산시성 라오루사의 레시피

산시성 라오루사는 무슨 일을 하나요?

라오루사(Laolu sa)는 산시성(陝西省)의 독특한 국수 요리로, 국수 모양이 가운데가 둥글고 끝이 뾰족한 모양이라 붙여진 이름이다. 까마귀 머리를 만드는 방법은 두 가지가 있는데, 하나는 생선 조각이 얇고 소화하기 쉬운 것이고, 다른 하나는 여드름 조각이 쫄깃한 정통 방법입니다. 매우 소박하고, 매우 향긋하며, 매우 현실적입니다. 일반 토마토와 계란 맛, 양고기 맛 외에도 이 노어사사의 재료에는 상어 지느러미 맛과 거북이 맛의 세 가지 맛이 있습니다.

정통 라오루사를 만들려면 먼저 반죽에 물을 넣고 반죽해 부드러운 반죽을 만든 후 잠시 휴지시킨 뒤, 반죽을 대야에 담아 편평하게 만든 뒤, 반죽 주위에 물을 살짝 부어주세요. , 반죽을 담그는 것과 마찬가지로 반죽을 반죽하고 농가의 장작 난로 큰 냄비에 물을 끓인 다음 손바닥으로 반죽을 반죽합니다. 고르지 못한 반죽은 반죽되지 않으며 약간의 끈적임이 있습니다. 면봉의 크기는 취향에 따라 조정하면 됩니다. 결국에는 세면대에 묻어나는 전분이 많이 남게 됩니다. 끓인 라오루사는 갑자기 두꺼운 냄비처럼 생기고, 거품이 생기고, 숟가락으로 저어보면 크고 커다란 반죽 덩어리가 느껴진다.