쇼트브레드를 만들 때 왜 악취 가루를 첨가해야 하나요?

요약: 광수 케이크는 유명한 링난 스낵입니다. 냄새는 나지만 맛은 달콤해서 사람들이 좋아하고 싫어하게 됩니다. 담백한 케이크는 향이 독특하고 맛이 좋으며 지방이 적고 영양가가 풍부하며 건강합니다. 전통적인 라이트 케이크를 만들 때 악취 가루를 첨가하는데, 라이트 케이크를 만들려면 왜 악취 가루를 첨가해야 할까요? 실제로 시중에 나와 있는 대부분의 가벼운 케이크들은 이제 더 이상 악취 가루를 첨가하지 않고, 표면에 분유나 설탕 가루를 뿌려서 발효를 시킵니다. 다음으로 전통 라이트 퍼프 페이스트리의 레시피와 레시피를 소개하겠습니다. 1. 라이트 케이크 레시피 및 레시피 완성

라이트 케이크 레시피: 고운 밀가루 500g, 설탕 250g, 악취 가루 20g, 베이킹 소다 5g, 베이킹 파우더 15g, 및 발포제 5g, 물 150ml.

도구:_오븐

방법:

1. 밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 쳐서 둥지를 만든 후 설탕을 넣고 끓여 식힌다.

2. 베이킹소다, 악취가루, 발포제를 둥지에 넣고 설탕 용액을 붓고 고르게 섞어 반죽을 만듭니다.

3. 손으로 둥근 케이크를 만들거나 틀을 사용하여 둥근 케이크를 덮고 베이킹 시트 위에 평평하게 놓습니다.

4. 예열된 오븐에 넣고 180도에서 13분간 구운 후 오븐 온도를 끄고 2분간 끓인 후 꺼내세요.

2. 라이트 케이크를 만들려면 왜 악취 가루를 첨가해야 하나요?

기존 라이트 케이크에는 발효를 위해 악취 가루(학명: 중탄산암모늄)를 첨가하는데, 항상 암모니아 냄새가 납니다. 그 냄새 때문에 사람들은 그것이 "지독히 냄새가 난다"고 생각하게 됩니다. 하지만 '선입견'을 버리고 용기 있게 한 입 먹어보면 그 맛이 건조하고 부드러우며, 달콤하면서도 기름지지 않고, 남녀노소 누구나 좋아하는 간식이 되었으며, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 음식이라는 것을 알게 될 것입니다. 향수병을 달래기 위해 여행하는 사람들. 오늘날에는 더 많은 사람들이 좋아하게 만들기 위해 쇼트브레드를 만드는 많은 사람들이 이미 제조법을 개선했습니다. 시중에 파는 것들은 대부분 악취 가루를 넣지 않고, 표면에 분유나 설탕가루를 층층히 뿌려 맛을 더해줍니다.

요즘의 라이트 케이크는 예전보다 달콤하고 진한 맛이 나지만, 본연의 특성이 부족하고 그 맛이 더 이상 익숙하지 않다고 느끼는 분들이 많습니다. 광저우에서는 가벼운 케이크가 사람들의 배를 든든하게 해주는 간식이 되었고, 주로 장거리 버스 정류장 근처 매점이나 동네 슈퍼마켓에서 판매됩니다.

3. 라이트 케이크 만들기 팁

1. 라이트 케이크는 굉장히 푹신하고 하얗게 만들어야 하기 때문에 기름이 제일 무서워요, 심지어 베이킹 트레이에 있는 기름도요. 너무 많지 않아야합니다.

2. 또 하나의 핵심은 팬케이크를 굽는 기술이다. 오븐 온도는 150℃~160℃ 사이로 맞춰야 한다.

3. 물의 양을 정확히 맞춰주세요. 반죽을 섞을 때 중간에 물이나 밀가루를 넣지 마세요. 반죽이 쫄깃해지면 완전히 뭉쳐질 수 있어요. 구운 케이크는 단단해지고 팽창하지 않으며 표면에 주름이 생깁니다.