장쑤성과 저장성의 대표 요리는 무엇인가요?

1. 다람쥐 쏘가리라고도 알려진 다람쥐 쏘가리는 색과 맛이 모두 뛰어난 쑤저우 요리의 대표 요리입니다. 전설에 따르면 건륭제는 양쯔강 남쪽으로 가서 비밀리에 먹었습니다. 쑤저우 송허러우(Songhelou) 레스토랑에서는 셰프가 잉어의 뼈를 제거하고 생선에 문양을 새긴 후 양념을 넣고 재운 후 달걀 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 뜨거운 기름에 튀겨낸 후 뜨거운 물을 부어줍니다. 그 위에 새콤달콤한 양념장을 얹어 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 건륭제는 그것을 먹은 후 매우 흡족해했고 나중에 쑤저우에서 유명해졌습니다.

2. 담수어를 심층 가공한 제품인 드렁큰피시(Drunken fish)는 엄선된 고급 선어와 소흥주(리소주), 향신료를 추출한 순수 한방비법을 가지고 있습니다. 신선하고 부드러운 맛. 가공한 원료에 소흥주(두유)가 포함되어 있어 '취한 생선'이라는 이름이 붙었습니다.

3. 꿀찹쌀 연근이라고도 알려진 계피 찹쌀 연근은 중국 강남(Jiangnan) 지역의 특산 음식으로 강소(江蘇) 디저트의 일종입니다(항저우에서도 인기가 있습니다). , 절강 및 기타 지역), 연근을 가득 넣고 계림 소스와 함께 제공되는 생찹쌀은 강남 지역의 전통 요리 중 독특한 중국 디저트로 달콤한 찰과 풍부한 계화 향으로 유명합니다. 쌀과 연근은 부드럽고 달콤하며, 서호 연근 연근 중 최고입니다. 난징 계화 꿀즙 연근은 계화와 함께 난징, 진링, 난징의 4대 인도 길거리 간식으로 알려져 있습니다. 설탕을 넣은 토란나물, 매화과자, 팥만두.

4. 소금에 절인 오리는 난징의 유명한 특산품으로 금릉요리의 대표 요리 중 하나이며 중국의 지리적 표시 제품이다. 난징은 '진링(Jinling)'이라는 별명을 가지고 있어 '진링 소금에 절인 오리'라고도 불립니다. 오랜 명성을 갖고 있으며 2,500년이 넘는 역사를 가지고 있습니다.

5. 술취한 닭고기는 장쑤성(江蘇省)과 절강성(浙江省) 지역의 전통 명물 요리로 절강요리에 속한다. 부드러운 닭고기에 와인 향이 짙게 스며들어 남자와 닭고기 모두 술에 취해 사천 후추 향에 잠에서 깬다.

드렁큰치킨은 막걸리와 소흥주를 기본 조미료로 사용하여 비린내를 제거하고 기름기를 완화하며 향과 색, 신선함을 더할 수 있을 뿐만 아니라 소화 흡수가 잘 되는 특징을 가지고 있습니다. . 따라서 술취한 닭고기는 독특한 맛을 지닌 강소성(江蘇省)과 저장성(浙江) 지역의 유명한 요리가 되었습니다.