 다르며 VIP 박스 서비스 전문가의 의상은 손님의 고급 소비 심리에 맞춰 더욱 정교하고 화려합니다.

서비스 기능 면에서는 문화체험 서비스 홍보를 강화하겠습니다. 이것이 다른 식당과 다른 '제이드맨 빌딩'의 차별점이다. 이를 위해 우리는 Yurenlou가 단순한 식사 장소 그 이상을 제안합니다. 중국과 서양 문화를 체험하고, 패션 요소를 익히고, 예술적 영향을 받을 수 있는 우아한 장소입니다.

제이드맨빌딩은 리공디 3기의 중앙휴게형 블록 컨셉에 맞춰 고객이 들어가는 순간부터 중화민국 귀족의 가족적인 서비스를 느낄 수 있다. 문을 열고 시공간을 여행하며 80년 전으로 되돌아가는 중국의 첫 번째 물결 속에서 감동적인 시대감을 느껴보세요. 동시에 나는 중화민국 귀족 가문의 즐거움도 경험했습니다.

'제이드맨타워'는 실내장식, 요리, 서비스에 문화적 요소를 접목해 조화로운 융합을 이룰 예정이다. 우아하고 심플하며 패셔너블한 분위기 속에서 미각과 영혼의 멋진 여행을 완성해보세요. 케이터링 기획 5부

1. 기획 소개

경제 상황은 케이터링 산업에 결정적인 영향을 미칩니다. 중국에서는 경제가 발전하고 생활 속도가 빨라짐에 따라 시간을 절약하기 위해 외식을 즐기는 경향이 점점 더 커지고 있습니다. 비록 금융위기가 세계를 휩쓸고 경기가 침체되고 국내 기업들이 잇따라 문을 닫고 있지만, 요식업은 계속 발전하는 산업이라고 할 수 있다. 금융위기의 영향을 거의 받지 않습니다. 레스토랑은 스타일, 메뉴 또는 요리, 시장 부문, 테마 또는 소비자 인식 등 다양한 방식으로 분류될 수 있습니다. 전통적인 소규모 레스토랑부터 편리한 서양식 패스트푸드나 고급 호텔까지 다양한 매장 환경이 있습니다.

서비스의 종류에 따라 풀서비스 레스토랑, 일반 서비스 레스토랑, 제한 서비스 레스토랑이 있습니다. 100년 된 레스토랑을 다른 새로운 레스토랑으로 대체하지 않고 계속 유지하는 방법은 무엇입니까? 100년 된 가게를 이전보다 더 잘 발전시키려면 어떻게 해야 할까요? 이것이 이번 기획의 최우선 과제입니다.

2. 타겟 분석

경기 침체기에는 일반 테이블 서비스 레스토랑이 좋은 선택입니다.

1. 경제적 요인: 경제적 요인은 케이터링 산업, 특히 풀서비스 레스토랑에 직접적이고 광범위한 영향을 미칩니다. 학교에서 학생들이 추구하는 것은 경제적이고 저렴한 것이며, 진정으로 저렴하다고 보아야 합니다. 대부분의 사람들은 식당에 가는 것을 사치라고 생각하지 않기 때문에 경기 침체기에도 사람이 없는 식당 정문은 보이지 않습니다. 학교와 같은 특수한 환경에서는 소비가 사회 경제적 수준에 영향을 받지 않는 반면, 전국민의 경제 수준이 향상될수록 학생들은 부모로부터 더 많은 용돈을 받게 되며 이는 또한 더 많은 가치를 가져올 것입니다. 레스토랑에서 더 자주 거래하고 더 객관적인 수익을 얻으세요.

2. 기업 환경 요소: 우리의 장점은 오랜 역사에 있으며, 이는 종종 시간에 의해 심하게 마모됩니다. 우리는 오랜 역사적 가치를 활용하여 장식에 생각을 추가하고 예상치 못한 효과를 얻을 수 있습니다. . 많은 레스토랑에는 경영 연결이 충분하지 않다는 공통된 문제가 있습니다. 우리 유서 깊은 레스토랑의 주요 특징은 고전적인 향수 뒤에는 진정한 현대 경영을 달성하기 위한 가장 진보된 기술 지원도 있다는 것입니다. 이는 우리 경영진의 주요 이점이며 장기적인 이점이 될 것입니다. 설문 조사에 따르면 대부분의 레스토랑은 수익이 매우 높기 때문에 비용 절감에 힘쓰고 있습니다. 우리는 가격 전쟁에 적극적이지 않지만 사람들은 우리 레스토랑에서 식사하는 것이 그만한 가치가 있다고 생각합니다. 공급망 관리를 통해 물류 비용을 절감하고, 전통적으로 고급 식품으로 간주되었던 일부 요리를 대중화하기 위해 첨단 기술을 사용하여 가격을 낮추었습니다. 요컨대, 음식점을 창업할 때 가장 중요한 것은 어떻게 수많은 경쟁자들과 경쟁하여 시장을 확고히 선점하느냐 하는 것이 우리의 오래된 음식점들이 항상 직면했던 문제일 것이다.

3. 목표 시장

1. 시장 분석: 인구, 지리, 심리, 제품 사용 등의 특성을 기반으로 목표 시장을 설명합니다. 오늘날 우리는 장기적인 인구통계학적 추세의 이점을 누리고 있으며 레스토랑 산업은 계속해서 성장하고 좋은 성과를 낼 것입니다. 중국의 최근 인구 조사에 따르면 중국의 인구는 20xx년까지 계속 증가하다가 감소할 것으로 나타났습니다. 대규모 인구는 장기적인 추세입니다.

타겟 시장 1 : 기업 고객 기업 고객에게는 패스트푸드가 필요합니다. 우리는 레스토랑에 중점을 두고 점심과 저녁 시간이 매우 제한되어 있기 때문에 반경 2km 내에서 일하고 공부하는 사람들에게 음식 배달 서비스를 제공합니다. 학생들은 기숙사에서 식사를 주문해야 하는 경우가 많습니다. 일부 학생들은 식사를 위해 아래층으로 내려가는 것보다 기숙사에서 컴퓨터로 노는 것을 더 선호하기 때문입니다. 정시 배송과 맛있는 식사가 만족의 핵심 요소가 될 것입니다.

타겟 시장 2: 단골 손님 아직 개점하지 않은 음식점의 경우 단골 손님이 조금 이르긴 하지만, 개점 시 쿠폰과 명함을 발급해 신규 손님에게 연락을 드리는 분들입니다. 할인 그들을 단골 고객이라고 부르자. 기존 고객을 개발하는 데 드는 비용은 신규 고객을 개발하는 데 드는 비용보다 훨씬 낮으므로 이 리소스를 최대한 활용하세요. 효과적인 고객 관계 관리는 이 관계에 가치를 더하기 위해 고객이 연락할 때 고객에게 다양하고 타겟화된 서비스를 제공하기 위해 보유하고 있는 고객 정보를 사용하는 것입니다.

목표 시장 3: 중국 음식은 젊은이들에게 매력적이지 않은 것처럼 보이지만 그렇지 않습니다. 젊은 사람들은 새로움을 추구하는 집단입니다. 중식당은 낡고 우아하며 자극적이지 않을 수도 있지만, 오랜 역사를 지닌 100년 전통의 이 식당에서는 경쟁사와는 다른 전략을 추구합니다. 고전으로의 회귀를 통해 우리는 고대 중국 요리법을 개발하고 사람들에게 새로운 종류의 중국 요리를 제공하여 젊은 사람들이 기꺼이 시도하고 사랑할 수 있도록 "모험적인 먹는 사람을 위한 장소"로 자리매김했습니다.

목표 시장 4: 현재 고객으로부터 더 많은 고객 점유율을 확보합니다. 충성고객은 우리 센터의 제품과 서비스를 더 많이 구매할 의향이 있으며, 충성고객의 지출액은 일반 소비자의 2~4배에 달합니다. 사업이 성장함에 따라 수요도 더욱 늘어날 것입니다. 목표 시장 5: 판매 비용 절감 새로운 고객 그룹에는 상당한 비용이 필요합니다. 각종 광고, 홍보비 등. 고객이 호텔의 제품이나 서비스에 점점 더 익숙해지고 호텔도 고객의 특별한 요구 사항을 잘 인식함에 따라 필요한 관계 유지 비용이 매우 제한되어 합리적으로 매일 마케팅 부서에 게스트 파일을 제공해야 합니다. 방문 및 의사소통 .

4. 마케팅 전략:

1. 제품 전략

100년 역사를 지닌 레스토랑의 요리는 전국 각지의 다양한 유명 요리에 따라 디자인되었습니다. .그 요리는 정통하고 맛있습니다.

우리는 다양한 요구 사항을 가진 다양한 고객 그룹을 위해 다양한 요리 섹션을 구분하고 요리를 고급형, 중급형으로 나눕니다. 다양한 금융 능력을 갖춘 고객에게 맞춤형 제품을 제공하여 고객에게 완벽한 범위, 좋은 맛, 사려 깊은 서비스 및 독특한 느낌을 제공합니다. 그리고 고객의 다양한 요구에 따라 사람들에게 혁신적인 요리의 느낌을 주기 위해 혁신적인 요리가 만들어집니다.

2. 가격 전략

가격 목표, 비용, 시장 수요 및 경쟁 조건을 포함하여 가격에 영향을 미치는 많은 요소가 있습니다. 우리의 가격 책정 목표는 시장 점유입니다. 제품 단가는 변동비보다 낮아서는 안 되며, 가능한 최저 가격을 설정해야 합니다. 비용 중심의 방법을 사용하여 이윤폭을 줄이고 기술 수준을 향상시킴으로써 비용을 잘 통제하고 가격을 낮출 수 있습니다. 그런 다음 세 가지 등급의 요리를 디자인하고, 낮은 등급의 이윤을 낮추고, 중간 등급의 이윤을 조정하고, 높은 등급의 이윤을 높입니다. 이 세 가지 등급과 고객의 조정을 통해 서로 다른 가격을 마련할 수 있습니다. 수요조건. 또한 적절한 방법을 사용하여 경쟁사 제품의 품질과 가격을 파악하고 품질과 가격을 비교하여 가격을 보다 정확하게 책정하겠습니다. 품질면에서는 80% 이상의 우위를 가질 수 있고, 가격면에서도 경쟁사보다 낮은 가격을 유지할 수 있어 우리에게 유리할 것입니다. 물론, 정부 관련 법규를 위반할 수 있는 지나치게 낮은 가격 인하도 주의해야 합니다. 관리자는 관련 정책을 주의 깊게 연구해야 합니다. 그리고 경쟁 우위를 높이기 위해 할인 가격, 심리적 가격 책정, 차등 가격 책정 및 일부 우대 가격 책정을 사용합니다.

3. 프로모션 전략

레트로하면서도 모던한 요소를 테마로 한 케이터링 산업 모델을 만듭니다. 많은 경쟁업체가 있어 유동인구가 많은 레스토랑을 선택하게 됩니다. 간판은 고객 유치에 있어 전략적으로 중요합니다. 간판을 더욱 밝고 높게 보이도록 하고, 실내 건축과 장식도 친근하고 심플하며 독특하게 느껴지도록 하여 이상적인 다이닝 공간으로 만드는 것이 외관 연출의 목표입니다. 한마디로 사람들에게 깊은 인상, 좋은 인상을 주는 것이다.

V. 요약

위의 계획과 전략은 100년 역사의 우리 레스토랑이 이 케이터링 시장에서 발판을 마련하는 데 도움이 될 수 있습니다. 계획에 언급된 방법은 우리 레스토랑의 경쟁력을 높이고 고객을 유치하며 가치를 높일 것입니다. 위의 조치가 실행되고 미리 정해진 기간 내에 당사 브랜드가 더욱 유명해지면 종합적인 분석에 따르면 수익이 점점 더 높아질 것으로 예상됩니다. 요식업의 매출은 변동성이 크고 오늘날의 경제 상황은 매우 불안정하기 때문에 다양한 요인이 요식업에 상당한 영향을 미칠 것입니다. 우리는 이 마케팅 계획을 전략적 계획으로 간주하고 환경과 우리 자신의 조건이 변화함에 따라 적시에 자체 조정을 할 것입니다.