매운 오리머리 요리법은 정통적이고 맛있습니다.

매콤한 오리머리 요리법은 다음과 같습니다.

필요한 재료는 오리머리, 냄비, 맛술, 기름, 후추, 말린 고추, 양파, 생강, 월계수 잎입니다. , 검은콩 페이스트, 된장, 연한 간장, 전골 베이스, 흑설탕, 굴 소스.

1. 오리 머리를 깨끗이 씻어 이 부분을 눌러 핏물을 빼주세요.

2. 중간에 나뉜다.

3. 물 냄비를 열고 오리머리를 넣고 쿠킹와인을 넣어주세요.

4. 3분간 끓인 후 꺼내서 물로 헹궈주세요.

5. 사천고추, 말린 고추, 대파, 생강, 월계수 잎을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

6. 된장과 된장을 한숟갈 넣고 볶아 향을 낸 간장을 적당량 넣고 볶아주세요.

7. 전골 재료 한 조각을 넣고 물을 더 넣고 오리 머리를 넣고, 신선도를 높이기 위해 흑설탕 한 스푼을 넣고, 신선도와 색을 높이기 위해 굴 소스를 넣고 냄비를 덮습니다. 그리고 약한 불로 30분 정도 끓여주세요.

8. 소금을 적당량 넣고 10분간 더 끓인 후 불을 끄고 30분 이상 담가두면 더 맛있습니다.

매운 오리 머리

매운 오리 머리는 후난, 쓰촨, 후베이, 장시 등 지역의 전통 특산품입니다. 매콤한 오리머리는 청나라 동팅호 지역의 창더에서 시작되어 최근에는 후난을 거쳐 쓰촨성과 후베이성으로 퍼졌다고 합니다. 매운 오리머리는 다양한 향신료를 담그고 자연 건조 또는 로스팅 등의 과정을 거쳐 정제한 소스 형태의 식품입니다.

향긋하고, 매콤하고, 달콤하고, 얼얼하고, 짠맛이 있고, 바삭하고, 쫄깃한 특징이 있어 와인과 곁들이면 맛있는 요리이다. 얼큰한 오리머리가 맛있는 비결은 바로 국물에 있습니다. 국물의 향이 좋은 이유는 좋은 양념 때문입니다. 매운 오리머리에는 25가지 향신료가 들어가는 것 같은데 집에서 만들기는 불가능하지만 맛이 꽤 건강하고 첨가물이 없습니다.