보이차가 뭐예요?

운남차는' 산채불채' 에서' 백성들이 모두 쓰는 일반차' 까지 공차에서 국경 판매, 화교 판매, 수출에 이르기까지 산지는 변하고, 소비자는 변하고, 생산 기술도 변하고 있다.

1938, 즉 중국 찻잎 윈난지사 설립 전후에 분계점이었다.

이에 앞서 윈난차의 초급공예는 대부분 햇볕을 쬐고, 보이차는 지역차가 더 많았다.

이후 홍차, 구운 녹색, 볶은 녹색 등의 공예가 등장하기 시작했고, 운남차는 분할되었다. 신중국이 성립된 후 말린 원료는 변강과 화교에만 팔렸고 보이차는 점차 몰락했다. 1970 년대까지만 해도 발효를 쌓은 숙차 기술이 형성되면서 보이차는 다시 대중의 시야에 들어갔다.

낡은 세계와 신세계 모두 보이차가 있다.

현대 문맥에서 보이차라는 단어는 두 가지 의미를 가지고 있다. 하나는 이름, 즉 우리가 흔히 아삼종이라고 부르는 것이다. 둘째, 그것은 윈난의 제품이며 운남 특유의 지리적 표시 제품이다.

현행 국가 기준 (GB/T22111-2008) 은 보이차의 산지, 품종, 공예, 특징을 제한한다.

1, 원료는 지리적 표시 보호 범위 내에 있습니다.

운남 큰 잎 종;

3, 건조 공정의 사용;

4. 자연 후 발효 또는 인공 후 발효;

5, 생차 압축 압력, 익은 차 분산 또는 압축;

6, 해묵은 날과 맑은 향기를 지닌 독특한 품질;

물론 이것들은 현대 보이차의 정의일 뿐, 전통 보이차와 현대보이차는 단순히 동일시해서는 안 된다. -응?

말린 양모는 보이차로 계산합니까? 저온베이킹 건조공예가 보이차인가요? 중엽은 보이차를 만들 수 있나요? 변재는 보이차를 만들 수 있나요?

보이차는 특정 역사적 조건 하에서 형성된 고유 명사로 현지 사회 발전과 민족 변천 역사와 밀접한 관련이 있다.

보이차를 이해하려면 운남의 자연 지리 정치 경제 문화 등의 차원에서 체계적인 분석이 필요하다.

관련 보이차 정의 부록:

-2008 년 국가 표준? (GB/t22111-2008) "지리적 표시 제품 푸에르차"

독특한 품질 특징을 지닌 찻잎은 지리적 표지로 보호되는 윈난대엽종 말린 녹차를 원료로 하고, 지리적 표지보호 범위 내에서 특정 가공공예로 만든 찻잎으로, 가공공예와 품질특징에 따라 푸에르차 (생차) 와 푸에르차 (숙차) 로 나눌 수 있다.

푸에르 차 지리적 표시 제품 보호 범위: 푸에르, 쌍반나 다이족 자치주, 린창, 쿤밍, 대리백족자치주, 보산, 덕홍주, 위초, 홍하니족 이족자치주, 옥계시, 문산장족 묘족자치주 등1/Kloc

-2006 운남 지방 표준 DB53/103-2006 보이차.

운남 특유의 지리적 표시 제품입니다. 보이차 생산지의 환경 조건에 부합하는 윈난대엽종 말린 녹차를 원료로 특정 가공공예에 따라 제작된 독특한 품질 특징을 가진 찻잎입니다. 보이차는 보이차 (생차) 와 보이차 (숙차) 의 두 종류로 나뉜다.

-2006 년 장준이의 보이차.

보이차는 운남 특유의 역사 명차이다. 윈난 원산지인 대엽종인 청모차로 오랜 시간 자연발효나 인공빠른 발효를 거쳐 만든 제품이다. 즉, 우리의 현재 시장은 일반적으로 생차와 익은 차로 알려져 있으며, 모양에는 산차와 압착차 두 가지가 있습니다. 완제품을 완성한 후 자연 노화 과정을 계속하여, 점점 더 진월향의 독특한 품질을 가지고 있다.

양숭인, 진코코, 장영준 2006 년' 차의 분류와 보이차의 정의'.

보이차는 운남 특색 대엽종차로 만든 특수한 차이다. 보이차의 역사에 대한 회고와 현대 찻잎 분류 체계에 대한 이해를 바탕으로, 우리는 넓은 의미의' 보이차' 가 푸에르생차, 푸에르진화차, 푸에르숙차 세 시리즈를 포함해야 한다고 생각한다. 푸에르생차는 발효되지 않은 말린 생차입니다. 녹차로 사용할 수 있으며, 자연발효공예를 통해 푸에르 숙차로, 인공발효기술을 통해 푸에르 숙차로 바꿀 수 있습니다. 푸에르 해묵은 차는 푸에르생차의 자연 발효로 만들어졌고, 푸에르 숙차는 푸에르생차 후에 발효시켜 만든 것이다. 각종 보이차는 뿌리와 동원이 같고, 원료가 같고, 역사가 유구하며, 문화적 내포가 독특하여 독특한 차류를 형성하였다.

--2006 양 카이 "실용적인 pu' er 차"

보이차는 적당한 살청과 저온건조 (햇볕 포함) 이후 시간의 긴 강에서 성숙한 일련의 찻잎 제품의 총칭이다.

고전 푸에르-슈쿤목 2006 년' 명사 정의'.

운남에서 생산되는 말린 녹차 (공예) 와 그 파생품 (산제, 타이트 (모양), 생차, 발효숙차 더미 (인공 빠른 진화화) 를 포함한 주요 특징은 후발효차, 진월알코올, 장기 보존이 가능하다는 점이다. 이렇게 되면 보이차는 단지 차종이 아니다. 홍동백 () 이다. ) 창 (Chang) 은 또한 운남 공예가 독특한 차 제품이기도 하다.

2005 년 중국 차성 건설 지도팀 운남 과학기술출판사' 보이차 품감회'

보이차는 윈난대엽선모차를 원료로 하고, 이후 발효 (자연후 발효와 인공후 발효 포함) 를 거쳐 형성된 윈난성 보이차의 지방기준에 부합하는 산차와 단압차의 총칭이다.

--운남 보이차 2005 주 (운남 과학기술출판사)

보이차의 초기 해석은 푸에르가 현지에서 생산한 찻잎이다. 두 번째 정의는 윈난서부와 남서부에서 자라는 대엽종차를 원료로 만든 말린 녹차와 다압차 (흔히 생차라고 함) 를 장기간 보관한 후 천연 발효차가 될 수 있다는 것이다. 세 번째 정의는 청록차를 말린 후 발효하여 만든 산차와 압착차 (흔히 숙차라고 함) 를 가리킨다.

2005 년 황계수' 보이차 문화 파노라마' (윈난민족출판사)

보이차는 윈난대야에서 녹차를 햇볕에 쬐는 것을 원료로 발효하여 만든 탕색홍색, 맛이 오래된 차 제품이다. 이 개념은 빠르게 발효된 현대보이차뿐만 아니라 자연스럽게 느리게 발효된 전통보이차에도 적용된다.

-보이차, 중화인민공화국 농업업계 표준 (NY/T779-2004)2004 년

1, 푸에르산차

-응? 2. Pu' er 압축 차 생산: 시장 수요에 따라 기계 프레스 성형 투 오차, 압축 차, 제과차, 벽돌 차, 원형 차, 다과 등 다양한 등급의 푸에르 산차 반제품을 사용합니다.

-응? 3. 보이차 티백: 푸에르산차의 조각, 조각, 가루 (40 홀 이상) 를 이용하여 각종 규격의 티백을 자동으로 측정, 포장, 포장합니다.

-응? 4. 숙성: 숙성이란 윈난대엽선모차와 그 단압차가 양호한 저장 조건 하에서 오랜 시간 (10 년 이상) 저장, 또는 윈난대엽선모차가 인공발효를 거쳐 차 폴리 페놀과 같은 생화학 성분이 산화, 수집, 가수 분해 등 일련의 생화학 반응을 일으켜 결국 특정 품질의 푸에르차의 가공 절차를 형성한다는 것을 말한다.

던세해 (대만성) 보이차 2004 년 (운남 과학기술출판사)

보이차는 거친 차 (녹차) 가 말려서 숙성한 것이다.

-2003 년 윈난성 지방기준 (DB53/T 103~2003) 보이차.

보이차는 윈난성 모 지역의 윈난대엽종 말린 녹차를 원료로 만든 산차와 압착차이다. 외관은 갈색이고, 내탕홍은 밝고, 향기는 독특하며, 맛은 부드럽고 달콤하며, 엽갈색이다.

-2000 년 중국 차 사전.

역사적으로 보이차는 일반적으로 윈난대엽종차와 밀착차로 만든 말린 굵은 차를 가리키며, 원사모지역 (현재 사모지역과 서쌍판나주) 에서 생산되어 푸에르부의 소재지 (현 푸에르현) 에 집중되어 있다.

-1993 운남 차 수출입 회사 저널

보이차, 역사상의 명차는 일반적으로 윈난대엽종 차나무의 신선한 잎을 가공하여 만든 말린 녹차를 가리킨다. 운남 남부에서 발원하여 푸에르 () 부 () 에 분포하여 옛 이름을 지었다.

-1992 "중국 다경"

보이차는 말린 녹차 (청청) 로 만들어졌으며, 말린 녹차는 윈난대엽종의 우수한 품종으로, 신선한 잎을 따고 건조하며 비비고 물을 뿌려 발효시켜 만든 것이다.

-1988 중국 농업 백과사전 찻잎롤.

윈난대엽종의 신선한 잎으로 만들어졌다. 역사적으로 윈난남부와 남서부에서 생산된 찻잎은 푸에르현에 분포되어 있어 푸에르의 이름을 따서 지었다.