양고기 스프를 진하고 하얗게 만드는 방법

진한 흰색 해기스 수프를 만들려면 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 신선한 양고기 뼈와 해기스를 선택하세요

신선한 양고기를 선택하세요 뼈와 해기스는 걸쭉한 흰색 해기스 수프를 만드는 데 핵심입니다. 우선, 신선한 양고기 뼈와 해기스는 콜라겐과 지방을 더 많이 함유하고 있어 수프를 더 진하고 하얗고 맛있게 만들 수 있습니다. 둘째, 신선한 양고기 뼈와 하기스는 식품 위생을 보장하고 냄새나 비린내를 방지할 수 있습니다.

2. 먼저 양고기 뼈와 해기스를 물에 넣어 비린내를 빼주세요

냄비에 양고기 뼈와 해기스를 넣고 물을 넣고 끓입니다. 물의 색이 변한 후 꺼내서 씻어서 표면에 남아있는 피와 불순물을 제거하세요.

3. 압력솥에 삶아주세요

압력밥솥에 양뼈와 해기스를 넣고 적당량의 물을 넣고 생강채, 대파 등 양념을 넣고 볶아주세요 끓인 다음 센 불로 줄여 2~3시간 동안 끓입니다. 압력솥으로 해기스 수프를 요리하면 수프 베이스의 농도가 더 잘 유지되고 수프의 맛이 더 좋아집니다.

4. 데친 후 우유를 넣으세요

하기스를 더 부드럽게 만들려면 찜기를 사용하세요. 냄비에서 꺼낸 후에는 너무 익히지 않는 것이 좋습니다. 양고기. 이때, 중불에 우유를 넣고 가열한 후 데친 해기스를 우유에 넣고 2~3분간 천천히 볶으면 우유가 해기스를 충분히 촉촉하게 만들어 국물을 하얗게 만든다. 우유맛이 더 풍부하고.

양국을 우유처럼 하얗게 만들려면 무엇이 첨가되나요? 양국이 우유처럼 하얀 이유는 우유나 분유를 첨가하기 때문입니다. 양고기는 지방 함량이 높으며, 양고기 뼈와 하기스에도 고기 지방이 포함되어 있습니다. 우유를 첨가하면 수프의 윤활성이 증가하고 수프 국수를 더욱 맛있고 섬세하게 만들 수 있습니다. 또한, 양고기 국물이 우유처럼 하얗게 되는 또 하나의 이유는 비린내를 제거하기 위해 여러 번 데치는 과정을 거쳐 혈색과 탁함을 없애고, 분유를 첨가하여 양고기 국물을 하얗게 만들기 때문입니다. 우유.

물론 우유를 넣어서 양고기 수프를 우유처럼 하얗게 만들 수는 없습니다. 양고기 수프를 우유처럼 하얗게 만들고 싶다면 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 신선한 양고기 뼈와 하기스를 선택하세요

양고기 뼈와 하기스의 신선도는 양고기 수프의 품질과 직결됩니다. 양고기 수프를 우유처럼 하얗게 만들려면 신선하고 맛이 없는 양고기 뼈와 양고기 내장을 사용하여 비린내와 잡냄새를 피해야 합니다.

2. 순수한 수질

양고기 수프를 우유처럼 하얗게 만들고 싶다면 수질의 순도도 중요합니다. 일반적으로 양고기 수프를 요리할 때 순수한 물을 사용하면 수질의 위생을 보장할 수 있을 뿐만 아니라 양고기 수프의 색을 더욱 투명하고 맑게 만들 수 있습니다.

3. 양고기를 반복적으로 데쳐 냄새를 제거합니다

생선한 양고기 뼈와 양고기 내장을 데치는 것은 양고기 냄새와 불순물을 제거하는 데 필요한 단계입니다. 양고기 국물을 우유처럼 하얗게 만들고 싶다면 여러 번 데치고, 물을 여러 번 끓여주고, 끓이면서 거품을 걷어내야 양고기 국물 자체의 맛이 최대한 없어진다. .

4. 분유 적당량을 넣어주세요

마지막으로 냄비에 데친 양고기 뼈와 해기스를 적당량의 물, 분유와 함께 넣고, 적당량의 양념을 넣고 끓이다가 약한 불로 천천히 끓입니다. 양고기 국물에 분유를 섞은 후 국물을 오래 끓이면 국물의 색이 점점 탁해지며 우유처럼 하얗게 됩니다.