빵 만들기 자습서

빵을 만드는 튜토리얼은 다음과 같다고 생각합니다.

1. 고분과 물을 골고루 섞고 30 분 동안 가만히 둡니다.

2. 효모 추가, 소금 반죽, 견과류 반죽.

3. 반죽을 도마에 올려놓고 가볍게 말아서 30 분 더 느슨하게 하고 3 번 접은 후 발효상자에 넣어 기초발효를 90 분 동안 한다.

4. 기초 발효가 끝난 후 반죽을 꺼내고 밀대로 밀면서 반죽의 다른 쪽 끝을 바깥쪽으로 접고, 입구를 누르고 발효함에 넣어 2 차 발효를 한다.

5. 발효된 반죽이 베이킹오일 종이에 거꾸로 씌워져 있다.

6. 반죽을 피자나무 삽으로 예열된 석판에 넣고 5 분 동안 굽고 돌멩이를 꺼낸 베이킹 트레이를 35 분 동안 계속 굽는다.

7. 구운망으로 이동하여 식혀 먹는다.