한국 요리에서 떡볶이를 어떻게 만들까요?
칠리소스는 사진 속 빨간색 직사각형 상자 같은 종류인데, 한국산 제품이나 소스를 파는 대형마트에서 흔히 볼 수 있다. 단맛인지 아닌지는 살짝 두부튀김 같기도 하네요
/Articlediv/div01/200601/440.html매콤떡볶이
매콤떡볶이가 인기메뉴에요 한국에서는 길거리를 걷다 보면 남녀노소 할 것 없이 노점상 앞에서 빨간 떡볶이를 먹는 모습을 흔히 볼 수 있습니다. 호커가 파는 떡볶이 재료는 아주 간단해요. 떡과 매콤달콤한 떡만 있어요. 양파와 양배추를 좀 더 추가하면 더 맛있어요. 균형! 재료: 떡볶이, 매콤달콤(없으면 괜찮아요), 양파, 당근, 양배추, 쪽파, 고추. . 일반적으로 떡볶이는 기름에 튀기지 않고 물에 삶는다. 양파와 당근을 먼저 기름에 볶는 것으로 바꿨습니다. 양파와 당근을 향이 날 때까지 볶은 후(익을 때까지 볶지 마세요) 적당량의 물을 부어주세요. 물의 양은 한 컵입니다(떡의 양은 1인분에 20조각 정도입니다) ) 그런 다음 냄비에 물을 넣고 끓으면 고추장을 적당량 넣어주세요. 오리지널 한국식 칠리소스를 사용하시려면 설탕을 추가하셔야 해요! 매운떡볶이는 달콤하고 매콤해야 맛있으니까! 끓을 때까지 계속 요리한 다음 떡을 추가합니다. 수프가 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 마지막으로 대파를 넣고 골고루 볶아주세요. 한국식 칠리소스는 본연의 맛과 달콤한 맛으로 나누어져 있는데 구매 시 한글을 읽을 수 없다면 숫자로 구분하시면 됩니다. 칠리소스 오른쪽 상단에 원형 모양이 보이시나요? 무늬는 달다는 뜻입니다. 맛이 나는 칠리소스와 한국식 칠리소스는 브랜드에 관계없이 모두 동일하게 구별됩니다. 북경 우도구 서쪽 지구마을 매점에서 구입하실 수 있습니다. 며칠 뒤에 한국식 바베큐 만드는 법을 알려드릴게요! /bbs/show.asp?id=108987amp=39amp>
준비 재료: 떡볶이 500g, 양배추 50g, 쇠고기 200g, 고추 50g, 마늘 2쪽, 홍고추와 파 각 1개씩, 한식 칠리소스, 고춧가루 설탕, 간장, 물 적당량.
조리 방법:
떡을 3등분하여 짧은 원통 모양으로 자른 후 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 담가주세요.
기름팬을 예열하고 팬에 고기 조각을 넣고 중간 정도 익을 때까지 볶습니다.
다진 마늘, 채 썬 홍고추, 채 썬 홍고추, 채 썬 파, 채 썬 양배추를 넣고 볶아주세요.
간장과 설탕을 넣어 간을 맞추고 떡볶이를 넣어 볶은 뒤 약불로 줄여 떡이 국물을 흡수할 수 있도록 해주세요.
마지막으로 칠리소스를 넣고 골고루 볶아주세요.
항저우식 떡볶이
재료:
살코기 80g(닭고기도 가능), 배추 150g, 100g 부추 1개, 균사 5g, 흰떡 300g, 새우기름 5g, 설탕 2g.
준비 방법:
1. 돼지고기를 잘게 썰어 소금과 섞은 후 달걀 흰자와 태백분을 넣고 30분간 재워주세요. 곰팡이가 부풀 때까지 물에 담그고 단단한 줄기를 제거하고 깨끗이 씻어 잘게 자릅니다. 2. 배추는 씻어 채썰고, 부추는 골라서 먹기 좋게 썰어준다. 떡도 0.3cm 두께로 썰어줍니다. 3. 기름을 80℃ 정도 예열한 후 떡을 내려 놓고 잠깐 튀겨 모양을 잡아준 후 꺼냅니다. 4. 채 썬 돼지고기, 팽이버섯, 배추를 기름에 볶은 후 육수를 넣고 배추가 부드러워지고 국물이 우러날 때까지 끓인 후 새우기름과 설탕을 넣고 볶습니다. 불을 끄고 부추 조각을 한 번에 섞어 준비합니다.
맛의 특징:
1. 예전에는 떡볶이를 춘절에만 먹었는데, 요즘은 떡의 제조방식이 개선되어 진공포장이 가능해졌습니다. 떡이 썩지 않고 곰팡이가 생기지 않게 하는 데 사용되며, 일년 내내 먹을 수 있습니다.
떡은 찹쌀을 원료로 하여 끈적임이 강하므로 썰 때 너무 두껍게 썰면 맛이 나지 않으니, 너무 얇으면 너무 부드러워서 씹는 맛이 나지 않습니다. 따라서 떡 조각의 크기와 두께는 떡을 맛있게 만드는 데 큰 영향을 미칩니다. 뭉치지 않고 더 좋은 식감을 원하기 때문에 먼저 기름에 튀겨서 드셔보시는 것도 좋을 것 같아요. 2. 부추를 너무 일찍 익히면 부드러워지고, 마지막에 끓여야 바삭함을 유지할 수 있습니다. 3. 새우기름을 곁들인 떡볶이는 검은색과 붉은색을 띠는 간장과 달리 색이 더 아름답고, 새우기름의 맛은 오래 먹을수록 진한 맛이 나며, 일반 MSG와 같은 맛이 나지 않습니다. -감칠맛 MSG는 입안에서 일시적인 맛만 느낄 뿐 맛있지만 삼키면 건조함과 갈증을 느끼게 됩니다.
한국의 '떡'
조선시대에 유행했던 1등 떡도 있었죠? 물론 떡볶이는 매우 인기 있는 요리이다. 우리가 생각하는 빨갛고 매콤한 떡볶이만이 아니라 쇠고기, 산나물, 버섯 등 귀한 재료를 넣어 만든 영양 가득한 겨울 떡볶이입니다.
재료
[주요재료] 흰떡 500g, 무 200g, 녹두나물 100g, 느타리버섯 70g, 쇠고기(우둔살) 200g, 물에 불린 팽이버섯 40g, 작은 것 노랗고 흰 달걀, 돌이삭, 고추가루, 물 2.5컵 분량.
[양념] 간장, 참기름, 깨소금, 설탕 각 1작은술.
[다양한 재료] 간장 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1.5작은술, 깨소금 1작은술, 설탕, 후추 각 1/4작은술.
사용방법
1. 케이크를 4~4.5cm 길이로 자른 후 세로로 2등분하여 섞어주세요.
2. 고기를 0.8cm 폭으로 접은 후 1.5*5cm 크기로 썰어 섞는다.
3. 무는 케이크 길이에 맞춰 1~4cm 크기로 잘라준다.
4. 느타리버섯은 햇볕에 반나절 정도 말린 후 씻어서 길이에 맞게 찢어주세요.
5. 곰팡이를 물에 담가서 씻어주세요.
6. 대파는 케이크 길이에 맞게 채썰고, 녹두나물은 씻어주세요.
7. 노란색과 흰색 달걀을 1~4cm 크기로 자른다.
8. 재료를 섞은 고기에 무를 넣고 볶은 후 냄비에 부어 익힌다.
9. 느타리버섯, 물에 불린 팽이버섯, 녹두나물을 냄비에 하나씩 넣고 센불에서 끓여주세요.
10. 케이크의 나머지 절반을 넣고 끓으면 대파를 넣고 익혀주세요.
11. 서빙할 때 다양한 재료를 섞은 후 돌버섯, 노랗고 흰 달걀, 고추가루로 조리도구를 장식하세요
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떡볶이:
·재료: 떡, 달거나 매운 것(없을 경우) 없어도 괜찮아) , 양파, 당근, 양배추, 대파, 고추장.
·조작 방법 1. 고구마, 당근, 양배추를 큼직하게 썰고, 대파는 1인치 길이로 썬다.
2. 양파와 당근을 향이 날 때까지 볶은 후(익을 때까지 볶지 마세요) 물을 적당량 부어주세요. 물의 양은 한 컵 정도(떡의 양은 20줄 정도) 1인 기준)
3. 다시 냄비에 매콤달콤한 양배추를 넣고 물이 끓을 때까지 끓인 후 한식 고추장을 적당량 넣어주세요. 달달하니 설탕은 넣지 않아도 돼요~ 오리지널 고추장을 사용하지 않으신다면 설탕은 꼭 넣으셔야 해요! 매운떡볶이는 달콤하고 매콤해야 맛있으니까!
5. 끓을 때까지 계속 요리하세요. 그런 다음 떡을 추가하십시오.
6. 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 마지막으로 대파를 넣고 골고루 볶아주세요.
매운 배추 떡볶이
재료: 매콤한 배추 김치 떡
재료: 매콤한 양념에 소금 약간
방법 :
떡이 익을 때 찬물로 식혀서 떡끼리 달라붙는 것을 방지해주세요
매운 배추김치를 적당량 섭취해주세요
팬에 기름을 적당량 두르고 기름이 뜨거워진 후 양배추를 넣고 떡볶이를 넣은 뒤 매운 양념 약간, 소금 약간을 넣어주세요
이후 매운 양배추와 떡이 모두 익으면 매운 소스와 소금이 완전히 녹을 때까지 오래 끓일 필요가 없습니다.
한국식 매운 떡을 직접 만들어보세요 (2인분!) 명) : 떡 1개, 양파 1개, 청양고추 2개, 햄 1개, 상추 약간
양념 : 이금기마늘칠리소스, 진전굴소스, 참기름, 메이메이고추, 육수(물) )
방법: 1. 떡을 물에 불려 0.5cm 폭으로 균일하게 썰고, 양파와 풋고추는 씻어서 링 모양으로 썬다.
2. 약한 불에 기름 2큰술, 양념장 4큰술을 넣어 향이 날 때까지 볶아주세요. 떡에 양념이 고르게 묻어날 때까지 볶아주세요. . 그런 다음 육수 6테이블스푼을 추가하고 뚜껑을 덮고 2분 동안 끓인 다음 굴 소스를 추가하여 육즙을 줄입니다(약 2분). 소스가 걸쭉해지면 참기름과 매실고추를 뿌려 팬에서 꺼내 접시에 담는다.
3. 햄을 둥글게 썰어 기름을 조금 두른 팬에 넣고 기름을 조절해 떡 위에 올려주세요.
4. 냄비에 남은 기름을 이용해 양파와 피망을 향이 날 때까지 볶은 후 소금을 약간 넣어 간을 맞추고 마지막으로 양상추 심을 넣고 익을 때까지 볶은 후 뚜껑을 덮습니다. 햄과 함께요.
추첨: 1. 칠리소스와 굴소스 모두 짠맛이 나기 때문에 떡볶이를 만들 때 따로 소금을 첨가할 필요가 없습니다.
2. 매운맛은 주로 메이 고추에서 나오며, 일반 고추로 대체 가능합니다. 매운 음식에 익숙하지 않으신 분들은 생략하셔도 됩니다.
3. 떡은 소화하기 힘들기 때문에 한 번에 너무 많이 먹지 마세요 :)
한국 매운 떡
만들기도 간단하고 맛있어요. 먹는 사람이 한 그릇을 거의 다 비울 뻔해서 속이 쓰릴까봐 압수했어요. 재료 : 양배추(3잎), 막대밥. 케이크\고추장\마늘\간장\설탕
먼저 다진마늘을 준비하고, 한국고추장(슈퍼마켓에서 구매 가능) 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 팬에 기름(기름을 조금 더)을 넣고 마늘이 타지 않고 향이 날 때까지 볶습니다. 잘게 썬 양배추를 넣고 물기가 없어질 때까지 볶습니다. 양배추를 꺼냅니다. 단, 기름은 모두 남겨둡니다. 냄비에) 물 한 그릇, 약간의 간장, 약간의 설탕을 넣고 떡을 넣고 논스틱 팬을 사용하여 내부의 물이 응결될 때까지 조리합니다. .볶은 양배추를 넣고 섞은 후 1분간 조리한 후 드시면 됩니다.