안녕하세요 지글지글 오징어 레시피 여쭤봐도 될까요?

철판구이맛 오징어

재료: 오징어, 양파, 된장, 건고추, 커민가루, 고춧가루, 파, 진간장, 연한 간장, 설탕, 닭고기 진액, 요리술 철판, 기름

방법:

1. 오징어를 씻어서 간장, 요리술, 고춧가루를 넣고 20분간 재워주세요(오징어를 썰어주세요)

2. 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파, 된장, 진간장 한 스푼, 진간장 한 스푼, 청양고추 약간을 넣고 볶습니다. ;

3. 오징어를 넣고 설탕, 치킨에센스를 넣고 잠시 볶아주세요

4. 철판 바닥에 기름을 골고루 바르고 가열하세요;

5. 그런 다음 튀긴 양파와 오징어를 붓고 마지막으로 고추 가루와 큐민 가루를 골고루 뿌립니다. ).

오징어 철판구이

재료: 생오징어 1개, 양파 1개, 건고추 한줌, 생강 2쪽, 대파 1쪽, 양념: 소금, 간장, 간장

방법:

1. 오징어의 내장과 막을 제거하고 얇게 썰어 수분을 조절합니다.

2. 기름 팬에 약간 갈색이 될 때까지 양파와 생강을 제거하고 양파를 잘게 썬다.

3. 냄비에 기름을 두르고 50% 정도 가열한 다음 마른 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. , 양파와 생강채를 넣고 볶습니다;

4. 추가 양파와 오징어채를 넣고 소금, 간장을 넣고 고르게 볶습니다

5. 뜨거운 철판 위에 올려서 드세요.

철판 매운오징어

재료: 생오징어(약 1000g), 다진고추 15g, 다진고추 15g, 다진 고수 10g, 다진양파 15g. 양념 : 마늘칠리소스 30g, 설탕 5g, 해물간장 10g, 굴소스 20g, 소금 4g, MSG 2g, 샐러드유 1500g, 건조전분 30g.

방법:

1. 생오징어는 통째로 겉의 검은색 껍질을 벗겨낸 후 머리를 아래로 잡아당겨 복강 내 내장과 해초를 제거한 후 제거한다. 2. 오징어 몸통과 머리를 가위로 파내고 물기를 뺀 후 해물간장과 굴소스 10g을 넣고 20분간 재워주세요. 그런 다음 마른 전분에 골고루 싸서 뜨거운 기름 60%를 넣고 껍질이 바삭해질 때까지 중약불로 3분간 볶은 후 기름을 제거하고 오징어를 넣어주세요. 도마에 기름을 두르고 머리부터 꼬리까지 복강을 잘라서 1cm 간격으로 잘라서 머리와 함께 접시에 담아주세요;

4. 냄비에 70% 정도 뜨거워지면 마늘칠리소스, 백설탕, 식용유 10g을 넣고 약한 불로 굴소스를 골고루 볶은 후 다진 고추, 다진 청양고추, 다진 고수를 넣어줍니다. 양파, 소금, MSG로 양념해 마늘 고추 소스를 만들고 뜨거울 때 드세요.

5. 철판을 센 불로 3분간 데운 뒤 썰어둔 오징어를 올려주세요. 철판에 준비된 마늘 고추장을 부어서 드세요.