새우버거

재료 :

햄버거 배아 : 고글루텐 밀가루 250g, 계란 38g, 설탕 38g, 소금 2g, 우유 140g, 분유 10g, 이스트 3g, 버터 25g

데코레이션: 계란물, 흰깨

속: 새우, 다진 돼지고기, 맛술, 설탕, 소금, 백후추, 빵가루, 계란

조합: 양상추, 토마토 소스나 샐러드 드레싱(정품은 마요네즈와 사우전드 아일랜드 드레싱)

빵 배아:

1. 반죽을 반죽합니다.

2. 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 손가락으로 밀가루를 묻힌 뒤 뭉치지 않을 때까지 찔러주세요.

3. 반죽을 꺼내서 눌러 공기를 빼준 뒤, 반죽을 5개로 나누어 둥글게 빚은 후 20분간 휴지시켜주세요.

4. 반죽을 떼어 밀방망이로 타원형으로 밀어주세요.

5. 돌돌 말아 사각틀에 담아주세요. 집에 이 종이모형밖에 없는데 별로 편리하지도 않아서 그냥 쓸만해요.

KFC의 새우버거를 쉽게 따라하는 방법을 가르쳐주세요 - 집에서 새우버거

6. 2차 발효를 위해 반죽을 오븐에 넣거나 물 한 그릇을 넣어주세요. 오븐 바닥에 물을 뿌리고 온도를 38도로 맞춰주세요.

7. 2배 크기가 될 때까지 40분 정도 발효시켜주세요.

8. 2차 라운드가 끝나면 표면에 계란물을 바르고 흰깨를 뿌려주세요.

9. 오븐을 예열한 후 오븐에 넣고 170도에 20분 정도 예열해주세요. (온도는 본인의 오븐에 따라 조절해야 합니다.)

속을 채우는 과정:

1. 새우를 해동하고 머리만 제거합니다.

2. 껍질을 벗기고 등을 칼로 잘라서 새우실을 꺼냅니다.

3. 요리와인에 재워 비린내를 제거해주세요.

4. 다진 돼지고기.

5. 소금, MSG, 백후추, 약간의 설탕을 추가합니다.

6. 계란 2개와 빵가루를 넣어주세요.

7. 골고루 섞으세요.

8. 새우를 크리스퍼에 넣고 눕혀주세요.

9. 그 위에 다진 고기를 올려주세요.

10.숟가락을 이용해 압축하세요.

KFC의 새우버거를 쉽게 따라하는 방법을 가르쳐주세요 - 집에서 새우버거

11. 도마 위에 고기를 거꾸로 놓고, 칼 뒷면을 이용해 고기를 옮기세요. 바닥이 평평한 팬에 팬을 가열하고 약간의 기름을 부어주세요.

12. 미트 로프는 비교적 두꺼우므로 물을 조금 부어 뚜껑을 덮고 잠시 끓인 후 물기를 빼주세요. 고기만두가 완성되었습니다.

13. 빵의 배아를 칼로 잘라주세요.

14. 양상추, 패티, 토마토 소스 또는 샐러드 드레싱을 추가합니다. (KFC의 새우버거인 새우버거를 마요네즈나 사우전드 아일랜드 드레싱으로 집에서 쉽게 흉내내는 방법을 알려드린 적이 없습니다.) , 양상추를 조금 올리고 다른 빵으로 덮으면 버거 완성!