식품 전공은 무엇을 배워야 합니까?

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식품과학과 공학은 식품과학과 공학과학을 바탕으로 식품영양과 건강, 공예설계와 사회생산, 식품가공과 저장, 식품안전과 위생을 연구한다. 생명과학과 공학과학의 중요한 구성 요소이며 식품과학과 공업공학을 연결하는 중요한 다리이다. 대학에 따라 식품과학과 공학전공은 식품가공과 저장, 식품영양안전과 검사, 식품공학설계와 연구개발, 식품품질관리와 감독, 식품기업관리 등을 포함한다.

1, 식품과학과 공학은 주로 화학, 생물학, 식품공학, 식품기술의 기초지식과 기술을 배우고 식품분야에서 식품생산기술관리, 제품개발, 공학설계, 품질관리, 과학연구를 진행한다.

2. 식품 품질 및 안전은 주로 식품 생산 기술 관리, 식품 품질 검사 및 식품 안전 검사를 포함한 생물학 및 식품 공학의 기본 지식과 기술을 배우고 식품 산업의 식품 품질 관리 및 위생 감독을 수행합니다.

3. 요리와 영양교육은 주로 요리, 영양, 관리, 교육의 기본지식과 기술을 연구하고, 식품영양, 외식업체 관리, 고직대학 교수 등에 대한 연구를 실시한다. 예를 들면: 약식과 영양식 개발, 요리 영양의 합리적인 비율, 기술학교 요리와 영양학과 교육 등이 있다.

4. 식품영양과 검사는 일반 고교의 전공수업으로 식품업계에 속하며 기초학습주기는 3 년이다. 본 전공은 식품 영양과 검사의 기초지식과 기술기술을 갖추고 있으며 식품 영양 검사에 종사할 수 있는 고급 기술 응용형 전문 인력을 양성하고 있습니다. 식품 영양과 검사는 덕지, 지능, 체, 아름다움을 전면적으로 발전시키고, 좋은 직업윤리와 인문적 자질을 갖추고 있으며, 식품 영양과 식품 검사 기술의 기본 지식을 습득하고, 식품 영양 분석과 검사, 식품 품질 관리, 영양과 건강지도, 영양 배식 등 업무 능력을 갖추고 있으며, 우수한 자질 기술 기술 인재에 종사한다.

5. 식품과학은 기초과학과 공학지식을 응용하여 식품의 물리, 화학, 생화학 성질, 식품 가공 원리를 연구하는 과학으로 정의할 수 있다. 식품과학은 화학 (유기화학, 생화학, 식품화학, 분석화학 등 여러 분야를 아우르는 것이다. ), 생물학, 식품과학, 식품공학, 미생물학, 화학공학과 식품기술, 육제품 가공, 유제품 가공, 계란제품 가공 등

6.' 식용유와 식물단백질공학' 학과는 주로 식용유, 식물단백질 등 대종 농산물의 이화성, 식용품질, 가공공예 품질, 현대가공기술을 연구하며, 식용유 자원의 심도 있는 개발과 효율적인 이용기술을 중점적으로 연구한다. 이 학과는' 식품과학',' 농산물 가공과 저장공사',' 생물공학' 과 밀접한 관련이 있어 서로 침투한다.

7.' 농산물 가공과 저장공사' 학과는 농산물을 연구 대상으로 생물학과 공학을 바탕으로 농산물의 저장 운송 가공 가공 중 부산물의 종합 이용 등 기초과학과 공학 문제를 연구한다.

8. 식품생명기술은 주로 식품화학, 식품미생물학, 식품가공과 검사의 기본지식과 기술을 연구하여 식품에 대한 연구개발, 생산, 검사, 분석 및 품질 관리를 진행한다. 예를 들어 신형 간식의 연구개발 생산, 소시지, 베이컨 등 육류 가공, 요구르트, 우유, 우유 등 유제품의 가공, 식품 영양성분과 첨가물의 검사 분석, 식품 품질 위생 관리 등이 있다.

9. 식량공학은 주로 생물학과 식품공학 방면의 기초지식과 기술을 배운다. 식량과 제품 가공과 저장 과정의 화학, 미생물, 물리적 변화, 식용유 제품 가공공예와 설비, 식량 저장 등을 포함한다. 예를 들어 땅콩기름, 유채기름 등 식용유 생산, 옥수수 가루, 귀리 등 잡곡 가공 생산, 샤오미, 밀가루 등 식량제품의 저장.