집에서 생일 케이크를 만들 때 어떤 재료를 사용해야 하나요?

저글루텐 밀가루를 사용하고 고글루텐 밀가루를 사용하면 안 됩니다. 저글루텐 밀가루로 만든 케이크는 식감이 부드럽고 탄력이 있으며 단단하기 때문입니다. 무너지지 않는 모습. 글루텐 함량이 높은 밀가루를 사용하면 글루텐이 강하기 때문에 케이크의 부풀어오르는 것을 억제할 수 있습니다. 휘핑한 계란 흰자 사진은 못찍었어요. 작은 삼각형이 형성될 때까지 휘젓다가 멈추고 달걀 흰자의 1/3을 반죽에 넣고 저어줍니다. 흰색이 보이지 않을 때까지 뒤집어 주세요. 계란 흰자에 섞어둔 계란 노른자를 넣고 계속 섞어주면 위 사진처럼 섞이게 됩니다. 케이크가 오븐에서 구워지면 꺼내도 되고, 반죽이 여전히 묻어 있으면 계속 구워주세요. 익을 때까지 제거하십시오. 8. 구운 케이크 배아를 꺼내서 테이블 위에서 흔들어주세요.

케이크의 식감이 섬세하고 더 폭신해요. 일반 밀가루로 쉬폰을 못 만드는 건 아니지만, 초보자들이 기술이 능숙하지 않아 반죽 속의 글루텐을 쉽게 휘저어 케이크가 무너지고 키가 커지지 않기 때문이다. 그래서 특별한 저글루텐 밀가루를 사용할 수 있다면 여전히 저글루텐 단백질을 사용해야 합니다. 이 단계는 매우 중요하며, 많은 사람들이 이를 잘 익히지 못하지만, 실제로는 매우 간단하다고 생각합니다. 나는 항상 물과 기름이 없는 대야, 전기 계란 비터, 바람직하게는 레몬 주스나 백식초 몇 방울을 사용하여 냉장고에서 직접 계란을 사용합니다.

케이크 틀에 식용유를 바르고 자색고구마 전분을 반쯤 붓고, 그 위에 준비된 필링을 부은 뒤, 남은 자색고구마 전분을 부어주세요. 살짝 펴서 고르게 사용하시고 주걱으로 살짝 눌러주시고 젖은 천으로 덮어서 냄비에 쪄서 물을 끓인 후 케이크 모양에 맞게 원료를 준비하시기 때문에 가장 흔한 케이크라도 장소에 따라 다른 원료가 필요한 경우도 있고, 일부는 과일을 넣기도 하고, 일부는 초콜릿을 넣기도 하고, 일부는 넣지 않기도 합니다. 그러면 원료가 다릅니다.

스펀지 쉬폰 계란을 만들 때는 계란 분할 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 주요 재료는 계란, 저글루텐 밀가루, 옥수수유(또는 콩기름), 우유, 백설탕입니다. 계란 스폰지는 거품을 제거하기가 더 어렵습니다.