해파리에 대해 모르는 것에 대해 해파리를 어떻게 먹는지 아세요?

해파리에 대해 듣자마자 분명히 알고 있을 것이고, 게다가 너는 그의 먹는 방법이 무침이라는 것을 잘 알고 있다. 해파리의 배후에 대한 지식을 모두 알고 있습니까? 만약 네가 모르면 빨리 작은 편과 함께 와서 보자! 특히 노인들에게 좋다!

일명 해파리, 백가죽. 해파리는 낙하산과 같고 흰 버섯과도 같다. 해파리는 해파리의 생산품이다. 해파리는 장동물문, 발우해파리강에 속한다. 그것은 대형 식용 해파리로, 일찍이 1,600 여 년 전의 진대가 이미 먹기 시작했다. 해파리는 콜로이드 층으로 영양가가 높고 해파리가 약간 단단하며 영양교가 칩과 비슷하다. 해파리는 인체에 필요한 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 특히 사람들의 음식에 부족한 요오드를 함유하고 있어 중요한 영양식품이다. 오늘날 해파리는 이미 연회석에서 맛있는 음식이 되었다. 해파리의 품질은 해파리보다 나빠서 일반적으로 자주 사용하지 않는다. 요리에 사용된 해파리는 모두 소금, 명반 가공을 거쳐 해파리 목욕의 수분과 독소를 제거하기 위한 것이다.

영양가

해파리의 영양이 매우 풍부해 해파리 100 그램당 단백질 12.3g, 탄수화물 4g, 칼슘 182mg, 요오드 132 마이크로그램, 다양한 비타민, 풍부한 콜라겐 및 기타 활성 물질 중 하나로 나타났다 아세틸콜린과 같은 물질을 함유하고 있어 혈관을 확장시켜 혈압을 낮출 수 있다. 포함된 감로다당교질은 동맥죽 경화를 예방하는 데 어느 정도 효능이 있다. 해파리는 부드러운 결결, 침적화, 해열화담, 기관지염, 천식, 위궤양, 류머티즘 관절염 등 질병에 유익하며 종양을 예방하는 역할을 한다. 이발, 방직, 식량가공 등 먼지와 접촉이 많은 직원들은 해파리를 자주 먹으며 먼지, 위장을 제거하고 건강을 보장할 수 있다.

해파리는 여전히 오로지 치료약이다. 많은 한약 처방의 중요한 성분으로,' 본초강목' 에 따르면 냄새, 염기온도 무독성, 주치아노손, 적혈대, 소아풍병 단독, 화상, 수많은 경험약, 연구보고서에 따르면

해당 인구

1, 중장년 급성 만성 기관지염, 기침 천식, 가래 다황걸쭉한 사람이 먹기에 적합하다. 고혈압, 현기증, 갈증, 변비 매듭에 적합합니다. 단순 갑상선종 환자가 먹기에 적합합니다. 술에 취한 후 갈증을 느끼는 사람이 먹기에 적합하다.

2, 비장과 위 허한자는 신중히 먹는다.

해파리의 선택 기술

명반은 해파리 3 명반 가공 과정에서 반드시 사용해야 하는 탈수제이지만, 너무 많은 명반이 알루미늄을 너무 많이 남기게 되고, 식품 표준에 따르면 소금에 절인 해파리 명반 함량은 1.2%-2.2% 여야 하며, 비율이 적당한 명반도 좋다 일부 생산자들은 완전히 처리되지 않은 해파리 제품을 완제품으로 판매하는데, 이 해파리의 외관은 반투명젤리 모양이며, 부드러운 흰색 마 부패가 있어 손으로 살짝 눌러서 액체가 넘칩니다. 이런 해파리는 외관이 갈색이고, 중심에는 부드럽고 하얀 젤리와 같은 물질이 있어 맛이 떫고 미끄러워 먹을 수 없다.

기후가 더운 지역에서 해파리를 가공할 때 해파리 부패를 막기 위해 붕사와 붕산을 방부제로 자주 넣는다. 이 두 물질은 국가가 사용할 수 없는 식품첨가물이다. 붕사는 메스꺼움, 구토, 설사, 복통 등 중독 증상을 일으킬 수 있다. 아황산염이나 황산염은 표백제로 일부 해파리 가공업체에서 해파리' 머리피' 와' 붉은 옷' 을 제거하는 데 사용되고, 이산화황은 천식 등 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 일부 사람들은 이런 방부제를 섭취하면 두통과 메스꺼움을 느낄 수 있다. 이러한 안전하지 않은 요소들에 대하여 우리나라는 소금에 절인 해파리의 품질 기준을 실시하고 있다.

프리미엄 해파리: 흰색 또는 연한 노란색, 광택, 자연원, 조각 대평함, 붉은 옷 없음, 잡색, 검은 반점, 육질이 두껍고 균일하며 인성이 가장 좋습니다. 비린내 나는 냄새가 없다. 인성이 있다 식감이 바삭바삭하고 입에 맞다.

저질의 해파리: 피택이 깊어지고 냄새가 나고 손의 인성이 나빠 깨지기 쉽다.

프리미엄 해파리 머리: 흰색, 황갈색, 빨강 호박색 등 자연스러운 컬러로 광택이 나고 모양이 완전하고, 쏘이지 않고, 육질이 두껍고 인성이 있으며, 식감이 바삭합니다.

저질 해파리 머리: 보라색으로 손으로 인성이 나빠 손을 들 때 쉽게 깨지고 냄새와 고름이 있는 액체입니다.

최근 몇 년 동안 생산자는 알긴산 등을 원료로 인공해파리를 생산했고, 인조해파리 (실크) 는 천연해파리와 외관은 비슷하지만 천연해파리의 영양성분이 없다.

해파리는 무침으로만 먹을 수 있다고 생각하세요? 그럼 당신은 너무 OUT 입니다!

모듬 해파리

원료: 해파리, 간장, 소금, 생강, 양파, 전분, 검은 목이버섯, 새우, 돼지 고기, 팽이버섯, 다시마, 다시마

방법: 1. 말린 해파리 거품 세척 슬라이스. 2. 기름을 데우고 얇게 가공한 해파리와 검은 목이버섯, 새우, 육사, 팽이버섯, 다시마, 상추 등을 냄비에 붓고 생강말, 파, 간장, 소금을 넣고 왕불로 5 분 정도 볶고 전분은 후라이팬에 볶는다.

장폭해파리 치킨

식재료: 주재료닭 가슴살 200g 해파리 300g 액세서리 당근 25g 피망 25g 건전분 적당량 달걀 흰자위 5g 향파 적당량 생강 1 마리 마늘 적당량 전분 5g 닭고기 맑은 국물 성분 식물성 기름 600g (45g 소비) 조미료

방법: 1. 닭 가슴살을 깨끗이 씻어서 두께 0.3cm, 길이가 5cm 인 닭사로 썰어 맑은 물로 핏물을 헹구고 물기를 빼줍니다. 2. 닭실을 그릇에 넣고 정염, 양념주, 조미료, 달걀흰자위, 건전분을 넣어 골고루 풀을 먹인다. 3. 해파리를 맑은 물에 담근 후 2 시간 동안 검은 옷을 벗기고, 비린내와 짠맛을 짜내고, 깨끗이 씻은 후 5cm 길이의 굵은 실로 자른다. 4. 물에 몇 번 더 헹구어주세요. 건져낸 후 50 의 뜨거운 물을 넣고 데우고 물기를 건져 준비한다. 5. 당근은 껍질을 깎고 깨끗이 씻은 후 실로 자른다. 피망은 꼭지를 제거하고 씨를 제거하고 깨끗이 씻은 후 가는 실로 자른다. 6. 쪽파는 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻은 후 3cm 길이로 자른다. 생강은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 끝으로 자른다. 마늘은 옷을 벗기고 마늘로 자른다. 7. 냄비는 깨끗이 씻어 중화화 (일명 문화, 온화, 즉 가정용 가스레인지를 중급으로 여는 것) 에 식물성 기름을 떠서 40 할열 (기름온도 90 정도, 표면에는 청연, 소리 없음, 기름면이 잔잔함) 까지 태울 때. 8. 풀을 먹인 닭가슴살채를 붓고 깨져 하얗게 될 때까지 끓인다. 9. 그리고 스푼으로 오일 필터를 건져낸다. 10. 원솥은 식물성 기름 10 그램을 남겨두고, 왕불에 데우고, 쪽파, 생강, 마늘을 넣고 향을 낸다. 11. 당근과 피망실을 붓고 볶는다. 12. 잘 익은 닭실을 넣는다. 13. 닭고기 국물, 양념주, 간장, 설탕, 정염을 넣고 끓인 후 조미료를 넣어 짠 맛을 조절한다. 14. 전분으로 전분을 발라주세요. 15. 뜨거운 해파리를 넣습니다. 16. 참기름을 뿌려 잘 볶아 냄비에 접시에 담는다.

팁: 1 그리고 저온에서 올려주세요. 2. 닭고기볶음을 할 때는 중간 불, 40% 의 뜨거운 기름온도를 사용해야 한다. 해파리는 50 의 뜨거운 물로만 우려내야 하고, 끓는 냄비에 데쳐서는 안 된다. 그렇지 않으면 녹아 물이 된다. 3. 이 요리를 미끄럽게 볶으려면 반드시 왕성한 속도로 볶아야 한다.

고기칩피

식재료: 주재료 돼지고기 적당량 해파리 적당량 향채 적당량 소금 적당량 생강 적당량 마늘 적당량 땅콩기름 적당량

방법

팁: 1, 났습니다 돼지고기는 오일 온도가 너무 높지 않습니다. 2, 뜨거운 칩 피부 수온을 데우는 것은 너무 높지 않습니다; 3, 칩은 반드시 맑은 물에 담가야 한다. 그렇지 않으면 칩이 너무 짜다.