신양의 10대 특선 요리

1. 돼지고기 통조림

신양 돼지고기 통조림은 지역 특산품으로, 현지인들이 친척이나 친구를 대접할 때 빼놓을 수 없는 별미입니다. 특히 고기는 센 불에 푹 끓여내는데, 무와 각종 반찬을 곁들여 먹으면 그 맛이 더욱 풍부해진다.

2. 황강 생선국

황강 생선국은 교통이 편리하고 수자원이 풍부한 황추안현 황쓰강진이 원산지이다. 수질이 좋아 '물고기와 쌀의 땅'으로 알려져 있습니다. 수산 자원이 점차 풍부해지면서 전 황강 베테랑 요리사였던 장더푸(Zhang Defu)는 황강 지역 생선 요리 방법을 연구하고 개선하기 시작했으며, 열심히 노력한 끝에 마침내 이제는 친숙한 "황강 생선 수프"를 출시했습니다.

3. 나산대장국

나산대장국은 신양성 뤄산의 전통 간식으로 허난 요리에 속합니다. 주재료는 회남돼지 대장에 돼지피와 물두부를 넣고 각종 비법의 양념을 넣어 끓인 것입니다. 가장 큰 특징은 뚱뚱하지만 기름지지 않고, 맛이 부드럽고, 색과 향이 좋고, 영양분이 풍부하다는 점이다. 드실 때 네페타나 작은 마늘싹을 추가하시면 더욱 독특한 맛을 즐기실 수 있습니다.

4. 돌젤리

돌젤리는 전통 하카 별미 중 하나로 젤리와 비슷합니다. 하지만 천연식물로 만들어졌기 때문에 젤리보다 건강에 좋고 모든 연령대에 적합합니다. 스톤젤리 자체는 무색, 무취이며, 냉동 후 설탕, 민트수, 오렌지 주스, 파인애플 주스, 레몬 주스 등을 첨가하면 다양한 맛의 음료를 만들 수 있어 매우 맛있습니다.

5. 계란 부침개

계란 부침개는 계란과 밀가루를 넣어 만든 간식으로 허난성 신양에서 유래한 독특한 전통 간식이다. 반쯤 익은 팬케이크에 달걀물을 붓고 계속 볶은 후 구워주면 팬케이크 껍질이 달걀과 함께 바삭하고 향긋해집니다. 계란을 채운 팬케이크도 일종의 아침 식사로 간주됩니다. 여기에는 계란, 국수, 야채가 포함되어 있으며 영양가가 높고 편리하며 매우 인기가 있습니다.

6. 상청 라오야 수프

상청 라오야 수프는 10개월 이상 자란 회남 청어와 청무를 주원료로 하여 끓인다. 지역 전통 조림 기술이 됩니다. 고기는 아삭아삭하고 맛은 부드럽고 무는 향긋하며 국물은 시원하고 담백하며 상큼한 맛을 자랑하며, 현지인들이 추천하는 쇼핑몰 1위 요리로 '중화명품요리'로 인정받고 있습니다. 중국요리협회가 선정한 이 요리는 현 내외의 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.

7. 면강 치킨

면강 치킨은 허난성 신양현의 전통 요리입니다. 닭고기는 황금색이 될 때까지 약한 불로 익혀서 닭고기에 향이 잘 스며들도록 푹 끓여서 고기에 씹으면 매우 고소하고 부드러우며 담백합니다. 물기에도 적합합니다.

8. 신양오리젓

신양오리젓은 색과 향이 모두 뛰어난 전통요리로 호북요리와 신양요리에 속합니다. 오리를 살찌고 살찌운 후에는 특정 생산 공정과 품질 및 위생 기준에 따라 만들어집니다. 완성된 소금에 절인 오리는 부드러운 복숭아 같은 외관, 깔끔한 제모, "채광창" 없음, 흰색, 부드러운 고기, 풍부한 영양을 가지며 무게는 600-800 사이입니다.

9. 통에 담긴 신선한 생선

통에 담긴 신선한 생선은 겨울에 2kg이 넘는 신선한 생선을 껍질을 벗기고 비늘을 제거한 후 만드는 신양상가의 유명한 요리입니다. 물기를 제거하고 잘게 썰어 적당량의 소금을 섞어 새 통에 담아 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다. 한 달이 넘은 뒤 꺼내서 맑은 국물과 양념을 넣고 끓여서 먹는다. 고기는 신선하고 부드러우며, 대나무 향이 은은하게 나는 두부향이 독특하다. 이후에는 신선한 모소대나무가 부족하여 옹기 항아리를 용기로 사용하는 경우가 많았으나 맛이 약간 떨어졌습니다.

10. 신양치바

신양치바는 신양시의 전통 명물입니다. 부드럽고 섬세하며 달콤하고 맛이 좋아 먹기 쉬우며 손님을 접대하고 친척과 친구에게 선물로 주기에 좋은 선택입니다. 주요 생산 지역은 Shangcheng, Xinxian, Huangchuan, Guangshan 및 기타 지역입니다. 찹쌀떡을 만드는 것은 장화이 지역의 오래된 풍습이다. 찹쌀떡은 한때 설날에 신양의 모든 가정에 꼭 필요한 음식 중 하나였습니다.