어분에는 어떤 생선이 적합한가요?

멸치

[학명] 멸치

[과] 멸치과

[지역명] 멸치, 리수로튼, 늙은야생 거위 먹이, 썩은 배 딩, 하이허, 바 물고기 먹이, 건어물, 조각, 검은 등 철갑상어

[형태적 특징] 몸은 가늘고 옆으로 약간 편평하며 일반적으로 너비가 8~25cm입니다. 길이, 무게 30-120g. 입은 크고 아래쪽을 향하며, 주둥이는 뭉툭하고 둥글며, 아래턱은 위턱보다 짧고, 양쪽 턱과 혀에 이빨이 있다. 눈은 크고 눈꺼풀이 두껍습니다. 몸은 얇고 둥근 비늘로 덮여 있으며 쉽게 떨어져 나가고 옆줄이 없습니다. 복부는 둥글고 비늘이 없다. 꼬리지느러미는 갈라져 있고 기부 양쪽에 2개의 큰 비늘이 있습니다. 몸의 등쪽은 청흑색이고, 몸 옆면에 은회색의 세로띠가 있고, 배는 은백색이다. 등지느러미, 가슴지느러미, 배지느러미는 연한 회색이다. 뒷지느러미와 꼬리지느러미는 연한 황회색이다.

[원산] 주로 서태평양에 분포한다. 우리나라 동중국해, 황해, 발해에서 생산됩니다. 멸치는 널리 분포되어 있고 자원도 풍부하며, 연간 어획량은 거의 백만 톤에 달합니다. 주요 어장으로는 제주도, 해양도, 석도, 민동, 저우와이 어장이 있다.

[제작 시즌] 낚시 홍수 시즌은 매년 6월부터 9월까지로, 일반적으로 "하이뎬 홍수"로 알려져 있습니다. 황해와 동중국해의 어업 성수기는 5월부터 8월까지이다.

[경제적, 영양적 가치] 근육조직이 약하기 때문에 물에 닿으면 쉽게 손상되고 부패되어 신선하게 판매하기가 어렵습니다. 멸치로 만든 해산물이 유명해요 -. 독특한 맛이 나는 수프나 차가운 요리를 만들 때 사용하세요. 수산물 가공산업이 발달하면서 멸치는 다진 멸치, 별미 훈제 생선살, 생선통조림, 어실 등으로 만들어지고 있다. 멸치는 집에서 신선하게 먹을 수 있으며 소나 수프로 만들 수도 있습니다.

긴 뱀 숭어 (가족)

[지역명] Xiangxu, Shenxianxu, Shaling, 개 막대기, 얇은 비늘, 뱀 가지, 텐치.

[형태적 특징] 몸은 길고 원통형이며, 일반적으로 길이 19~30cm, 무게 20~100g이다.

머리는 약간 편평하고, 입은 크고, 두 턱에는 가는 이빨이 여러 줄로 나 있고, 허리뼈와 혀에도 미세한 이빨이 있다.

몸은 더 작고 둥근 비늘로 덮여 있습니다. 몸의 등쪽은 갈색이고, 배는 흰색이며, 옆줄은 발달하고 곧으며, 옆줄 비늘이 뚜렷하게 돌출되어 있다. 등지느러미는 주둥이와 지방지느러미 사이에 1개 있고, 지방지느러미는 매우 작으며, 뒷지느러미는 등지느러미보다 작고 꼬리지느러미는 깊게 갈라져 있다. 등, 복부, 꼬리지느러미는 모두 연한 갈색이고, 가슴지느러미와 꼬리지느러미 하엽은 회흑색이다.

[원산지, 생산기] 북서태평양에 분포한다. 우리 나라의 광동성과 복건성 연안 해역에서는 생산량이 더 많습니다. 남중국해의 주요 어장은 베이부만, 치저우양, 완산다오이며, 동중국해, 발해, 황해에서도 일정한 생산량이 있습니다. 낚시 시즌은 주로 겨울과 봄입니다.

[경제적 가치] 연간 생산량이 많은 우리나라의 주요 경제 어류 중 하나입니다. 고기 맛은 뚱뚱하고 신선하지만 가시가 있습니다. 생으로 먹거나 소금에 절여 말린 제품으로 만들 수도 있습니다. 신선한 음식은 주로 튀기거나 끓입니다. 또한, 긴뱀숭어는 열을 내리게 하고 염증을 가라앉히며 비장을 튼튼하게 하고 신장을 튼튼하게 하는 약효가 있다. 멸치

[지역명] 멸치(Anthocidae), 강꽁치, 구운멸치, 황기, 검국, 털멸치, 멸치, 칼집, 바다꽁치.

[형태적 특징] 몸은 길고, 옆면이 매우 편평하며, 뒤로 갈수록 가늘어져 낫 모양을 하여 붙여진 이름이다. 일반적으로 몸길이는 18~25cm이고 몸무게는 10~20g이다. 주둥이는 짧고 둥글다. 입은 크고 비스듬하며 열등하다. 몸 옆면은 크고 가늘고 둥근 비늘로 덮여 있으며, 배는 늑골 모양의 비늘이 있고 옆줄이 없다. 가슴지느러미 윗부분에는 6개의 사상자유기조가 있는데 등지느러미는 1개, 뒷지느러미는 각각 1개씩 있다. 뒷지느러미는 꼬리지느러미와 꼬리지느러미로 연결될 때까지 길고 꼬리지느러미는 작고 날카로우며 칼 모양이다. - 모양. 머리와 등은 하늘색이다. 몸의 옆면은 황색을 띠고 배는 회백색이다. 각 지느러미의 밑부분은 베이지색이고, 꼬리지느러미의 가장자리는 검은색이다.

[원산지, 생산기] 북서태평양에 분포한다. 중국의 동중국해, 황해, 발해에서 생산됩니다. 주로 얕은 하구에 서식하며 봄과 여름에 생식이동을 위해 얕은 바다로 들어간다. 우리나라의 모든 주요 강과 호수, 특히 장강 중하류에서 생산됩니다. 주요 생산지는 태호와 난통시에 있습니다. 낚시 성수기는 매년 4월부터 5월까지이다.

[경제적 가치] 수산물 시장에서는 멸치를 통칭하여 멸치라고 부른다. 부드러운 고기, 신선한 지방, 강한 계절성으로 유명합니다. 특히 암컷 물고기가 알을 임신하면 고기와 알이 지방이 많고 부드럽고 맛있습니다. 신선하게 먹거나 찌거나 삶아 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 생선은 통조림으로 가장 적합합니다. 우리나라에서 생산되는 멸치 통조림은 잘 알려져 있으며 국내에서도 인기가 있을 뿐만 아니라 수출용으로 중요한 수산물 중 하나입니다.

옥물고기

옥물고기(샌드드릴이라고도 함)는 몸길이 10~30cm, 몸무게 10~50g이며 원통형 모양입니다. 머리는 길다. 입은 크고 끝부분에 위치하며, 아래턱은 위턱에서 돌출되어 있고, 위턱과 아래턱의 이빨은 가늘고 솜털 같으며, 괭이뼈와 구개뼈에는 이가 없습니다. 아가미 막은 분리되어 있으며 후두 협부와 연결되어 있지 않습니다. 몸은 작은 둥근 비늘로 덮여 있거나 완전한 측선이 없다. 등지느러미는 1개이며 기부가 길고 40~69개의 연조가 있으며, 뒷지느러미는 기부가 짧고 배지느러미는 14~36개가 있으며 꼬리지느러미에도 작다. 그리고 얕게 갈라진다. 세계적으로는 5속 18종이 있으며(Nelson, 1994), 대만에서는 1속 2종이 기록되어 있다(Taiwan Fish Information Library, 2002). 앞바다의 모래나 진흙 바닥 근처의 작은 물고기도 내만이나 하구에서 흔히 발견됩니다. 몸길이는 최대 30cm 정도이다. 그들은 대개 무리를 지어 모여서 먹이를 찾아 헤엄치거나 모래나 진흙 바닥에 숨어 있습니다. 육식성. 세계 3대양의 한대부터 열대양 지역에 널리 분포한다.