양념 차 계란 레시피 및 재료 팁

재료:

계란 6개

찻잎 1테이블스푼

스타 아니스 2-3개

-1 작은술 사천 후추

-3 마늘 정향

-2 작은 술 간장

-적절한 양의 소금

-적당 설탕의 양

-물 적당량

단계:

1. 냄비에 계란을 넣고 물을 충분히 넣은 후 끓입니다. 약한 불로 켜고 달걀 흰자와 노른자가 완전히 익을 때까지 7-8분 동안 요리하세요.

2. 달걀을 꺼내서 달걀 껍질을 숟가락으로 살살 두드려서 깨뜨려주세요. 하지만 달걀 껍질은 벗기지 마세요.

3. 양념 준비: 마늘은 편으로 썰어주고, 팔각과 사천고추는 살짝 으깨주세요.

4. 다른 냄비에 적당량의 물을 넣고 스타아니스, 통후추, 마늘편, 찻잎, 간장, 소금, 설탕을 넣고 끓인 후 약한 불로 끓입니다. 5-10분 동안 요리하세요.

5. 양념장에 계란을 넣고 차 양념장으로 계란을 완전히 감싸준 후 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 30~40분간 끓여주세요. 껍질.

6. 요리 후 차 계란을 찬물에 넣으면 껍질이 벗겨지고 차 양념이 계란에 더 잘 침투할 수 있습니다.

7. 달걀 껍질을 벗겨내면 먹을 준비가 됩니다.

팁:

1. 달걀 껍질을 깨기 전에 달걀 주위로 가볍게 굴리면 달걀 껍질이 깨지기 쉽고 흰자가 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다. .

2. 차 계란을 요리하는 데 필요한 열은 적당해야 하며 시간이 너무 길어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 계란 노른자와 계란 흰자가 매우 단단해지고 너무 짧아서는 안 됩니다. 차 매리네이드가 충분히 침투하지 않아 맛이 영향을 받습니다.

3. 일반 홍차 대신 맛이 좋은 우롱차나 보이차를 사용해도 좋아요.