양고기 수프 만드는 법

양고기 조림에 필요한 재료는 양고기, 양뼈, 양피, 참마, 소금 등이 있습니다.

1. 생 양고기를 큼직하게 썰어주세요. 뼈를 함께 씻어 찬물에 넣고 먼저 데쳐 비린내를 빼줍니다.

2. 센 불에 물을 끓이면 물 표면에 거품이 많이 올라옵니다. 이때, 숟가락을 이용하여 거품을 걷어내고 2~3분 정도 더 끓인 후 꺼내주세요. 조리 과정에서 다시 거품이 나타나면 제때에 걷어내야 조리 과정에서 거품이 다시 양고기에 흡수되어 비린내 제거 효과를 얻지 못하는 것을 방지할 수 있습니다. 제거한 양고기를 깨끗한 물로 다시 헹굽니다.

3. 냄비에 물을 넣고 센 불로 끓이다가 손질한 양고기와 양뼈를 넣고 센 불로 20분간 끓인 뒤 중불로 줄여 20분간 끓인다. 센 불로 끓이면 양고기 국물이 하얗게 변할 수 있습니다. 양고기 지방이 있으면 양고기 지방을 조금 추가하고 함께 끓여서 양고기 국물을 더 하얗고 걸쭉하게 만들 수 있습니다.

4. 40분 정도 익힌 후 양고기를 젓가락으로 찔러보면 쉽게 양고기가 익었음을 알 수 있다. 이때 양고기를 꺼내어 식혀주세요. 냄비에서 양고기 뼈를 제거하지 말고 센 불로 30분 더 끓입니다.

5. 중간에 국물이 부족하면 끓는 물을 추가해서 보충해도 됩니다. 집에서 양고기 수프를 끓일 때 양고기 뼈를 몇 시간 동안 끓일 필요가 없으므로 시간과 에너지가 많이 소모됩니다. 국물이 거의 걸쭉하다고 느껴지면 양념으로 간을 맞춰주세요. 여기에 참마를 좀 더 잘라서 10분 정도 삶아줬어요. 참마를 요리하고 소금, 후추, 치킨 에센스로 간을 합니다.

6. 익힌 양고기를 원하는 대로 얇게, 양피를 얇게 썰어주세요.

7. 양고기와 양고기 피를 소쿠리에 넣고 끓는 양고기 국물에 몇 초간 데친 후 그릇에 붓고 양고기 국물을 가득 담아내면 맛있는데요. 준비가 된.

양고기는 맛은 달고 성질은 따뜻하다. 간을 보하고 시력을 좋게 하며, 몸을 따뜻하게 하고 비장을 튼튼하게 해주는 효능이 있어 허약하고 감기가 있는 사람에게 좋은 효능이 있다. 손과 발에 적합하며 특히 가을과 겨울에 섭취하기에 적합합니다.