검은 목이버섯 (건조) 이 좀 시큼한 게 정상인가요?

신맛이 나서 가공 과정에서 오랫동안 제때에 건조되지 않아 변질이 시큼해질 수 있습니다. 하지만 검은 목이버섯은 건조 과정에서 매우 끈적해서 건조가 쉽지 않다. 안에는 대량의 점액이 있어서 수분 증발이 비교적 느리다. 흐린 날씨에 비가 오거나 장시간 말릴 수 없다면 시큼하고 변질되어 신맛이 날 수 있다.

화학처리 후에도 시큼하다. 검은 목이버섯은 시큼하고 사레가 나는 냄새가 나는데, 아마 유황훈일 것이다. 식품에 공업황을 첨가하는 것을 금지하다. 유황에는 중금속이 다량 함유되어 있기 때문에 소량은 인체 내장에 손상을 입힐 수 있다.

확장 데이터:

검은 목이버섯이 산성패한 후 일부 성분이 물에 잘 녹기 때문에 거품이 더 무거울 수 있습니다. 하지만 전문가들은 이런 코를 찌르는 목이버섯은 사지 않거나 먹지 않는 것이 가장 좋다는 점을 일깨워 준다.

또 마른 목이버섯을 더 무겁게 만들기 위해 시장의 일부 불법 상인들이 이를 2 차 가공하고 전분, 설탕, 소금 등을 넣는다. 목이버섯을 담그고 말리다. 이런 검은 목이버섯은 모두 검고, 색깔이 밝고, 매우 부자연스럽고, 코를 찌르는 냄새가 난다.

인민망-제남 시민들이 구입한 검은 목이버섯이 코를 찌르는 냄새가 황 함유 여부를 분간하기 어렵다.