음식｜쌀국수, 콩국수, 뜨끈한 두부 - 옛 진안 사람들의 추억이 담긴 노점의 맛

작가 | 왕창하이

최근 TV에서 음식 칼럼을 보다 보면 옛 지난의 음식이 생각나지 않을 수 없다. 단편적인 개념 일 뿐이지 만 사랑, 색, 맛이 너무 유혹적이고 잊을 수없는 일종의 향수라고 볼 수 있습니다.

물론 초기 해방은 첫 번째입니다! 마실 시간이 너무 달콤해요. 저는 구시가지에서 자랐는데, 달콤한 거품이 가장 맛있는 곳은 레이죽 가게입니다. 죽통 옆에 준비된 "티안모"도 있고, 그 위에 동부콩과 팥을 뿌려 먹으면 맛있습니다. 특히 맛있습니다. 물론 Guanyi Street의 Fengjia Tianmo도 꽤 좋습니다.

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점심에는 밥, 말린 쌀, 고기를 잊지 마세요. 대관원에 있는 자오가간 쌀 가게 외에 이 전통 별미는 대부분 시내의 작은 상인들에 의해 판매되었습니다. 당시에는 북원 쌀만 판매했는데, 그 옆에는 김이 나고 향긋한 구리 냄비가 있었습니다. 고기, 계란, 두부, 글루텐 등이 들어있습니다. 고기는 물론 다섯겹의 '오꽃'으로 이루어져 있으며, 짚줄이나 대마줄로 묶어서 원래의 모양을 유지하여 부서지지 않도록 하여 '한 줌의 고기'라는 이름이 붙었습니다. 대부분의 사람들은 갈망을 충족시키기 위해 작은 그릇과 고기 조각, 글루텐 등을 먹었습니다.