스모킹 아이스크림 이름은 무엇인가요? 스모킹 아이스크림 만드는 방법은 무엇인가요?

스모킹 아이스크림은 액체질소 아이스크림이라고 해요. 액체질소 아이스크림을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 크림 200ml, 우유 100ml, 설탕 10작은술(약 10g), 바닐라 익스트랙 3작은술( 약 3g), 과일을 작은 조각으로 자릅니다.

2. 유리볼에 크림, 우유, 설탕, 에센스를 넣고 섞인 액체를 젓가락으로 저어가며 고르게 섞어주세요.

3. 미리 잘라둔 과일을 혼합액에 넣어주세요.

4. 모든 재료가 고르게 섞이도록 다시 계속 저어주세요.

5. 고글과 보호장갑을 착용하세요. (집에서 문제가 있을 때는 절대 면장갑을 사용하지 마세요.) 미성년자의 경우 한 손으로 소량의 액체를 부드럽게 만들어 달라고 요청하세요. 질소 큰 유리 그릇에 천천히 붓고 다른 손으로 그릇에 담긴 크림 혼합물을 빠르게 저어줍니다.

6. 매번 액체질소를 조금씩 부은 후 유리그릇에 담긴 액체크림이 굳을 때까지 몇 초간 기다린 후 천천히 저어주세요. 모든 재료를 고체 아이스크림으로 얼리려면 이 과정을 여러 번 반복해야 합니다.

액체질소 아이스크림에서 나오는 연기는 실제로 수증기입니다. 액체질소 아이스크림은 반제품 크림 혼합물에 액체질소를 천천히 붓고, 혼합물이 서서히 형태를 갖추면 완성입니다.