미트볼의 유래

미트볼은 베이더우 지역 사찰에서 작가로 활동했던 판완주 씨가 만든 작품이다. 그 당시 대만에 큰 홍수가 났습니다. 판완주는 절에서 깡패로 일하면서 신들을 위해 사람을 때리는 일을 전문으로 하고 있었습니다. 신들은 고구마를 담그고 공 모양으로 만들고 반죽하라고 지시했습니다. 볼에 콜리플라워를 넣고 끓여서 떡 모양으로 만들어 피해자들이 재해 구호용으로 먹는 것이 베이두 미트볼의 원형이다.

2세 판마가 쌀만두에 일부러 고기를 넣고, 쌀만두를 그릇에서 꺼내 손으로 반죽을 해서 손가락 자국과 손가락 모양이 미트볼에서 확실히 볼 수 있었습니다. 이것이 베이두 미트볼의 특징이 되었습니다. 고구마 가루와 쌀 우유를 사용하여 껍질을 만들고 양배추를 죽순으로 바꾸고 충전재로 붉은 고기로 감싸서 Beidou 미트볼의 최종 모델을 만든 3 대 Fan Longsheng에게 전해졌습니다.

전성기에는 베이두에 미트볼 가게가 20개가 넘었는데, 거의 대부분이 판씨 가문 출신이었다. 대만 최초의 미트볼은 원래 이곳에서 생산되었습니다. 베이더우 미트볼은 이후 대만의 여러 지역으로 퍼졌고, 다양한 재료와 방법을 사용하는 특별한 미트볼이 각지에서 생산되었습니다.

추가 정보:

가장 유명한 것은 Changhua(Changhua, Beidou, Yuanlin)의 미트볼이고 다른 것에는 신주 미트볼, 타이중 미트볼, Nantou(Shuili) 미트볼, Puli)가 있습니다. 미트볼, 타이난 미트볼, 가오슝 미트볼, 핑둥 미트볼, 붉은 찹쌀 미트볼 등

대만에서는 미트볼이라는 이름도 지역마다 차이가 있어요. 예를 들어 어떤 곳에서는 미트볼을 '미트볼'이라고 부르기도 해요. 루강에서는 미트볼을 "로후이"라고 부르는데, 이는 대만어로 흔히 발음되는 "후이"의 발음이 중국어와 대만어와 동일합니다. 이는 미트볼이 미트볼 껍질에 싸여져 있기 때문입니다.

또한 미트볼이 요리될 때 요리사는 포크를 사용하여 미트볼에 묻은 기름을 팬에 다시 밀어 넣기 때문에 이러한 이름이 붙었습니다.

바이두백과사전-미트볼