소시지는 얼마나 건조합니까?

소시지를 익힌 후 며칠이 걸려야 말릴 수 있나요?

소시지는 전통 레시피를 기초로 여러 해 동안 섞여서 맛은 무궁무진하다고 할 수 있다. 양질의 소시지는 빛깔이 붉고 중간에 흰 꽃이 있고, 맛은 짠맛에 단맛을 띠고, 맛볼 때 향이 진하며, 식욕을 돋우는 효능이 있어 아이들의 사랑을 받고 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

건조 시간은 온도, 바람 및 기타 원인에 따라 달라집니다. 보통 7- 10 일은 거의 같습니다. 먹으면 3-4 일이면 좋겠어요. 그러나 너무 건조하지 마라, 그렇지 않으면 맛이 좋지 않을 것이다. 비닐봉지를 넣고 냉장고에 넣어 얼리거나 냉장하다. 면봉에 땅콩기름을 약간 찍어 표면을 골고루 바르고10 C 이하의 그늘에 걸어 설날 후까지 보존할 수도 있습니다.

팁: 소시지가 완성되면 통풍이 잘 되는 곳에 걸어 말리세요. 거품이 발견되면 바늘로 빼주세요. 각 12 cm 은 1 절로 결찰됩니다. 이틀 후에 다시 한 번 훑어보세요.

소시지는 어떻게 합니까?

1, 충전 후 노천에서 3 ~ 5 일 동안 건조합니다 (온도가 20 도를 넘지 않도록 온도가 낮을수록 좋음). 다양한 성분을 휘발시켜 침투시킵니다. (직접 음건한 소시지 색상은 짙은 갈색으로 햇빛 아래 3 일 정도 노출되어 최종 색상은 선홍색 갈색이다.)

2. 말린 후 서늘한 통풍구로 옮겨서 7- 10 일 건조합니다. 소시지 밖이 건조할 때 (이것도 개인적인 취향에 따라 씹는 것을 좋아하면 건조함), 포장하고, 얼리고, 넣고, 찜질로 (40 분 정도 쪄요).

3. 건조 과정에서 비와 눈에 젖지 않도록 해야 한다. 그렇지 않으면 소시지가 시큼해진다. 또한 말리든 말든 통풍이 잘 되고 소시지가 얼까 봐 조심해야 한다. 소시지를 찌기 전에 먼저 기름을 바르는 것이 가장 좋다. 집에서 요리한 기름으로 얇은 층을 발라서 쪄낸 소시지가 밝고 매혹적이다!

소시지 레시피 대전

1, 브로콜리 소시지볶음

성분: 브로콜리, 마늘, 생강, 소시지.

방법: 브로콜리는 작은 꽃, 마늘, 마늘, 생강으로 나뉜다. 냄비에 기름을 붓고 생강과 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다. 소시지와 브로콜리를 몇 번 볶다. 물 한 그릇을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 끓인다. 남은 마늘과 슬라이스를 삶아라. 소금, 생으로 간을 맞춰 담으세요.

2. 겨자 튀김 소시지

원료: 신선한 케일 150g, 소시지 100g, 생강 10g, 땅콩기름 150g, 소금

방법: 머스터드 잎을 건져내어 성장단을 자르고, 두 번째 칼을 썰고, 소시지를 삶아 슬라이스, 생강 슬라이스를 만든다. 땅콩기름은 끓여서 생강, 케일볼, 소금, 소시지를 넣고 볶아 맛을 낸다. 그런 다음 조미료와 설탕을 섞어서 골고루 섞고 젖은 생가루로 갈아서 참기름을 붓고 볶는다.

3. 소시지 붕어 찜

성분: 소시지 붕어.

연습: 붕어를 깨끗이 씻고 간장, 양념주, 소금, 후춧가루 혼합즙으로 20 분 동안 절인다. 생선을 접시에 넣고 절임과 마늘을 뿌려 소시지로 생선을 덮는다. 냄비에 물을 끓여 냄비에 생선을 넣고 쪄서 10 분 동안 꺼내세요.

4. 소시지 감자리조또

원료: 쌀, 콩, 감자, 소시지, 청두, 옥수수 알갱이.

방법: 쌀은 깨끗이 씻고, 콩은 깨끗이 씻고, 감자는 껍질을 벗기고, 1 cm 네모난 정향장은 깨끗이 씻어서 썰고, 준비한 재료, 사계절콩, 옥수수알을 밥솥에 넣고, 모든 재료가 1 센티미터도 안 되는 물을 넣고 간장 몇 방울을 떨어뜨리고 소금 두 스푼을 넣고 잘 섞는다. 정상적인 요리 절차에 따라 스위치가 튀어나온 후 10 분 동안 끓인다. 겨자와 한국 고추장을 넣고 잘 섞는다.