집에서 매운 새우볼 만드는 법, 본격 매운 새우볼 만드는 법
주요 재료
가재 꼬리
500g
부속품
오일
5ml
정제소금
적당량
흑설탕
50g
말린고추
4조각
식초
80ml
마늘
1조각
부추
p>적당량
생강
적당량
옅은 간장
적당량
치킨에센스
적당량
후추
적당량
단계
1. 신선한 가재를 건져 꼬리 부분을 솔로 깨끗이 씻어낸 뒤 진흙 내장을 제거하고 소금물에 잠시 담갔다가 물기를 뺀다.
2. , 양파, 마늘, 말린 고추를 넣고 따로 보관하세요
3 .냄비에 기름을 두르고 70% 불로 가열한 후 흑설탕, 생강, 마늘, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다
4. 새우꼬리를 붓고 발사믹식초, 소금, 간장을 넣고 잠시 볶아주세요
5. 새우에 향이 흡수될 때까지 치킨 에센스와 후추를 넣고 냄비에 담아주세요
6. 쪽파를 뿌려주면 색과 향이 완성됩니다 매콤한 새우볼 완성
팁
튀김 과정에서 물을 추가할 필요 없이 식초만 사용하면 요리의 감칠맛과 색이 더 좋아집니다. 새우볼이 더 맛있고 향도 더 좋아요.