냉장고에 넣으면 안 되는 것은 무엇인가요?
1. 빵은 냉장고에 보관하면 안 된다
빵을 굽는 과정에서 밀가루에 들어있는 전분 중 아밀로스 부분이 노화되어 빵에 탄력이 생긴다. 그리고 부드러운 구조. 저장 시간이 길어질수록 빵에 있는 아밀로펙틴 가지의 선형 부분이 천천히 결합하여 부드러운 빵이 점차 굳어지는 현상을 "부패"라고 합니다.
'노화' 속도는 온도와 관련이 있습니다. 낮은 온도(어는점 이상)에서는 더 빨리 숙성되고, 냉장고에 넣으면 빵이 더 빨리 굳습니다.
2. 오이와 풋고추는 냉장고에 오래 보관하면 안 된다.
오이와 풋고추는 냉장고에 오래 보관하면 상한다. 동상으로 인해 검게 변하고 부드러워지며 맛이 변합니다. 오이도 끈적끈적한 털을 자랍니다. 일반적으로 냉장고 보관온도는 4~6°C 정도이므로 오이의 적정 보관온도는 10~12°C, 풋고추의 보관온도는 7~8°C가 적당하다. 그러므로 장기간 보관해서는 안됩니다.
3. 바나나
바나나를 12°C 이하의 온도에 보관하면 검게 변하고 부패할 수 있습니다.
4. 토마토
낮은 온도로 냉동하면 토마토의 과육이 물집처럼 생기고 부드러워지거나 썩어 표면에 검은 반점이 생길 수 있습니다. 덜 익히고 감칠맛이 나지 않으며, 심한 경우에는 산패되고 썩습니다.
5. 햄
햄을 냉장고에 저온 보관하면 안에 있는 수분이 얼어 지방이 침전되고 다리 살이 덩어리지거나 헐거워지며, 고기의 맛이 변하고 쉽게 상할 것입니다.
6. 초콜릿
초콜릿을 냉장고에 보관한 후 꺼내면 상온에서 표면에 하얀 서리가 형성됩니다.
7. 생 리치
생 리치를 0℃ 환경에 하루 동안 방치하면 껍질이 검게 변하고 과육의 맛이 변합니다.
8. 식품을 냉장고에 보관할 수 있는 기간 목록
신선한 계란: 냉장 보관 30~60일
익힌 계란: 냉장 보관 6~60일 7일
우유: 냉장보관 5~6일
요구르트: 냉장보관 7~10일
생선: 냉장보관 1~2일, 냉동보관 1~2일 90~180일
쇠고기: 냉장 1~2일, 냉동 90일
스테이크: 냉장 2~3일, 냉동 270일
소시지 : 냉장 9일, 냉동 60일
닭고기 : 냉장 2~3일, 냉동 360일
통조림 : 캔 개봉 전 냉장 360일
땅콩버터와 참깨 페이스트 : 캔 개봉 후 냉장보관 90일
커피 : 통조림으로 만들어 냉장보관 14일
사과 : 냉장보관 7~12일 일수
감귤류: 냉장보관 7일
배: 냉장보관 1~2일
익은 토마토: 냉장보관 12일
시금치: 냉장보관 3~5일
당근과 셀러리: 냉장보관 7~14일
9. 냉장고 사용 시 6가지 금기사항
a. 작동 중인 냉장고에 넣어서는 안 됩니다.
b. 찬 공기의 순환을 촉진하고 장치의 부하를 줄이고 수명을 연장하며 전기를 절약하기 위해 음식을 너무 꽉 채우거나 너무 꽉 채워 보관해서는 안 됩니다.
c. 위생을 유지하기 위해 날음식과 조리된 음식을 함께 섞지 마십시오. 식품 보관 시간 및 온도 요구 사항에 따라 상자 내 공간을 합리적으로 활용하십시오. 식품을 증발기 표면에 직접 올려 놓지 말고 증발기에서 얼어 꺼내기 불편하지 않도록 용기에 넣으십시오. .
d. 신선한 생선, 고기 및 기타 식품은 가공하지 않고 냉장고에 넣을 수 없습니다. 신선한 생선과 고기는 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관해야 합니다. 야채와 과일의 외부 표면은 물기를 닦아내고 상자 바닥에 넣어 영하의 온도에서 보관해야 합니다.
e. 병에 담긴 액체 음료를 냉동실에 넣지 마십시오. 병이 얼거나 깨지는 것을 방지할 수 있습니다. 냉장고나 문고리에 보관해야 하며, 4°C 정도의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
f. 식품을 보관하는 냉장고에는 화학물질도 보관해서는 안 됩니다.
추가로:
A. 오이와 토마토: 오이는 에틸렌에 저항성이 있는데, 토마토에는 에틸렌이 함유되어 있어 오이가 상하고 부패하게 됩니다.
B. 빵과 비스킷 : 비스킷은 건조하고 수분이 없는 반면, 빵은 수분이 더 많기 때문에 비스킷이 부드러워지고 바삭함을 잃어버리게 됩니다. 그리고 맛없어요.
C. 쌀과 과일: 쌀은 열에 취약하며, 과일은 가열하면 수분을 증발시키고 건조되는 경향이 있습니다. 쌀도 수분을 흡수하여 곰팡이가 생기거나 벌레가 생길 수 있습니다.
D. 신선한 달걀, 생강, 양파: 달걀 껍질에는 작은 구멍이 많이 있는데, 생강과 양파의 강한 냄새가 구멍에 침투하여 시간이 지나면서 신선한 달걀의 부패가 가속화됩니다. 계란은 냄새가 나빠질 것입니다.
도움이 되셨으면 좋겠습니다.