베이징 요리의 10대 대표 요리

베이징 요리 10대 대표 요리: 북경 오리구이, 북경 바베큐, 갈치 조림, 야채에 싸인 닭고기, 양고기 끓인 것, 간장을 곁들인 옛 북경 국수, 맑은 국물에 새둥지, 잘게 썬 것 베이징 소스를 곁들인 돼지고기, 튀긴 생선 필레, 찐 돼지고기 냄비 치킨.

1. 북경오리구이

북경오리구이는 중국 남북조 시대에 유래된 것으로 세계적으로 유명한 베이징 요리입니다. "음식 보물". 당시 궁중음식이다. 재료는 고급 고기 오리, 과수를 숯불에 구워서 색이 붉고, 고기가 뚱뚱하지만 기름기가 없고, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

2. 베이징 BBQ

베이징에는 BBQ Wan, BBQ Season, BBQ King 등 3대 바베큐 회사가 있습니다. Barbecue Season은 청나라 도광 28년에 설립되었습니다. 현재 Barbeque Wan과 Barbecue Season만이 여전히 유서 깊은 브랜드의 전통적인 장점을 유지하고 있으며 베이징에서 할랄 맛을 선보이는 유명 중국 및 외국 레스토랑이 되었습니다.

3. 갈치 조림

궁중 요리와 관찬 요리로도 유명한 북경의 전통 요리로 가장 흔한 재료는 갈치, 작은 황어, 작은 붕어 등입니다. 뼈는 바삭바삭하고 고기는 썩어 입에서 녹는다.

4. 야채를 곁들인 닭고기

야채를 곁들인 닭가슴살을 잘게 썰어 다진 생강, 다진 파, 소흥주, 설탕, 굴소스, MSG로 1시간 동안 절인 후, 12인분씩 나누어 깨끗한 양배추 잎으로 직사각형 모양으로 싸고 달걀 흰자 반죽을 바르고 기름에 연한 노란색이 될 때까지 볶은 후 꺼내 후추와 함께 접시에 담아냅니다. 이 요리는 바삭하고 향긋한 껍질과 신선하고 부드러운 닭고기, 뛰어난 맛이 어우러진 독특한 방식의 베이징 스타일 요리입니다.

5. 샤브샤브 양고기

베이징에서는 '샤브샤브 양고기'라고 하면 거의 모든 사람들이 알고 있습니다. 이 진미는 먹기 쉽고 맛있기 때문에 매우 인기가 있습니다.

6. 옛 베이징 짜장면

옛 베이징 짜장면은 노란 소스와 정제된 삼겹살을 주원료로 하여 만든 소스이다. 국수의 양념으로 자주 사용됩니다. 만드는 방법의 핵심은 불 조절이다.

7. 맑은 국물의 새둥지

탄지아 요리는 베이징의 대표적인 공식 요리로 "식품 업계의 모든 사람들이 칭찬한다"는 평판을 가지고 있습니다.

8. 베이징 소스를 곁들인 잘게 썬 돼지고기는 베이징 요리의 대표적인 요리 중 하나입니다. 주재료에 감미로운 면류 소스, 파, 생강 등의 양념을 더해 북부 특유의 요리 기술인 '6대 요리' 중 하나인 '소스 튀김'으로 조리합니다. 끓인 후에는 적당한 짠맛과 단맛이 나며, 풍부한 소스 향과 독특한 풍미가 특징입니다.

9. 생선 필레 볶음

생선 필레 볶음은 청나라 황실 식당의 튀김 기술을 바탕으로 Zhuang 셰프가 요리한 유명한 요리입니다.

10. 스팀팟 치킨

스팀팟 치킨은 원래 운남성 지역의 맛 요리였습니다. 베이징의 Kangle 레스토랑은 현지 입맛에 맞게 개선하여 이 요리를 출시했습니다. 많은 손님들의 호평을 받으며 점차 레스토랑의 유명한 요리가 되었습니다. 요리가 완성되면 원래의 냄비에 담아냅니다. 닭고기는 바삭하고 부드러우며 원래의 맛이 부드럽고 맛있습니다.