술을 조각하면 무슨 소용이 있습니까?

기록에 따르면 꽃조각주는 6000 년 전 산둥 대문구 문화시대에 기원하며 중국의 유구한 술문화를 대표한다. 각지의 조각주 중 가장 오래된 브랜드는 절강 사오싱이다. 소흥주는 종류가 다양하며, 원와인, 황주, 좋은 술, 향설주, 조각주 등이 있는데, 그중에서도 조각주가 가장 특색이 있다.

민간 풍습

조각주, 일명' 장원홍',' 딸홍'. 조각주는 고대의 "딸 술" 에서 진화했다. 송대에는 사오싱집집마다 술을 빚었다. 집집마다 여자아이를 낳고, 보름달날 몇 개의 술단을 골라서, 사람들에게 상서로운 그림을 조각하여 길조 (일반적으로 각종 화훼 도안, 새와 짐승, 산수 파빌리온 등) 를 구하게 한다. ) 그런 다음 진흙에 봉인하십시오. 딸이 자라서 출가하여 움에 보관되어 있는 해묵은 술을 꺼내자 화가는 페인트로 제단에' 백태',' 용봉상상',' 창어 분월' 등을 그려달라고 했다. 그리고 길상, 원월, 동시에 술로 손님을 대접했다.

특징

꽃조각주는 중국 황주 중의 한 송이의 진기한 꽃이다. 그것은 양질의 찹쌀과 양질의 밀곡으로, 강소성과 절강의 맑고 밑바닥이 보이는 호수로, 고법을 거쳐 양조한 후 장기 보관을 거쳐 풍미가 독특하고 영양이 풍부하다. 과학적 검증을 거쳐 조각주는 아미노산, 당류, 비타민 등 인체에 유익한 다양한 영양소를 함유하고 있어' 고급 액체 케이크' 라고 불린다. 보관 시간에 따라 3 세, 5 세, 8 세, 10 년, 심지어 수십 년 등이 있습니다. , 그리고 첸은 가장 소중한 것입니다. 일반적으로 술은 부드럽고 밝은 오렌지색이며 향기롭고 순하다.

맛보다

바로 그 온화한 특성 (보통 15 도 정도) 때문에 화조각주도 광둥인들에게 인기가 많다. 조각주는 직접 마실 수도 있고 38, 40 도까지 데울 수도 있습니다. 화조각주가 가열된 후 알코올 함량이 낮아져 더욱 순하고 두터워지며 먹기 쉬워진다. 반찬을 제외하고 많은 명요리는 조각닭, 게고기 찜과 같은 조각주로 만들어졌다. 흥미롭게도 게를 먹으면 꽃조각주를 마시는 것이 가장 좋다. 게는 서늘하고, 꽃조각주는 위를 따뜻하게하며, 가장 잘 어울린다.

사오싱대악주업유한공사는 전신이 사오싱현 청단호주공장으로 지금까지 20 여 년의 역사를 가지고 있다. 사오싱황주의 발원지인 동단에 위치하여 30,000 평방미터를 차지하고 있다. 국가 정책 요구로 인해 1998 에서 주식협력제 기업으로 전환되어 사오싱대악주업유한공사, 국가황주 심사위원, 선임 양조사가 애개 회장 겸 사장을 설립하였다. 국내 판매와 대외 무역 업무의 빠른 발전으로 공장은 사오싱코북공업 개발구에 증축되었다. 1 기 공사는 주로 황주 발효 작업장, 전폐병주 무균 충전소, 원료 및 완제품 창고, 종합 건물, 식당 기숙사 등을 포함한 3 만 평방미터를 차지하고 있다. , 9,000 평방 미터에 도달했습니다. 2002 년 4 월 완공되어 운영에 들어갔다. 2 기 공사는 30,000 평방미터를 차지하여 이미 2003 년 5 월에 완공되었다. 주로 황주 발효 작업장, 수출림주 작업장, 백주 작업장, 공예화조각 작업장, 완제품 창고입니다. 회사는 일류 전통 황주 양조 기술, 일류 충전 설비, 여러 국가급 황주 심사위원과 기술자를 보유하고 있으며, 수공 양조와 현대 기술을 하나로 모으고 있다. 회사의 기존 직원 120 명, 연간 고품질 수제 소흥주 10000 톤, 병용량 10000 톤/연간 총 자산 4500 만원. 이 회사는 ISO900 1 국제품질체계 인증과 ISO 1400 1 국제환경체계 인증을 통과했으며 현재 HACCP 식품안전건강체계 인증을 진행하고 있습니다. 회사' 동방의 왕관' 의 차세대 영양황주, 사오싱황주가' 녹색안전영양라벨제품' 증명서를 받았다. 대악귀주',' 사오싱귀주' 가 제 1 회 중국 보건주 및 음식용품 박람회' 가시화특별상',' 가시가시화금상' 을 수상했다. 대악' 브랜드 시리즈 황주가' 사오싱 명품' 이라는 칭호를 받았다. 대악' 은 2004 년 중국 황주 브랜드 기업 고위층 포럼에서' 대중 브랜드' 라는 칭호를 받았다. 회사는 소흥주가 자영수출권을 가지고 있으며,' 사오싱노주',' 사오싱황주' 는 상표사용권을 증명한다. 상품이 국내외에서 잘 팔리는 것은 국가 소흥주 수출 생산기지이다.

민국 시대에 일부 학자들은 황주 생산 기술에 대해 체계적인 고찰을 하고, 일부 저작을 집필하였다. 서양 양조 이론으로 설명하다. 그러나 생산 기술은 크게 변하지 않았다. 신중국이 설립된 후, 최근 40 년 동안 황주 생산 기술에 새로운 돌파구가 생겼다. 가장 중요한 특징은 기계화 황주 생산이다. 그러나 역사적인 이유로 황주산지는 주로 남방 4 성 1 시 (절강, 장쑤, 상하이, 강서, 푸젠) 에 집중되어 있으며, 다른 곳에서도 소량 개발이 있다. 다른 백주의 발전과 역사적 원인으로 인해 최근 수십 년 동안 우리나라 황주 생산량은 백만 톤 미만이었다. 그러나 최근 몇 년 동안 황주 생산량은 해마다 증가했다.

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