비스킷 기계는 어떻게 사용하나요?

비스킷 기계는 공급부터 성형, 건조, 운반, 연료 주입, 냉각, 폐기물 재활용 등 모든 전자 기계 통합을 자동으로 완료하여 모든 종류의 최신 유행 비스킷을 생산할 수 있습니다. . 비스킷 기계 사용법을 소개해 드리겠습니다.

비스킷 기계 사용법

1. 버터를 휘핑하는 것이 매우 중요합니다. 휘저어지지 않으면 물과 기름이 분리되면 절대 작동하지 않습니다.

2. 반죽의 부드러움과 경도가 적당해야 하며, 너무 딱딱하면 눌어붙지 않습니다. 패턴이 명확하지 않습니다. 다음은 레시피의 예입니다. 이 레시피를 사용하면 반죽의 부드러움과 단단함이 딱 맞습니다.

재료: 버터 60g, 고운 설탕 30g, 계란 1개, 박력분 110g, 분유 20g.

방법:

1. 가루를 체에 걸러내고 오븐을 160도로 예열하세요.

2. 실온에 둔 버터를 부드럽게 풀어준 뒤, 부피가 커질 때까지 휘핑한 후, 설탕을 넣고 깃털 모양이 될 때까지 계속 휘핑합니다.

3. 계란물을 넣고 균일해질 때까지 저어줍니다.

4. 가루를 넣고 주걱으로 십자모양으로 만들어 힘줄이 나오지 않도록 잘 섞어주세요.

5. 베이킹 팬에 기름을 얇게 바르고 비스킷 기계에 반죽을 채운 후 촘촘하게 누르고, 좋아하는 꽃 조각이나 짤깍지를 끼운 후 꽃을 베이킹 팬 가까이에 짜주세요. .

6. 오븐 중앙에서 160도에서 10분간 굽고, 불을 끄고 3~5분간 구워주세요.

비스킷 제조 기계의 일반적인 문제

1. 비스킷 거품의 가능한 원인은 다음과 같습니다:

***1***오븐 전면 온도 면적이 너무 높으며 특히 반죽 온도가 너무 높습니다. 이때 오븐 온도는 처음에는 너무 높지 않아야 하며 반죽 온도는 점차 높아져야 합니다. ***2*** 반죽이 너무 탄력이 있고, 글루텐은 굽는 동안 가스 통로를 막아서 퍼지기가 쉽지 않아 표면에 거품이 발생합니다. 이때 반죽의 탄력이 줄어들고 바늘이 더 많은 틀을 사용해야 합니다. ***3* **발효제 덩어리는 개봉하지 않았으며, 이때 반죽의 부풀음에 주의해야 합니다. ***4*** 밀가루를 너무 많이 뿌릴 경우 사용하시기 바랍니다. 롤링을 피하거나 밀가루를 덜 뿌리십시오.

2. 비스킷에 색소가 들어가지 않는 이유:

조제법에 설탕 함량이 너무 적기 때문일 수도 있습니다. 이 경우에는 전화설탕이나 이탕의 양이 적습니다. 증가할 필요가 있습니다.

3. 비스킷의 질감이 거칠어지는 이유는 다음과 같습니다.

***1*** 이때 분말 혼합 시간이 부족하거나 과도합니다. 분말 혼합은 정확하고 신속하게 판단해야 합니다. ***2*** 배합에 팽창제의 양이 너무 적거나 너무 많으면 팽창제의 양을 조정하고 첨가해야 합니다. ** 제형에 함유된 오일과 설탕의 양이 너무 적으므로 오일과 설탕의 양을 적절하게 늘리고 인지질을 적당량 첨가해야 합니다.

4. 비스킷이 부서지기 쉬운 이유는 다음과 같습니다. ***1*** 비스킷이 너무 부풀어오르고 너무 느슨합니다. 이때 팽창제의 양을 줄여야 합니다. 2*** 재료에 전분, 비스킷 부스러기의 양이 너무 많으니 이때 적당량을 줄여야 합니다.