솔론당의 기원
솔론당의 원료 레시피: 쓰촨 설탕 18kg, 돼지지방 1kg, 바닐라가루 15g, 쌀 맥아엿13KK 공예 과정: 땅콩 → 삶은 설탕 → 혼합 → 압연 → 성형 → 포장 → 완제품 제작 방법: 1. 꽃잎 땅콩의 제비: 강한 땅콩을 거친 모래로 솥에서 이빨노랑까지 볶고, 솥을 올리고, 식히고, 가죽옷을 벗고, 정선하여 찌꺼기를 말린다. 가죽, 썩은 땅콩, 화초땅콩은 필요 없습니다. 2. 달임 설탕: 완제품 8.5kg 으로 냄비당 설탕 3kg, 말토오스 2.15kg, 꽃잎땅콩 3.8kg, 돼지지방150g, 바닐라 가루/Kloc- 먼저 삶은 설탕 냄비를 깨끗이 씻고 냄비에 750g 의 물을 넣고 설탕과 엿을 섞어 녹여 냄비를 뒤집어 걸러내고 계속 끓인다. 당온135 C 정도 끓여 기름을 넣고 삽으로 섞어서 계속 끓여주세요. 당온약150 C (이가 바삭바삭) 가 되면 즉시 불을 끄고 꽃잎 땅콩을 바닐라 가루와 섞어 골고루 섞은 후 솥에서 나옵니다. 3. 롤 시스템: 설탕 블랭크를 두 번 나누어 막대가있는 롤러 프레스에 놓고 롤 시스템을 반복적으로 접습니다. 연마를 시작할 때는 롤러를 올려야 한다. 점차 쇠락하다. 네모난 설탕에 들어 있는 땅콩이 모두 부서져 바삭해지면, 롤러의 위치가 조각으로 눌려 두께가 8mm 인 다음 도마에 넣어 절단성형을 한다. 4. 성형: 바삭한 설탕을 약간 규칙적으로 배열하고, 각 기준은 2.3cm 사각, 종횡으로 썰어줍니다. 좀 추워지면 들고 칼날을 따라 포장에 배달해 주세요. 5. 포장: 컬러 인화테이프로 알루미늄 호일을 받치고 하나씩 포장한 후 PVC 박스로 2 층씩 10 조각 ***20 조각을 함유하고 있습니다. 그런 다음 밀봉하여 완제품으로 포장하다. 품질 기준: 규격: 2.3× 3.2cm 직사각형, 가지런히 정돈되어 있고 포장이 촘촘하며 상자당 250 그램입니다. 색상: 밝은 노란색, 밝은 색상, 어둡거나 파란색이 아닙니다. 구조: 바삭바삭하고 구조가 바삭하고 땅콩알 알갱이, 무설탕 덩어리가 없고, 모래가 생기지 않는 현상.
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