준비된 요리란 무엇인가요?

미리 조리된 식품이라고도 알려진 조리 식품은 사전 선택, 조정 및 기타 공정을 거쳐 가공된 반제품입니다.

조리식품은 현대의 표준화된 조립 라인을 이용해 재료를 미리 준비하고, 생산 단계를 단순화하며, 위생적이고 과학적으로 포장한 후, 데우거나 쪄서 바로 섭취하는 편리한 요리입니다. 따라서 조리식품이라 함은 반제품에 대한 연구개발, 생산, 판매와 조리식품을 기반으로 한 취식재료 및 수산물의 연구개발, 생산, 판매를 주력으로 하는 관련업체를 의미합니다.

이러한 정의에 따라 업계에서는 조리된 요리를 바로 먹을 수 있는 요리, 가열할 수 있는 요리, 요리할 수 있는 요리, 준비할 수 있는 요리의 네 가지 범주로 나눕니다. 준비된 야채 산업에 대한 표준 제정은 두 가지 차원을 고려해야 합니다. 첫 번째는 공공 식품 안전에 초점을 맞춘 정부 감독 차원이고, 두 번째는 엄격한 기준을 통해 감독을 강화해야 하는 기업 생산 차원입니다. 표준 설정을 통해 생산, 운영 및 공급을 더욱 규제합니다. 품질 표준 시스템 구축을 통한 체인 관리는 회사 자체 경쟁력과 브랜드 인지도를 향상시킵니다.

조리식품 개발 현황:

통계에 따르면 전국의 조리 관련 업체 수는 2018년 8,000개에서 2022년 76,000개 이상으로 급증했다. 전통적인 케이터링 체인 기업, 대형 슈퍼마켓, 편의점은 물론 새로운 소매점(신선식품 전자상거래, 커뮤니티 단체 구매, 새로운 전골 슈퍼마켓), 라이브 방송 플랫폼까지 산업 형식도 다양합니다.