국수의 종류

면의 종류에는 라면면, 손칼국수, 칼칼면, 건면 등이 있다.

1. 당면

당면은 당면, 당면, 편면이라고도 불리며 북부 도시와 농촌 지역의 독특한 향토 풍미를 지닌 전통 파스타입니다. 중국 민속에 따르면 국수는 산둥 성 푸산에서 유명하며 그 유래는 후쿠야마 라멘입니다. 이후 란저우 라면, 산시 라면, 허난 라면, 롱서면 등 다양한 맛을 지닌 유명한 진미로 발전했습니다.

2. 손밀면

손밀면은 손으로 펴서 만드는 면의 일종입니다. 국수를 만드는 방법에는 굴리기, 늘리기, 자르기, 껍질을 벗기기, 당기기, 누르기, 문지르기, 다이얼 돌리기, 비틀기, 따기, 당기기 등 여러 가지 방법이 있습니다. 손으로 말아 만든 면은 쫄깃한 식감과 향이 풍부하고 만들기도 간편하며, 필요에 따라 먹을 수 있고, 야채나 수프와 함께 곁들여도 좋습니다. 전국에서 가장 흔한 집밥.

3. 칼 모양 국수

칼 모양 국수는 산시성의 특징적인 전통 국수로 '중국 10대 국수' 중 하나이며 산시성 및 인근 지역에서 인기가 높습니다. 지역. 파스타의 종류는 다양하며, 그 중 산시성 다퉁의 칼 모양 국수가 가장 유명하며 '파스타의 왕'이라고 불릴 수 있습니다. 사천 단단 국수는 중국 5대 유명한 국수로 알려져 있습니다.

산서성 사람들이 매일 즐겨 먹는 면은 독특한 맛으로 국내외에 잘 알려져 있습니다. 칼국수는 모두 칼로 자르는 면이라 붙여진 이름입니다. 칼로 잘라낸 국수잎은 중간 정도의 두께를 갖고 있으며 가장자리가 얇습니다. 가장자리가 날카롭고 버드나무 잎처럼 생겼으며 겉은 부드러우나 속은 끈적이지 않고 씹을수록 향이 좋아 파스타를 좋아하는 사람들에게 인기가 높습니다.

4. 국수

국수는 손으로 만든 파스타로 머리카락만큼 가늘고 하얗고 매끄러우며 보관과 요리에 내구성이 뛰어나고 둥글고 얇을 수 있습니다. 또는 넓고 납작한 국수 등이 있습니다. 일반 국수, 다채로운 국수, 수제 국수 등이 있습니다.

부재료의 종류에 따라 계란국수, 토마토국수, 시금치국수, 당근국수, 다시마국수, 라이신국수 등으로 나누어진다. 현재 건면류는 주식형, 풍미형, 영양형, 건강형 등이 동시에 발전하는 패턴을 형성하고 있다. 베르미첼리는 맛이 좋고 편리하며 가격이 저렴하고 보관이 용이하기 때문에 항상 사람들이 가장 좋아하는 파스타 중 하나였습니다.

일본 라면과 중국 라면의 차이점

1. 면의 차이점 : 중국 라면은 면을 모두 셰프가 직접 만든다고 흔히 말하는 수제면, 일본 라멘은 손으로 직접 만드는 것이 아니고 칼로 잘라서 만드는 라면입니다.

일본 라면은 일반적으로 알칼리수를 사용하여 면을 반죽하는데 이 방법은 면의 탄력을 높이기 위한 것이지만, 중국 면은 그렇지 않아 먹을 때 쫄깃함이 없습니다. 일본라면처럼.

2. 국물의 차이 : 면은 국물 베이스가 매우 중요하기 때문에 중국 라면의 국물 베이스도 일반적으로 육수를 사용합니다. 돼지고기와 쇠고기, 해산물을 끓인 다음 국물 베이스가 특히 맛있습니다.

일본 라면 국물 베이스는 돼지 뼈 국물을 기본으로 하며, 돼지 뼈에 다양한 양념을 더해 맛있는 맛을 구현한다. 일본라면은 주로 국물을 베이스로 합니다. 일본라면에는 삿포로라면, 기타카타라면, 하카타라면이 있습니다.