김성랑이 누구예요?

과학 연구 성과

주요 연구 분야는 식품과 농산물의 가공보신 기술이다. * * * 발표 논문 27 편 중 19 편 국가급 및 국가급 중점 논문, 8 편 성급 논문이 EI 에 수록됐다. 안후이성 고교 청년 교사 지원 프로그램 프로젝트 1, 황산학원 교급 교수과학 연구 프로젝트 1, 황산학원 과학연구 프로그램 프로젝트 1 을 주관하다. 성급 명예 3 개, 교재 2 부 편찬.

연구 방향

(1) 고압 펄스 전기장 비열 살균 및 유효 성분 추출의 원리와 방법 연구. 농산물과 식품의 고압 펄스 전기장 살균은 국제식품보신 분야의 최신 연구 방향 중 하나로 다학과 교차의 최전선 분야이다. 고압 펄스 전기장과 초고압 바이오매스 재료의 유효 성분 추출, 고압 펄스 전기장이 녹색 채소를 재생하는 방법이 이 방향의 특징이다. 이 방향은 이미 멸균 원리와 비열 살균의 많은 공사 문제에 대해 많은 일을 했다. 우리는 신선한 오렌지 주스, 신선한 우유, 소금물로 대량의 실험을 하여 전기장 살균의 기술 매개변수와 살균 강도를 연구하여 만족스러운 성과를 거두었다. 이와 함께 살균 장치의 구조, 살균 장치의 전기장, 온도장, 식품 유류장에 대한 실험연구를 진행했다.

(2) 식품 보존 및 저장 이론 및 기술 연구. 식품의 보존, 저장, 운송은 세계적인 문제이자 세계 각국의 과학 연구 기관 연구에서 뜨거운 이슈이다. 우리는 고급 냉장조건과 기술, 그리고 각종 보신조치의 울타리 기술을 이용하여 식품 보존에 대해 대량의 연구를 하였으며, 선박 티베트 등 특수한 환경조건에서 채소의 저장가공과 육류, 채소, 달걀액의 상온보신 기술, 녹색채소의 녹색보호, 복록등의 과제도 중점적으로 연구했다. 채소 색상 품질 평가를 위한 컴퓨터 시각 시스템을 성공적으로 구축하고 상온 채소 색상 품질 평가 연구에 적용했다.

(3) 식품 무균 가공 기술 및 무균 포장 기계 연구. 무균 가공도 오늘날 세계 연구의 열점 내용이다. 농산물 보존의 주요 내용은 가공된 농산물에 효소와 미생물이 함유되어 있는지 여부다. 무균식품 가공은 멸균, 저장, 무균 포장을 포함한다. 식품 무균 가공 기술은 초고온 순간 살균과 고압 펄스 필드 살균과 같은 열 살균과 차가운 살균을 포함한다.

(4) 식품 품질 검사 기술 연구. 컴퓨터 시각 기술과 인공지능 기술을 결합한 연구 방법. 컴퓨터 시각 시스템이 식품 등 면 특징을 채집한 기초 위에서 인공신경망, 유전알고리즘 등 인공지능 기술을 이용하여 식품의 품질을 과학적으로 판단하고 등급을 매기는데, 특히 식품의 신선도, 활성, 화학성분을 검사하는 방면에서 더욱 그렇다.