말라탕 만드는 법

주요 재료: 토마토, 피쉬볼, 미트볼, 바삭한 내장, 게살, 다시마, 당면, 감자칩, 양상추, 옥수수, 연근

매운 전골

말라탕

상추, 고수풀, 어린잎채소, 육수, 마늘즙, 참깨 페이스트, 고추기름

준비 단계:

1. 냄비에 기름을 두르고 사천고추와 고추를 약한 불에 볶아 향을 낸 후 건져내세요.

2． 껍질을 벗겨 잘게 썬 토마토를 레드 소스에 천천히 볶은 후 육수 그릇에 넣고 약한 불로 끓입니다.

3. 피쉬볼, 미트볼, 바삭한 내장, 게살, 다시마, 버섯을 넣고 향이 올라올 때까지 천천히 조리합니다.

4. 그런 다음 당면, 불린 감자 슬라이스, 상추, 옥수수, 연근, 상추, 고수, 녹색 채소 등을 넣고 끓인 후 불을 끄고 마늘즙과 준비한 참깨 소스를 추가합니다.

팁

말라탕

말라탕

완제품이 제대로 익지 않습니다. 마라탕에 사용되는 주요 재료는 상대적으로 숙성이 쉬워야 합니다. 닭날개, 닭발, 오리발, 쇠고기 등 조리가 쉽지 않은 재료는 사용하실 수 없습니다. 장어, 갈치 등의 요리도 오래 데워야 하며, 데칠 때 너무 많이, 너무 빨리 움직이지 말고 불 조절만 잘 하면 덜 익는 문제가 없습니다.

마라탕을 만드는 방법은 사실 복잡하지 않습니다. 재료를 냄비 바닥에 볶은 후 볶아주는 것이 가장 중요합니다. 더 나은 색상과 향을 강화하는 좋은 약재를 결합하면 절반의 노력으로 두 배의 결과를 얻을 수 있습니다. 붉은 국물은 보고 나면 군침이 돌고 강한 식욕을 자극할 것입니다! 진정한 맛을 높이는 비결은 바로 기름 요리의 준비입니다. 이것이 마라탕의 특징입니다. 기름 요리에만 10가지가 넘는 재료가 들어가고, 맛이 주로 짠 편입니다. 많은 도시에서는 맛은 말할 것도 없고 말라탕의 본래 모습을 바꾼 전골식 말라탕을 만듭니다. 사천 요리는 일반적으로 매우 강하고 위압적이어서 먹고 나면 뒷맛이 끝이 없어 다시 먹고 싶어집니다. 다음번에는 아이디어!

사천의 매운맛은 우리가 생각하는 것만큼 맵지 않습니다. 왜냐하면 사천 사람들이 먹는 고추를 튀겨서 가공한 후 보통 냄비에 끓여서 다른 지방이나 도시의 고추처럼 맵지 않기 때문입니다. 고추를 먹으면 속이 쓰리지만, 사천의 매운맛은 입 안에만 남는데, 이는 우리가 흔히 비매운 마음이라고 부르는 것입니다.

말라탕은 쓰촨성에서 유래한 간식으로 쓰촨성과 충칭의 '사천맛' 음식문화를 대표하는 가장 독특하고 대표적인 음식이다. [7]

기타 레시피 편집기

재료

주요 재료

소시지 2봉지, 피쉬볼 150g, 100g 생선두부 , 게맛살 100g, 새송이버섯 100g, 돼지간 100g, 메추리알 100g, 당근 50g

부속품

안 소금 적당량, 마라탕 베이스 100g, 참깨장 2스푼, 양고기 샤브양념 1스푼, 생강 20g, 대파 20g, 고추기름 1스푼, 육수 1박스

순서

1. 주재료와 부재료에 따라 각종 재료를 준비하고 새송이버섯과 당근을 손질한 후 대나무꼬치에 꽂아주세요.

2. 물 반 냄비에 소금, 대파, 생강편, 걸쭉한 국물 베이스, 마라탕 베이스를 넣고 끓입니다.

3. 생재료와 냉동재료를 먼저 넣고 중불에서 5분 정도 끓여주세요.

4. 조리된 재료를 넣고 재료에 풍미가 배도록 2~3분간 계속 조리하세요.

5. 따뜻한 물 소량에 참깨장, 양고기샤브양념, 고추기름을 넣어 소스를 만들어 따로 둔다.

6. 마라탕꼬치가 익으면 양념을 바르고 취향에 따라 커민과 고춧가루를 넣어주세요.

Tip

취향에 따라 녹색 채소, 다시마, 버섯을 조금 추가해도 좋습니다.

사실 전골로도 만들 수 있어 꼬치에 꽂는 수고를 덜 수 있다. 푸른 양배추 잎과 당면을 추가하면 따뜻하고 겨울철 먹기에 적합하다.

더 많은 레시피

재료: 마라탕 베이스, 육수, 각종 야채, 각종 고기, 각종 미트볼

매운 전골 베이스 감자 슬라이스, 연근 슬라이스 등 삶기 육수와 함께 뿌리채소, 미트볼, 마지막으로 잎채소를 넣습니다. . .

참깨장을 물로 묽게 만든 후 두부, 소금, 설탕, 부추, 고수를 넣고 드세요.