한국 국수와 중국 국수의 차이점은 무엇인가요? 두 가지 정통 국수를 만드는 방법은 무엇입니까?

한국식 볶음면과 중국식 볶음면의 가장 큰 차이점은 사용하는 소스가 다르다는 점이다. 한국식 볶음면의 볶음소스는 대부분 봄소스로 만든 반면, 중국식 볶음면에서는 봄소스를 가장 많이 쓴다. 유명한 것은 Old Beijing Zhajiang Noodles입니다. 짜장은 주로 마른 노란색 소스와 달콤한 국수 소스로 만들어집니다. 스프링 소스는 발효를 통해 만든 것이 아니라 직접 끓여서 저어 만든 소스로 비교적 소스 향이 강하고 콩의 맛이 난다. 마른 노란 소스와 달콤한 면 소스 모두 발효를 통해 만들어지며, 달콤한 맛이 나고, 진한 콩 맛이 나는 중국식 볶음면이 더 맛있습니다.

베이징 짜장면. 넉넉한 용기에 마른 누런 소스와 당면 소스를 1:1 비율로 붓고, 막걸리를 조금 넣고 골고루 섞으면 생튀김 소스가 완성됩니다. 삼겹살은 1cm 정도 크기로 썰어서 지방과 살코기를 따로 튀겨야 하며, 양념 과정에서 고기를 따로 재워두셔도 됩니다. 팬을 가열하고 약간의 기름을 두른 팬에 지방이 있는 고기 조각을 붓고 돼지기름이 나올 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 생강, 살코기 조각, 말린 두부 조각을 팬에 넣습니다. 소금, 간장, 백설탕을 넣고 살코기가 색이 변할 때까지 볶은 후 냄비에 생튀김 소스를 붓고 튀기는 동안 계속 저어줍니다. 냄비에 달라붙는 현상을 방지하기 위한 공정입니다. 소스가 너무 걸쭉하다면 막걸리를 적당량 추가하세요. 30분 정도 조리하면 튀긴 소스가 완성됩니다.

반찬으로는 녹두나물, 오이채, 당근채, 계란후라이, 마늘싹, 표고버섯 등 제철 야채 선택에 더욱 신경을 쓴다. 자신의 취향과 계절에 따라 계속해서 선택하실 수 있습니다. 면이 익으면 튀긴 소스를 넣고 채식 야채와 함께 섞으면 튀긴 소스를 곁들인 정통 옛 베이징 국수 한 그릇이 완성됩니다.

한국식 볶음면. 한국의 춘장은 검은콩을 쪄서 으깬 것, 설탕, 간장, 기타 양념을 섞어 만든 것으로, 지방이 많은 고기의 3분의 3은 깍둑썰기하고, 살코기의 7분의 1은 깍둑썰기한다. 또한 감자, 양파, 오이, 당근, 버섯도 준비해야 합니다. 냄비에 식용유를 넣고 약불에서 소스를 볶아 향이 나도록 볶은 후 적당량의 설탕을 넣어 입맛에 맞게 볶은 후 따로 놓아둡니다. 모든 야채를 잘게 자르고 지방과 살코기를 따로 볶은 다음 냄비에있는 지방을 사용하여 양파, 감자, 버섯을 익을 때까지 볶아 서빙합니다. 봄 소스도 라드에 튀겨야합니다. 냄비에 볶은 재료를 모두 붓고 적당량의 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. ?