냉장고가 그렇게 깨끗한데 왜 아직도 음식 냄새가 나나요?

많은 주부들이 냉장고를 깨끗하게 청소했지만, 재가열 음식 후에도 여전히 냉장고에 음식물 냄새가 가득 차 있는데, 일반 대중이 부르는 냉장고 음식 맛을 줄이려면 어떻게 해야 할까? < P > 많은 주부들이 냉장고를 매우 깨끗하게 청소했지만, 재가열 음식 후에도 여전히 냉장고에 음식물 냄새가 가득 차 있는데, 어떻게 해야 일반 대중이 부르는 냉장고 음식 맛을 줄일 수 있을까? 앞서 언급한 바와 같이 삶은 닭고기, 돼지고기, 생선은 공기 중에 너무 오래 노출되면 고기 속 불포화 지방산이 공기 중 산소와 리코펜의 철분에 의해 파괴돼 진부한 맛이 난다. 천천히 열을 회복하는 과정 (warm-over process) 에서는 진부한 맛이 강한 기름상 냄새로 증강될 수 있다.

썩은 냄새를 줄이는 개선 방법

1. 음식물과 공기의 접촉을 줄이기 위해 진공 포장을 선택한다.

2. 숙식은 즙에 담가 공기와의 접촉을 줄인다. 예를 들어, 할로겐밥의 할로겐은 < P > 가 할로겐에 직접 담그면 공기와의 접촉을 줄일 수 있으며 WOF 문제는 없을 것이다.

3. 재가열할 때, 앞의 셀에서 해독법 2 의 빠른 가열 방식을 언급하는 것처럼 빠르게 가열한다.

4 는 무침을 먹을 수 있고, WOF 를 피한다. 앞 단원의 고기무침과 같다. < P > 절임품은 WOF 문제 < P > 소시지와 베이컨, Ham 에' 질산' 을 첨가해 WOF 문제가 없는 경우가 많다. 프랑스 기름봉오리는 프랑스 전통에서 오리다리를 보존하는 방법이고, 컨프트는 프레세브가 보존한다는 뜻이며, 오리다리가 오리기름 아래에 담가 공기 접촉을 줄이는 것은 WOF 문제가 없는 것으로 비교된다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)