무균난자는 무엇인가요? 일반 계란과 어떻게 다른가요?

생계란 비빔밥에 대해 많은 중국인들이 항상 받아들이기 힘들지만, 관심이 많고, 심지어 과감하게 집안의 계란을 집어 들고 시도하는 사람들도 있다. 나는 이것이 틀린 것인지 모르겠다. 생계란 비빔밥에 쓰는 계란은 대부분 무균 계란이기 때문이다. 무균계란이란 엄격하게 가공된 계란으로 우리가 매일 먹는 계란과는 많이 다르다.

무균 계란, 무균다차원계란이라고도 하며 버스 멸균법으로 멸균한다. 그들은 처음부터 엄격하게 통제되고 처리되어 계란의 비타민 활성을 충분히 보존하고 유해한 세균이 거의 함유되어 있지 않아 날것으로 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

일반 계란에 비해 무균 계란은 강한 생선 비린내가 없어 신선하고 순하다. 그리고 외관상으로는 달걀흰자는 유백색이고, 알심은 오렌지색이며, 계란 속 유기농 셀레늄은 일반 계란보다 3.6 배 높다. 무균 계란의 가장 흔한 먹는 방법은 비빔밥으로, 개인의 취향에 따라 맛을 낼 수 있어 간단하고 맛있다.

무균 계란은 버스를 통해 소독한 소독 계란이다. 그들은 처음부터 엄격하게 통제되고 처리되기 때문에 유해한 세균이 거의 함유되어 있어 날것으로 먹을 수 있다. 하지만 모든 세균이 살해된 것은 아니다. 일부 세균은 버스 살균에도 죽지 않기 때문에 무균계란은 세균이 없는 것이 아니라 세균이 일반 계란보다 적다는 것이다. 무균 계란은 소독을 거쳐 안에 있는 유해 세균이 모두 소멸되어 유통기한이 짧다. 각 계란에는 식용 날짜를 나타내는 라벨이 있습니다. 3 ~ 5 일이 지나면 계란은 날것으로 먹을 수 없다.

사실 일본의 무균란뿐만 아니라 세계 여러 곳에서, 특히 미국이 있다. 무균란 등 완제품은 사실 미국에서 막 시작되었다. 그들은 생계란을 맛있는 양념 등으로 만들어서 살균을 하고 계란의 맛과 오리지널 맛을 유지할 수 있는 기술을 발명했다. 일본에서는 무균 계란이 저온 살균을 거쳤을 뿐만 아니라 계란이 아직 닭 상태에 있을 때 공장이 엄격하게 통제한다. 일본의 식품 품질 규제는 매우 엄격하다. 특히 계란과 같은 것은 양계부터 엄격하게 선별하고 병든 닭을 도태한 다음, 계란의 전 과정을 기계화하여 일련의 살균, 청소, 포장, 운송을 거쳤다. 그래서 실제로는 전체 시설과 음식을 엄격하게 처리하는 과정으로 일본의 무균란을 만들었다.