6 대 차 | 홍차

홍차-기본 유형 및 가공 기술

홍차는 후발효차에 속하며 중국 특유의 것이다. 생산은 역사가 유구하여 운남 호남 호북 쓰촨 광서에서 생산된다. 주요 품종은 윈난보이차, 호남 홍차, 후베이 녹차, 쓰촨 변두리차, 광서 육보차 등이다. 보이차, 벽돌차, 청벽돌차, 육보차.

홍차-맛의 특징

홍차의 품질 특징: 잎이 두껍고, 줄기가 많고, 갈색이 건조하고, 국색은 적갈색이며, 향기가 순수하고, 맛이 부드럽고, 순하고, 달콤하며, 향기가 풍부하다.

홍차 생산 기술

기본 생산 과정은 신선한 잎-살청-비꼬기-쌓기-발효-건조입니다. 누적 발효는 홍차의 품질을 결정하는 핵심 과정이다. 누적 발효 시간의 길이와 정도가 달라 완제품차의 품질과 스타일 차이가 뚜렷하다.

홍차 | 특징 및 맛

삼건 시리즈: 삼건색 흑유, 향기가 순수하고 송연향, 탕색홍황색, 밝고 투명하며 활성성이 강하고 식감이 깊다. 네다섯 번 담그면 달고 노랗고 호박색이다.

양천차 (화권차) 시리즈: 방망이 모양, 체크무늬 바구니에 담겨있고, 찻잎은 단단하고, 색은 짙은 갈색, 향기는 순수하며, 송연향, 국색은 황황색이며, 빛깔은 밝고 발랄하며, 맛은 부드럽고, 약간 떫다.

풍부한 벽돌 시리즈: 벽돌면이 평평하고 모서리가 뚜렷하며 모색이 화려하고, 색깔이 짙은 갈색, 균화가 짙고, 국색이 황색이며, 식감이 부드럽고, 입구가 매끄럽고 달콤합니다.

흑벽돌 시리즈: 벽돌면이 평평하고, 모서리가 있고, 색깔이 짙은 갈색, 향기가 순수하며, 송연향, 국색 황황색, 맛이 부드럽고, 약간 떫고, 매실 맛이 있고, 진차는 장뇌향으로 변한다.

꽃벽돌: 벽돌면은 평평하고 무늬가 또렷하며 모서리가 뚜렷하며, 색깔이 짙은 갈색, 향기가 순수하고, 송연 향이 있고, 탕색홍황색은 순수하고, 맛이 순수하며, 떫고, 매실 맛이 있고, 진차는 장뇌 맛으로 변한다.