천비 마오타이란 무엇입니까?

천비 마오타이는 고온제곡, 2 차 투료, 누적 발효의 생산공예를 채택하고 있다. 보통 1 년은 생산주기이다. 술을 취한 후 묵은 포도주를 섞다. 그 술맛은 마오타이로, 움에 바닥이 있고, 부드럽고 달콤하며, 독특한 풍격을 가지고 있다. 완벽한 술체, 우아한 향기, 포만하고 부드러운 술맛.

천비 마오타이주는 장향형 중국 대곡의 원조로 역사가 유구하다. 산지에서 출토된 문화재의 상당 부분은 상주시대의 술기구로 당시 술이 있었다는 것을 보여준다. 2000 여 년 전 한무제 시대에 마오타이는 현지에서 술을 만들 수 있었는데, 역사적으로 조롱박 소스라고 불렸다. 명말 청초에 대곡 당화 발효 증류 기술이 날로 성숙해졌다. 수백 년 동안 천비 마오타이주의 양조 공예는 계승과 발전에서 끊임없이 개선되어 지금까지도 충분히 활용되고 있다.

확장 데이터:

천비 마오타이주는 구이저우 북적수강변의 마오타이타운에서 생산한 이름을 따서 붙여졌다. 천비 모태주의 품질은 산지와 밀접한 관련이 있다. 이것이 천비 모태주가 복제할 수 없는 주된 이유이자 천비 모태주가 국내 다른 백주와 구별되는 관건 중 하나다.

천비 모태주 생산에 사용된 수수는 찹쌀수수로, 현지에서는 일반적으로 붉은 수수라고 불린다. 이런 수수는 주로 구이저우인회와 인접한 천남지역에서 생산되는데, 지리적 위치는 동경 105- 106, 북위 27-28 이다. 이 산간 지역은 해발 700- 1000m 로 중아열대 습윤 몬순 기후에 속한다. 토양은 보라색 토양, 석회토, 황양, 비옥도가 중간이라 이런 수수를 재배하기에 적합하다. 수수알은 튼튼하고 포만함, 골고루, 가죽이 작고, 지체인 전분 함량이 88% 이상에 달하며, 그 횡단면은 유리형으로 천비 마오타이주의 다라운드 굽기에 매우 유리하여 천비 마오타이주의 영양소비에 합리적인 범위를 가지고 있다.

참고 자료:

바이두 백과-천비 마오타이주

참고 자료:

바이두 백과-마오타이주